餐饮店服务守则

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1、餐饮店服务守则餐饮店服务守则之相关制度和职责，关于服务总则一、快餐业的公用手则:品质关于服务总则一、快餐业的公用手则:品质+服务+清洁(卫生)+价值1、严格规范,统一产品。2、统一服务的常用言语,达到规范的标准。3、追踪日清、周清的清洁度,做到清洁一体化。4、通过前三者建立价值感(物有所值,物超所值)。二、信念1、对质量的坚持;2、管理层对新员工的培训;3、敬重个人,完整人格;4、团体合作进行;5、英勇面对问题;6、坦诚(对事不对人);7、听取好的意见,建议,不断进取,养成记录的习惯。三、店内员工的角色和重要性1、店主人翁的精神;1.对店内(店主人翁);2.对顾客(顾客永久是最重要

2、的)。2、员工是顾客关系的代表;(点餐、收银、桌面卫生、了解顾客的购物心态)3、厨房区的操作人员(注意品质)。-4-四、员工的条件1、个性:开心、幽默风趣、喜欢与人相处、友善、耐心、诚恳、爱心、公正、包涵性。2、仪表:面带微笑、干净、健康、端正大方。3、工作态度:自信成熟的心态,有责任感,守纪律,专业好学,主动性,关心顾客。4、工作能力:沟通技巧,倾听,缓解火爆场面,销售经验技巧,有创意,专业学问。五、服装与修饰(仪容、仪表)1、头发:不能用夸张的发型,头发不能垂在脸和肩上。2、化妆:淡妆,精神,给顾客健康亮丽的形象。3、香水:不能用(清淡型尚可)。4、手饰:手表,小型饰品(耳环、

3、项链)不要戴戒指。5、指甲:不可留指甲,涂指甲油。6、服装:干净。7、鞋子:鞋跟不要太高,不穿深色长丝袜。8、在顾客面前禁止不礼貌的行为。1)、不可在客人面前打喷啼,打哈欠,伸懒腰,假如要打的话,则侧身拿手帕或餐巾纸抚住嘴;2)、不可以在客人面前挖耳鼻,眼屎;3)、不可以在客人面前剔牙,打饱嗝,上班前不吃有异味的食物;4)、不能在客人面前抓头痒、修指甲、照镜子;5)、上班时候,不可在工作场合大声喧哗,哪怕你有要事你也只能快走两步,走到要对话的人面前。六、专业服务人员的条件-4-1、专业学问:对产品有很强的熟悉,对产品的制作要很熟识,价格要清晰,对产品的口味要能娴熟的一一描述及如何包

4、装。2、亲切热诚的态度。3、自尊、自信(用心工作)七、服务1、服务是通过物质供应方式给人以便利,舒适的商业性活动,也称劳务,以劳动的形式。2、特点:??1)、无形性;2)、不可贮藏性;3)、同步性(生产和消费是同步进行的);4)、差异性。3、服务质量:指服务能够满意服务需求的特性总和,服务包含为顾客所供应有形产品和无形产品。4、提高服务质量的意义:??1)服务质量是企业的生命线,它关系到企业的声誉,关系到