苏科版七上《饮食与营养》word教案

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1、饮食与营养课标要求:说出人体需要的主要营养物质教学目标:　　1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。　　2.能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。　　3.情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。教学重点:了解人体需要的主要营养物质。教学难点:对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。课时安排:1课时教学准备:面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等设计思路:由学生的一日三餐切入，引导学生思考我们平时摄入了哪些营养物质?激发学生探究食物成分的兴趣。通过试验探究、资料分析、交流表达等，学生自己找

2、出食物中的营养物质主要是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐等。再引导学生思考我们平时的食物来源于哪里？使学生明确人作为生物圈中的一员，与生物圈中的其它生物是密不可分的。最后，为更好地使本节所学内容应用于生活实际，为自己的家人设计一份适合他们体质和年龄的合理食本课除问题的提出由执教者完成外，资料阅读、分析，探究试验，试验现象分析，试验结果交流和分析，DIY，为家人设计合理食谱等都由学生独立或小组讨论完成，但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以教师要在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。教学过程:一、导入新课：师：同学们，今天我们先来聊一聊平时我们吃哪

3、些食物？生：议论、回答。（。。。。。。师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节饮食与营养。二、通过实验，探究食物中的营养物质：（一）师：引导学生阅读课本P47页提示和小资料，使学生了解1、淀粉遇碘酒变蓝2、油脂在纸上会留下油斑3、蛋白质遇热会凝固4、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐等原理（二）生：分组进行探究，观察并记录。1、将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观察并分析试验结果。2、取一个鸡蛋的蛋清，分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，

4、加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块，观察并分析试验结果。（或取面粉加适量清水后和成面团，用纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用力挤压。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开纱布。看到纱布上粘有黄白色胶状物质，这就是面粉里的蛋白质。）3、取花生种子，用力在吸水纸上挤压，白纸上出现油斑。观察并分析试验结果。4、取一些干麦种，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀烘烤。不久，试管的内壁上出现了小水珠。注意，试管略为倾斜，防止水倒流到试管底部，引起试管炸裂。5、用解剖针的尖端挑取一粒干麦种，放在酒精灯上烧，种子燃烧后剩下的灰白色的灰就是无机盐。（三）集体介绍、展示实验结果：生：交流

5、所选实验材料，对本小组实验结果分析，不同食物中营养物质所占比例不同；各小组相互补充，总结出食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等师：带领学生阅读课本P66页信息库“食物中营养物质的种类’’，使学生明确食物中的六大营养物质。三、怎样的饮食更健康？自己设计一日三餐的营养食谱（DIY）师：引导学生阅读课本P65页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”生：设计三餐食谱全班交流，并说明食物分类和设计理由。四、食谱中食物共分两大类：植物性食品、动物性食品师：列举常食用的食品生：分析常见食品结论：常见食品总的可以分为两大类，一类是直接来自植物，一类直接来自动物。引导

6、学生不难发现，作为生物圈的组成成分之一的人类，赖以生存的食物都是来自于生物圈中的其它生物，悟出为了人类的生存，人也应该尊重生命，尊重自然，与其它生物和谐相处的道理。五、课外延伸：通过查阅资料，思考不同的年龄阶段，应如何注意饮食与健康的问题（主要考虑青少年、中年、老年）？并形成书面材料带给家长，针对自家家庭成员情况给自家餐桌提出合理化建议。