DB3710∕T 111-2020 威海苹果鲜果分级与检验(威海市)

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1、ICS65.020B05DB3710威海市地方标准DB3710/T111—2020威海苹果鲜果分级与检验GradingandinspectionofWeihaiApples2020-01-02发布2020-02-02实施威海市市场监督管理局发布DB3710/T111—2020前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由威海市农业农村局提出并归口。本标准起草单位：威海市农业农村事务服务中心、乳山市果茶蚕

2、工作站、威海苹果行业协会、威海市农村专业技术协会、山东樱聚缘农业科技发展股份有限公司、威海市经济技术开发区红苹果果品专业合作社。本标准主要起草人：王梓清、陈浪波、王林军、彭莹莹、王振清、芦相英、王治科、黄琳青、邹燕、王建军、戚文、崔强、孙启花、于妮、宫照月、宋楠、宋文铎。IDB3710/T111—2020威海苹果鲜果分级与检验1范围本标准规定了威海苹果鲜果分级与检验的术语和定义、质量要求、容许度、检验方法、检验规则。本标准适用于威海鲜苹果的分级与检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必

3、不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T10651鲜苹果NT/T983苹果采收与贮运技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果实直径equatorialdiameteroffruit果实最大横切面的直径。3.2果面缺陷skindefects由于自然因素或人为、机械等作用，对果实表皮造成的各种损

4、伤。3.3果锈fruitrust由于外部环境刺激造成果皮细胞不正常分裂产生的木栓层，包括果实梗洼、萼洼及果面上的片状锈斑和网状锈斑。3.4日灼sunburn由强烈日光直接照射增温引起果树的果实、枝干、叶片等局部组织坏死的现象。3.51DB3710/T111—2020果实硬度fruitfirmness果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力，也称果实去皮硬度。3.6可溶性固形物solublesolid指果实汁液中可溶于水的化合物的总称。包括糖类、有机酸、维生素、矿物质、可溶性蛋白、果胶、色素等物质的

5、总含量。3.7单果重量singlefruitweight单个果实的质量，是确定果实大小的依据，以g为单位。3.8容许度admissibility由于苹果在采后分级过程中可能存在疏忽，以及贮藏或运输过程中可能产生的品质变化，人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度。3.9威海苹果WeihaiApple指取得国家地理标志证明商标且获得区域公用品牌使用授权的威海苹果产区内生产的鲜食苹果。4质量要求4.1苹果等级威海苹果按果实外观、果径大小或单果重量分为特级、一级、二级和三级。4.1.1外观等级外观等

6、级见表1。表1外观等级等级项目特级一级二级三级果实完整良好，果个整齐，果面新鲜洁净，果柄完整或统一整理；具有该品种固有的特基本要求征和风味，无异味，无不正常的外来水分、虫伤及病斑，充分发育，具有适于市场鲜食或贮存要求的成熟度。具有本品种应有具有本品种固有的形状,果形端正果形有缺点，但仍保持本品种果实的基本特征，果形的形状特性，果或较端正。允许果不得有畸形果形端正或较端正形有轻微缺点2DB3710/T111—2020表1外观等级（续）等级项目特级一级二级三级具有本品种成熟时应有的色泽，或者套袋后不

7、除袋的自然色泽。各主要品种的具体规定色泽见附录A允许果梗有轻损伤果梗完整（不包括商品化处理造成的果（不包括商品化处允许果梗有损伤；允许无果梗梗缺省）理造成的果梗缺果梗，但不得损伤果皮省）有轻微超过梗洼外不超过梗洼，有不轻微超出梗洼之外,表面褐色片锈（梗洼a的锈斑，表面不粗无粗糙的轻微梗洼不粗糙，单边宽度≤锈）糙，单边宽度≤锈0.7cm0.5cm果锈有平滑网状薄层，允许轻微粗糙的网状果网状薄层（萼洼a不超过萼洼的轻无总面积不超过果面锈，总面积不超过果面的锈）微萼锈的10%20%重锈斑（果面a不得超

8、过果面的无不得超过果面的5%不得超过果面的10%锈）2%刺伤（包括破皮、划伤、破皮无无无新雹伤）碰压伤无无无磨伤（枝磨、叶允许轻微不变黑的磨伤，面积不超过允许不影响果实外观的无22磨）0.5cm磨伤，面积不超过1.0cm轻微薄层，单处面积不超2水锈和垢斑病无轻微薄层，单处面积不超过0.5cm2过1.0cm轻微日灼伤，总面积不超日灼（日烧病）无无2过1.0cm果面允许果皮浅层伤害，面积药害无无2缺陷不超过1.0cm允许果皮愈合良好的轻雹伤无无微雹伤，面积不超过20.8cm裂果无无无允许有不超过梗洼