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1、粗饲料的加工与利用方法西南大学荣昌校区李思齐所谓粗饲料,指干物质中粗纤维含量在18%及以上的一类饲料。主要包括干草类、农副产品类（包括秸秧、藤蔓、荚壳等）以及干物质中粗纤维含量为18%以上的糟渣类、树叶类及其它类。粗饲料的特点是体积大，营养价值低，并难以消化。据测定，秸杆类饲料含蛋白质2-5%、脂肪1-3%、无氮浸出物30-40%、而粗纤维高达25-40%。难以消化的原因是植物细胞壁为复杂的三维结构。由抗营养因子非淀粉多糖（NSP）等组成。包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质和硅酸盐等。因为单胃动物不分泌NSP酶，因此难以
2、利用。为了加深对粗纤维的理解，现将纤维素、半纤维素、木质素的有关结构分述如下：①纤维素：线性的β-1,4葡聚糖称为纤维素。典型的植物细胞壁除去木质素后剩下的不溶于水的多糖混合物,通常叫作全纤维素。其中溶于碱的部分叫半纤维素,剩下的部分有时叫β-纤维素。但这部分仍然含有一些不是化学上称谓的纤维素。半纤维素的分子结构中只有很少的β-连接葡萄糖。②半纤维素：大量存在于植物的木质化部分,介于植物的贮备物质和支持物质之间。不溶于水而溶于稀碱液。半纤维素包括很多高分子多糖,是多缩戊糖或戊聚糖、多缩已糖（己聚糖）、葡甘露聚糖等的混合物。
3、其中由木糖以β-1,4键缩合而成的木聚糖,是植物茎叶、稿秆的骨架；由果糖以β-2,6键和β-2,1键结合的果聚糖,为植物体的贮存物质,牧草中含量丰富。另外有阿聚糖、甘露聚糖等。③木质素：是高分子苯基-丙烷衍生物的复杂聚合物,比碳水化合物含碳多,氢氧比例也不相同,还常有N存在,故为非碳水化合物,其准确化学结构尚不清楚。但已知木质素与半纤维素之间（但不与纤维素）是以共价键连接的。多年来国内外农业科研人员致力于粗饲料，特别是农作物秸秆饲料的研制开发，取得了很多成果，秸秆秕壳类经适当加工调制，可改变原来的体积，便于家畜采食和减少饲
4、料浪费；可改变饲料理化特性，进而提高适口性，改善消化性；可提高营养价值，增加能值和粗蛋白含量。其技术工艺及机械装备也不断完善。目前农作物秸秆、秕壳饲料加工技术主要有以下三类：一.物理処理法（一）铡短与粉碎法：能缩小体积，增加瘤胃微生物对秸秆的接触面积，可提高进食量和通过瘤胃的速度。通常牛饲用秸杆长度为4～5厘米，羊用秸杆长度为2～3厘米。铡短粉碎对玉米秸和玉米芯很有效，与不加工的玉米秸相比，可提高采食量25%，提高饲料效率35%。但任何料都不可粉碎得过细，牛大量吃进过细饲料后，会影响其瘤胃机能和反刍，或者尚未被微生物充分发
5、酵就通过了瘤胃。若能把秸秆粉碎后再压制成颗粒料喂牛羊，其干物质采食量又可提高50%。并使饲料效果大大提高。若秸秆颗粒料中再配入精料，效果更佳。还可洒上淡盐水（盐水浓度0.5%）以增进食欲。（二）高温高压処理法：一种是使秸秆经高温（1500C以上）、高压（10～20kg/平方厘米）処理后喷放，使秸秆膨化；另一种是蒸压秸秆（28kg/平方厘米），可使牛的采食量和日增重分别提高8%和6%。但这种処理设备复杂，成本高，其效果不如化学処理，很少采用。二、化学方法近一个世纪以来,用化学処理法提高秸秕饲料的营养价值己取得了较大进展，有些
6、化学処理方法已在生产中得到广泛应用。目前,生产中主要用氨、尿素、氢氧化钠、石灰等碱性化合物処理秸秆,使其打开纤维素、半纤维素、木质素之间对碱不稳定的酯键,使纤维素发生膨胀,改变秸秆中木质素、纤维素的膨胀力与渗透性,进而使酶与被分解的底物有更多的接触面积，从而使瘤胃液易于渗入，使底物更易被酶分解，而形成乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，吸收后便作为能源而被利用，并可同时释放出细胞内的粗蛋白质，从而达到改善适口性，增加采食量，提高了对秸秆内营养物质的消化率和利用率。其化学処理的方法有下面几种：（一）氨化处理法1.氨化処理的优点：
7、一是可提高秸秆饲料的营养价值。其中有机物消化率可提高8～12%，甚至更高；秸秆的含氮量能提高0.8～1%，可减少对粗蛋白的供给量。经处理后的秸秆，基本上相当于中等干草，可作为牛羊主要的粗饲料。二是可提高采食量20%。三是可使含水量较高的桔杆直接贮存，免除翻晒造成的营养损失。四是可杀灭夾杂在秸秆中的野草种子。五是成本低廉，方法简单，易于推广。用氨化秸秆喂家畜，可促进增重，降低饲料成本。2.要进行好氨化処理，首先需决定使用何种氨化剂及其用量：目前,我国使用的氨化剂主要有尿素、氨水、液氨和碳氨。各种氨化剂的用量详下表表一氨化剂的
8、种类与用量（張秀芬，1988）氨化剂尿素CO(NH2）2氨水（NH3.H2O）液氨（NH3）碳氨（NH4HCO3）浓度25%浓度22.5%浓度20%浓度17.5%用量（占稭杆风干重量%）2-5121315173-54-5氨水用量：按17.5%的浓度氨水，即每吨用170升；20%的浓度氨水，每吨用150升
