食用菌习题

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1、一、名词解释1.      食用菌学2.      子实体3.      菌丝体4.      菌丝5.      子实体原基6.      菌种7.      有隔菌丝8.      无隔菌丝9.      有隔菌丝10.   单核菌丝11.   双核菌丝12.   质配13.   核配14.   锁状联合15.   蘑菇圈16.   菌索17.   菌根18.   菌核19.   菌丝束20.   子座21.   菌膜22.   外生菌根23.   内生菌根24.   子囊25.   子囊果26

2、.   担子27.   担孢子28.   菌幕29.   菌环30.   有效积温31.   食用菌的生活史32.   正季栽培33.   反季栽培34.   同宗结合35.   异宗结合36.   杂交育种37.   诱变育种38.   原生质体融合39.   一级菌40.   二级菌41.   多孢分离42.   单孢分离43.   基内菌丝分离法44.   代料基质分离法45.   组织分离法46.   母种47.   原种48.   生产种49.   无菌操作50.   栽培种51.   天

3、然培养基52.   合成培养基53.   半合成培养基54.   复壮55.   消毒与灭菌56.   高压蒸汽灭菌57.   接菌58.   段木栽培59.   代料栽培60.   生料栽培61.   熟料栽培62.   露地栽培63.   保护地栽培64.   一场制栽培65.   二场制栽培66.   催花67.   保花68.   花菇异态69.   生态刺激法70.   机械刺激法71.   搔菌 二、判断题1.      大多数食用菌属于担子菌亚门中的真菌 （  ） 2.      冬虫

4、夏草属于子囊菌亚门中的羊肚菌科 （  ） 3.      菌环是由外菌幕发育成的 （  ） 4.      伞菌的孢子印常呈现各种颜色 （  ） 5.      栽培生产上培养的菌丝是次生菌丝 （  ） 6.      伞菌的菌褶或菌管是产生担孢子的部位 （  ） 7.      菌盖的颜色来自于菌肉 （  ） 8.       担孢子是食用菌繁殖的基本单位 （  ） 9.      在食用菌生活史中，抗逆性最强的部分是菌丝体 （  ） 10.   锁状联合是属于一种细胞无丝分裂方式 （  ）11.

5、   子实体生长所需要的适宜空气湿度是60%~70% （  ） 12.   生长因素也有参与细胞组成和提供能量的作用 （  ） 13.   导致子实体畸形的主要因素是通气差 （  ） 14.   食用菌的温度型是根据菌丝体生长的适宜温度而划分的 （  ） 15.   培养料中加入一定量的石灰，主要是增加钙素 （  ） 16.   食用菌生长对空气湿度的需求规律是由低到高 （  ） 17.   食用菌在分化期都需要一定的温差刺激 （  ） 18.   香菇、木耳可用粪草培养料栽培 （  ） 19.  

6、  利用自然条件，栽培食用菌最好的季节是秋季 （  ） 20.    凡有天麻生长的地方，必然有蜜环菌伴随而共同存在 （  ）21.   热蒸汽的穿透力比热空气大 （  ） 22.   菌体蛋白质的凝固点会随其含水量的增加而增加 （  ） 23.   斜面培养基的灭菌温度一般是1℃，灭菌时间为～30min （  ） 24.   缓慢排气法是将排气阀打开，待大量冒热气约2min时再将其关闭 （  ） 25.   高压蒸汽灭菌法的灭菌时间应从升压时开始算起 （  ） 26.   紫外线只用于一定环境的空

7、气消毒和不耐热物品的表面消毒 （  ） 27.   酒精可用喷雾法使用 （  ） 28.   紫外线只起辅助作用，应配合化学药物使用 （  ） 29.   新洁尔灭是属于一种酚类广谱性杀菌剂 （  ） 30.   气态消毒剂通常是以加热、氧化、焚烧等方法进行 （  ） 31.   转管常用的接种工具是接种环 （  ） 32.   栽培种不能再繁育菌种 （  ） 33.   保藏的母种可直接繁育原种 （  ） 34.   将子实体一小块组织接入PDA培养基上的方法是孢子分离法 （  ） 35.   母

8、种的转管应严格控制传代次数 （  ） 36.   保藏菌种的培养基应增加糖的含量 （  ） 37.   总是挑取尖端菌丝转管，有利于菌种的复壮 （  ） 38.   PDA培养基常用于母种的培育 （  ） 39.   颗粒培养基常用于栽培种的培育 （  ） 40.   若9月底栽培食用菌，应8月底左右制备栽培种 （  ）41.   为保持湿度，菇房喷水管理后应随即关闭门窗 （  ） 42.   为节约用种量，挖出的栽培种可搓成碎末 （  ） 43.   平菇在分化期需