牛肉西红柿饺子

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1、本文整理于网络，仅供阅读参考牛肉西红柿饺子饺子是我国比较传统的美食，饺子的做法也是有很多种的，牛肉和西红柿是比较常见的食材，牛肉中的营养成分是很多的，西红柿中维生素的含量是很高的，如果将牛肉和西红柿做成饺子馅对人身体是好处的，很多人不会做牛肉西红柿饺子，那牛肉西红柿饺子的做法是什么呢？牛肉西红柿饺子的做法1.牛肉去除筋膜，洗净用刀切丁。2.放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥。3.放入葱末，细细的剁成肉糜。4.把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内，放少许精盐。5.倒入少许酱油，提鲜。6.撒入花椒粉，增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀，腌渍30分钟。7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面团。8.面团要和的软

2、硬适中，用手按的动即可，盖上面盆饧30分钟。9.西红柿去皮，我习惯用火烤法去西红柿皮。10.把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。11.把西红柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。本文整理于网络，仅供阅读参考12.用力搅匀，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴，还可以防止调好的馅子汤汁过多。再倒入西红柿丁，拌匀。13.倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀，这样肉馅就调好了。14.把饧好的面团取出，用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到：皮薄，馅大15.把面团搓成细条，用刀根据需要切成面剂子。16.把面剂子用擀面杖擀成薄片，因为面揉的劲道，饺子皮就可以放心的擀的很薄。1

3、7.包入饺子馅，馅子要多，吃起来才开心。18.把包好的饺子下到开水锅里，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子，防止粘底。19.锅盖盖，大火煮开后点入凉水开盖煮开，一般点两次凉水就可以了。注意事项牛肉用牛柳，就是煎牛排使用的肉，也是最嫩的，但是价格比较高；也可以用牛林，就是牛大腿肉部分，价格相对比较亲民，做馅也可以，适当加个鸡蛋肉馅会更嫩。牛肉净500g，包括其他馅料，饺子皮就用500g的，这里包的馅料比较大，所以皮用刚刚好，一张不多也不少。牛肉搅拌的时候，一定要加入番茄汁，这样会使牛肉嫩嫩的，口感不会柴。而且包的时候不会因为番茄汁太多而水水的不好包。番茄挤汁的时候，只要稍微用点力挤挤就可以，不能

4、把番茄挤的太干了，到时饺子就不会爆汁。本文整理于网络，仅供阅读参考如果不喜欢韭菜，或者忌讳韭菜，可以换成其他，比如葱，芹菜，香菜。