葡萄与葡萄酒工程专业人才培养方案

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1、葡萄与葡萄酒工程专业教学计划◆培养目标培养具备葡萄酒产业化的基本理论和较系统的葡萄与葡萄酒生产的基础知识、基本技能；能在葡萄产业、农林、园艺、食品、环保、教育等行业及科研机构从事与生物技术有关的技术工作、管理工作、技术开发与应用研究的应用型专门人才。◆培养规格1.掌握一定的人文社科基础知识，掌握科学的世界观和方法论，具有良好的思想品德，诚信、求实。2．掌握一定的科学研究方法，有求实创新的意识和革新精神，综合运用所掌握的理论知识和技能，从事葡萄与葡萄酒生产及其相关领域产品研发的能力、具有葡萄酒产业化的实践和技术革新的能力；3．系统掌握葡萄与葡萄酒工程专业的基

2、础理论、基本知识和基本的实验方法与技能，受到较扎实的专业理论和专业技能训练。4．能较熟练地运用外语阅读专业期刊和进行文献检索，有初步的外语交流和科技写作能力；具有较强的计算机操作技术；5．系统掌握本专业所需的数学、物理学、化学、生物技术、计算机科学等方面的基本知识，初步掌握获取和应用科学信息的方法；6．具备良好的身心素质，包括健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯。◆主干课程无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、植物生物学、食品工程原理、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄生态学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒分析检验、葡萄酒卫生学、葡萄酒化学

3、、葡萄酒市场学、现代企业管理学、葡萄酒法规、营销策划等。◆实践环节葡萄与葡萄酒工程专业的实践教开设有植物生物学实验、生物化学实验、微生物学实验、葡萄酒工艺学实验、葡萄酒化学实验、*葡萄栽培学及实验、遗传学实验、基础分子生物学实验等试验课程；专业见习、专业实习、专业调查、毕业论文（设计）、学术与科技活动、技能训练与测试、社会实践与社会工作、创新就业、国防教育与军训等实践活动课程。◆学分分配项目准予毕业学分通识教育课程专业基础课程专业必修课程专业选修课程实践技能训练葡萄与葡萄酒工程1685024372928◆通识教育课程50学分、其中必修44学分、选修6学分课

4、程课程名称学时修课要求6编码学分周学时选修学期讲授实践考核方式思想品德修养与法律基础3369必修、考试31中国近现代史纲要236必修、考试22马克思主义基本原理354必修、考试33毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想（１）354必修、考试33毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想（２）33618必修、考查2+14形势与政策2必修、考查1-7大学英语（１）475必修、考试51大学英语（２）490必修、考查52大学英语（３）472必修、考查43大学英语（４）472必修、考试44大学语文236必修、考试22大学计算机基础45436必修、考试3+31

5、大学体育（１）130必修、考查21大学体育（２）136必修、考查22大学体育（３）136必修、考查23大学体育（４）136必修、考查24三生教育（１）11515必修、考试1+11三生教育（２）1*必修、考查2小计4476878哲学社科类、语言文学类236选修、考试2经济管理类、自然科学类236选修、考试2教育技术类、艺术体育类236选修、考试2小计6108◆专业（学科）基础课程必修24学分课程编码课程名称学分学时修课要求周学时选修学期讲授实验考核方式高等数学（Ⅰ）360必修、考试41高等数学（Ⅱ）354必修、考试32大学物理及实验69018必修、考试5+2

6、（9周）3无机及分析化学46030必修、考试4+21有机化学及实验45427必修、考试3+3（9周）2物理化学及实验45427必修、考试463+3（9周）小计24372102◆专业必修课程必修37学分课程编码课程名称学分学时修课要求周学时选修学期讲授实验考核方式*植物生物学354必修、考试32植物生物学实验254必修、考试32*生物化学（Ⅰ）354必修、考试33*生物化学（Ⅱ）354必修、考试34生物化学实验（Ⅰ）127必修、考试3（9周）3生物化学实验（Ⅱ）127必修、考试3（9周）4基础分子生物学及实验33618必修、考试2+2（9周）6*微生物学35

7、4必修、考试34微生物学实验254必修、考试34*葡萄酒工艺学354必修、考试34葡萄酒工艺学实验236必修、考试24*葡萄酒化学354必修、考试35葡萄酒化学实验236必修、考试25食品工程原理354必修、考试35*葡萄栽培学及实验33636必修、考试55小计37450288◆专业选修课程（组）共117学分，必选29学分，其中限选至少18学分，任选至少11学分。方向选修在其方向课程组中任选1组6课程编码课程名称学分学时修课要求周学时选修学期讲授实验考核方式葡萄酒市场营销方向课程组（至少选修18学分）现代企业管理学354　限选、考查35葡萄酒市场学354限

8、选、考查36经济学原理354限选、考查38葡萄酒法规354限选、考