DB63∕T 418-2021 香菇生产技术规程(青海省)

《DB63∕T 418-2021 香菇生产技术规程(青海省)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS65.020.20CCSB21DB63青海省地方标准DB63/T418—2021代替DB63/T418-2002香菇生产技术规程点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（报批稿）（本稿完成日期：2020年12月23日）2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施青海省市场监督管理局发布DB63/T418—2021前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替DB63/T418-2002《无公害香菇生产技术规程》,与DB63/T418-2002相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变

2、化如下：——更改了范围（见第1章，2002年版的第1章）；——增加和调整了部分引用标准（见第2章，2002年版的第2章）；——删除了术语和定义（见2002年版的第3章）；——增加了菌种选则的指标（见6.3）；——增加了菌种培养（见6.4）；——更改了栽培季节（见6.2，2002年版的5.2）、塑料袋的规格和要求（见6.5，2002年版的5.4）、灭菌与接种（见6.7，2002年版的5.6）；——增加了出菇管理（见6.11）；——增加了香菇的感官要求（见第7章）；——增加了香菇的理化及卫生指标（见第8章）；——更改了附录A（见表A.1）。本文件由青海省农业农村厅提出并归口。本文件起草

3、单位：青海大学。本文件主要起草人：赵媛、高淑敏、徐鸿雁、段晓明、谭玉辉。本文件由青海省农业农村厅监督实施。IDB63/T418—2021香菇生产技术规程1范围本文件规定了香菇生产环境、产量指标、生产技术措施、感官要求、理化及卫生指标。本文件适用于香菇的袋料栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准

4、食品接触用塑料材料及制品GB19170香菇菌种NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义本标准中没有需要界定的术语和定义。4生产环境香菇生产环境应符合NY/T5010。5产量指标22产量97.5t/hm～149.9t/hm（每亩6500千克～每亩10000千克）。6生产技术措施6.1栽培场所选择背风、向阳、有散射光，能保温、保湿，通风换气方便的简易大棚、日光节能温室等作为栽培场所。使用前用40%甲醛每立方米17mL和98%高锰酸钾晶体每立方米14g混

5、合产生气体消毒8h，或用99%的硫磺粉每立方米15g燃碳火消毒24h。1DB63/T418—20216.2栽培季节当年11月～次年3月上旬进行菌棒生产、接种、发菌、翻堆、刺孔，3月中旬菌袋入棚转色、催蕾、出菇，12月下旬出菇生产结束。6.3菌种选择香菇的菌种一定要选择适合当地气候条件和栽培料生长的菌种，具备：a)健壮、发菌旺、抗逆性强的品种；b)早熟菌种，接种后70d～90d出菇，发菌透料后30d～35d达到菌丝生理成熟；中熟菌种，接种后90d～120d出菇，发菌透料后35d～40d达到菌丝生理成熟；c)出菇整齐，疏密适中，菇体中等，单生，出菇潮次分明。6.4菌种培养6.4.1母种

6、培养母种培养方法及母种质量应符合GB19170，母种培养基宜使用PDA或CPDA培养基。6.4.2原种、栽培种培养原种、栽培种的培养在菌种培养室内进行。菌丝应洁白浓密，生长旺盛，无干缩现象，无杂菌及子实体原基，质量符合GB19170。经35d～50d菌丝长到瓶底或袋底时，即可用于生产栽培。生产者可按照当地原材料和香菇营养需求确定配方，栽培基质应符合NY5099，生产用水符合NY/T391。a)原种及栽培种培养基配方一：棉籽壳20%，木屑50%，麸皮20%，玉米粉7%，石膏粉1%，磷酸二氢钾1%，糖1%。b)原种及栽培种培养基配方二：木屑70%，麸皮20%，玉米粉7%，石膏粉1%，磷

7、酸二氢钾1%，糖1%。6.5菌袋塑料袋规格和要求选用厚度0.05mm～0.07mm的低压聚乙烯筒膜，筒宽为17cm，截成55cm或58cm长的袋子，装料前先将一端用线扎口，用火融封，符合GB4806.7。6.6拌料与装料6.6.1拌料栽培料调制应料水拌匀，含水量为65%，pH为5.0～5.5。6.6.2装料栽培料均匀紧实装填，轻取轻放，扎牢袋口。6.7灭菌与接种24h完成拌料、装袋并装锅灭菌，常压蒸汽灭菌始火灶温达100℃并保持24h～48h。灭菌完成后,待料温降到2