残留检测技术进展与残留控制

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1、日本“肯定列表制度”与对策三三三三残留检测技术进展与残留控制残留检测技术进展与残留控制残留检测技术进展与残留控制残留检测技术进展与残留控制食品伙伴网（http://www.foodmate.net）内容提要内容提要�食品安全现状�国内外农药兽药残留检测技术现状�农药兽药多残留检测技术�快速筛选检测技术�样品前处理技术�存在的问题与措施�农药兽药残留的控制食品伙伴网（http://www.foodmate.net）湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心CIQHUNAN3.13.1食品安全现状�食品安全事件�健康�国际贸易�

2、食品安全法规�消费者呼声�主要食品安全问题�农药残留�兽药残留�其它有机污染物�生物毒素�食品添加剂和饲料添加剂�人畜共患疾病的病原体�微生物污染食品伙伴网（http://www.foodmate.net）湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心CIQHUNAN3.23.2国内外农药兽药残留检测技术现状�仪器分析技术�高分辨分离技术（高通量）GCLC�高灵敏度检测技术MSSIMMRM�联用检测技术GC-MSLC-MS/MS�同位素稀释技术ID食品伙伴网（http://www.foodmate.net）湖南出入境检验检疫局检

3、验检疫技术中心CIQHUNAN3.23.2国内外农药兽药残留检测技术现状��多残留检测技术�国外�ＵＳＡＣＤＦＡＦＤＡ-ＰＡＭ�DFGS19320种农药CSL104种农药�国内�中国国家标准�检验检疫行业标准�“十五”国家重大科技专项食品伙伴网（http://www.foodmate.net）湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心CIQHUNAN3.23.2国内外农药兽药残留检测技术现状�快速筛选检测技术�酶联免疫吸附法ELISA�胶体金免疫法�酶抑制法�芯片技术食品伙伴网（http://www.foodmate.net

4、）湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心CIQHUNAN3.23.2国内外农药兽药残留检测技术现状�样品前处理技术�液－液分配�索氏提取提取�固相萃取SPESPME�基质分散萃取MSPDE�凝胶色谱净化GPC�微量化学法MICCM�分子应迹技术食品伙伴网（http://www.foodmate.net）湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心CIQHUNAN3.23.2国内外农药兽药残留检测技术现状�日本农药兽药检测技术进展日本“肯定列表”中，一共提到734种农用化学品，日本官报公布的测定方法为157个,共涉及约273种农用

5、化学品及其代谢物，其余461目前尚未公布相应的检测方法。主要技术GC-MSHPLCLC-MS/MS多残留单残留ttp://www.mhlw.go.jp/english/topics/foodsafety/index.html大米共579项，除127项农药残留有检测方法，252项也已经有了检测方法，50项无法检验，其他150项由OMIC（49项）、谷检（91项）、食品分析中心（10项）承担方法的研发任务食品伙伴网（http://www.foodmate.net）湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心CIQHUNAN3.33

6、.3存在的问题与措施�问题�检测方法不足�多残留检测方法太少�快速筛选检测技术不成熟�缺乏超痕量分析等高技术检测手段�样品前处理技术太过传统�系统分析和质量控制方面落后具体来说......食品伙伴网（http://www.foodmate.net）湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心CIQHUNAN3.33.3存在的问题与措施-农药残留检测技术日本“肯定列表”中，一共提到498种农药，通过查询GB和SN标准库，结合目前植物源性残留监控计划实际测定的项目，目前我国现有的检测方法能覆盖到107种，其余391种我国目前尚未建

7、立相应的检测方法。�国家标准和行业标准中农药残留量的检测多为单一残留物的分析方法，多残留和快速筛选检测方法极少；�已制定的197项农药残留限量标准，还缺少部分检测方法；�农药残留酶抑制法和免疫法快速筛选检测方法灵敏度、准确度、稳定性、特异性方面有待进一步研究。�传统的溶剂萃取，液液分配，柱层析净化进行样品的前处理，自动化程度低，提取净化的效果差，速度慢，环境污染。食品伙伴网（http://www.foodmate.net）湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心CIQHUNAN3.33.3存在的问题与措施-兽药残留检测技术

8、日本“肯定列表”中，一共提到231种兽药和饲料添加剂，通过查询GB和SN标准库，结合目前动物源性残留监控计划实际测定的项目，目前我国现有的检测方法能覆盖到76种，其余155种我国目前尚未建立相应的检测方法。�杯碟法和免疫法等快速筛选检测方法不能满足实际需要。�在仪器检测和质谱确证，大部分为单一残留药物的检测方法。�在样品前处理方面