水煮牛肉的做法窍门 水煮牛肉的做法

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1、水煮牛肉的做法窍门水煮牛肉的做法水煮牛肉肉质香嫩，口感独特，是非常受欢迎的菜色，今日，为大家整理了水煮牛肉的两种做法，盼望大家喜爱!水煮牛肉的做法一主料牛肉400克油麦菜2棵香芹2根青蒜1根小葱1根生姜1块蒜瓣4瓣干辣椒适量辅料盐1茶匙薄盐生抽2汤匙糖2茶匙料酒1汤匙胡椒粉1茶匙花椒粉1茶匙水淀粉2茶匙豆瓣酱1大匙水适量菜籽油适量做法步骤1.主要材料备齐;2.牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最终用)3.片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最终加水淀粉调匀腌制20分钟;4.牛肉腌制期间，

2、锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生;5.捞出沥干后垫入碗底备用;6.炒锅中放油烧至七成热，下豆瓣酱用中火渐渐炒香成红油状;7.下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;8.然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中;9.接着匀称的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。小贴士1、由于豆瓣酱本身咸味较重，建议依个人口味打算是否加盐;2、可以依个人口味选择自己喜爱的蔬菜打底。水煮牛肉的做法二步骤1.牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆(

3、秘诀：牛肉片嫩滑的隐秘，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味)2.油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒匀称3.豆芽洗净后入锅翻炒4.放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待5.豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中6.大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花7.将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香咖喱牛肉的做法做法一用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉

4、15克左右、盐适量、开水做法：1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用;2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用;3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒;4、然后倒入化好的咖喱，搅拌匀称盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间时常搅拌，并按个人口味尝试以打算是否加盐;5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。做法二原料：牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙

5、，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。做法：1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出;3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。