DB44∕T 1960-2017 地理标志产品 马图绿茶(广东省)

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1、ICS67.140.10X55备案号54292-2017DB44东广省地方标准DB44/T1960--2017地理标志产品马图绿茶Productofgeographicalindication-Matugreentea2017-03-10发布2017-06-10实施广东省质量技术监督局发布1DB44/T196仕-2017目IJ本标准根据《中华人民共和国标准化法》、国家质量监督俭验检疫总局[2005]第78号令《地理标志产品保护规定》和GBIT17924<<地理标志产品标准通用要求》而制定。本标准按照GB/T

2、l.1-2009(标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》进行编写.本标准由广东省质量技术监督局提出并归口.本标准负责起草单位:丰顺县工商和质量技术监督局、丰顺县农业局、梅州市马图茶业有限公司、广东龙岗马山茶业股份有限公司.本标准主要起草人.陈海刚、徐国南、如l斐、何火球、何运新、饶富通、饶幸霞。本标准为首次发布.2OB44/T1960--2017地理标志产品马图绿茶1范围本标准规定了马义、自然环境与生产、要求、试验方法、标志、标签、包装、本标准适用于国批准保护的马图绿茶。2规范性引用文件文件。管理办法》

3、地理标志保护产品专用标志》3地理标志产品保护范围马图绿茶的地理标志产品产地范围限于地理标志产品管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即广东省梅州市丰顺县龙岗锁马图村现辖行政区域.见附录A.4术语和定义下列术语和定义适用于本文件。、3OB44/T196ι-20174.1马图绿茶Matugreentea在地理标志产品产地范围内采摘的茶树鲜叶，经摊晋、杀晋、揉捻、毛火、足火、拣易IJ等工艺加工作而成的，具有闻之茶香浓郁，饮之甘醇可口，品之沁入肺腹，具有"香、甘、滑、柔、醇"之特点的绿茶.5自然环境与生产

4、5.1自然环境5.1.1马图村自然地理属高寒偏僻山区，属莲花山脉中段，四周高山环绕，形成天然小盆地，海拔2400M;属亚热带气候，气候温和，阳光充足，雨量充沛.5.1.2茶园土壤为红壤或黄红壤.土层厚度主60cm.有机质含量"'1.5%.pH4.5飞005.1.3茶园环搅符合国家环境保护的有关规定.5.2栽培技术5.2.1茶树品种品种应适应当地土壤和气候条件，具良好抗性的当地群体种.5.2.2育苗:茶树种苗采用无性繁育苗.5.2.3定植:茶苗移栽在晚秋或早春，种植密度每公顷罢王45000株.5.2.4茶园施

5、肥·每年每公顷施无公窑处理的腐熟农家有机肥料注15000kg05.2.5农药使用使用农药应严格遵循GB4285、GB/T8321(所有部分)的规定，不得使用国家明令禁止的农药.不得污染环境.5.3鲜叶5.3.1采摘标准及分级要求·见表1表1采摘标准及分级要求等级要求特级全芽注80%.一芽一叶运饲艳一级一芽二叶主70艳，一芽三叶运30%.芽叶完整，一芽二叶，芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一敖5.3.2采摘方法.分批分次，提手来摘，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带头蒂、茶果与老叫.严禁抓采.5.3.3鲜时运输、贮

6、存2~~阅44/T196(}-2017鲜叶应使用透气的篮篓盛装，运输工具应清洁卫生，运输时不得日晒雨淋，不得与有异昧、有毒物品混装:采摘后应及时运到加工场所:盛装、运输、贮存鲜叶，应轻放、轻翻、不得加压.5.4加工5.4.1加工卫生要求应符合GB14881的规定.5.4.2加工工艺5.4.2.1工艺流程:鲜叫→摊青→杀青→揉捻→毛火→足火→拣剔5.4.2.2工艺要求5.4.2.2.1摊青.室内摊青，室温控制在20'C~25"C;室外摊育，上午10:00前、下午4:00飞00.薄摊在阳光下晒20min~25m

7、in，摊叶厚度运10cm，当含水率70旷80%.叶片由青绿变为暗绿为宜。5.4.2.2.2杀青·温度260'C~280'C。当茶叶手握成团落地散开，弯曲茶梗不易断即可.5.4.2.2.3揉捻:揉给至茶叶成条率二三90艳.5.4.2.2.4毛火:温度90'C~1l0'c，将揉捻解块叶炒至七成干后，摊凉至室温.5.4.2.2.5足火:温度80'C~90'C.当茶叶水分含量运6%后，摊凉至室温。5.4.2.2.6拣剔:拣除老叶、老梗和碎末.6要求6.1基本要求品质正常，无劣变，无污染.不得含有非茶类夹杂物.不得着

8、色，不得混有任何添加剂.6.2感官品质马图绿茶Ifî:ì官要求应符合表2.表2感官品质要求级别外形内质条索整碎J争度色泽香气滋味汤色叶底紧结灰绿艘郁鲜醉嫩绿特级匀整匀碍，绿拖显锋苗油润山韵味甘爽明亮灰绿醉厚黄绿黄绿-级紧实匀齐有嫌茎消香尚润回甘明亮尚亮6.3理化指标理化指标应符合表3的规定3它·DB44/T1960--2017表3理化指标项目指标22.0水浸出物/也38.06.4质量安全指标6.4.1污染物限量指