连锁经营实务与管理

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1、《连锁经营实务与管理》课程教学大纲课程编号：适用专业：经济管理类专业学时数：32学分：2执笔者：杨家璇编写日期：2006年6月5日一、课程性质和目的本课程是为经济管理类专业本科开设的专业选修课，也是经济管理类专业专科开设的必修课。连锁企业是现代商业组织及先进管理思想和科学技术结合所产生的新型商业组织形式，通过学习使学生了解国内外连锁经营的发展历程，熟悉连锁经营的实质与特征，掌握连锁经营的模式、主要业态和组织结构设计，在案例实践的基础上让学生进一步熟悉国内外优秀的连锁企业的宝贵经验和经营特色，为以后连锁专业知识的学习打下坚实的基础，具备一定的连锁经营的理论知识。二、教学内容第一章　连锁经营

2、的基本特征　（2时）具有判别连锁经营方式、分析连锁经营发展前景的能力，了解基本概念；熟悉连锁经营发展历史，掌握连锁经营的基本特征。主要内容：连锁经营的起源与发展、国内外连锁经营发展的比较与启示、连锁经营的实质、连锁经营的基本特征自学：国内外连锁经营发展的比较与启示第二章连锁经营的基本模式　（4学时）主要介绍直营连锁、特许连锁和自由连锁三种连锁经营模式的基本概念、主要特征及适用行业，掌握连锁经营各类型特征的比较方法；具有判别不同连锁经营类型和比较连锁经营类型的能力，了解各连锁经营类型的特征比较和适应性比较。主要内容：直营连锁的定义、直营连锁的主要特点、直营连锁适用的行业、特许连锁的定义、特

3、许连锁的主要特点、特许连锁适用的行业、自由连锁的定义、自由连锁的基本特征、自由连锁适用的行业、共同点、所有权比较、经营管理模式比较、核算制度比较、优势、劣势比较作业：3道题第三章连锁经营的组织结构设计（4学时）介绍连锁经营组织结构设计的程序，连锁总部、门店和配送中心的职能和组织结构设计。重点掌握连锁经营总部、门店和配送中心的组织结构设计，熟悉连锁经营组织结构设计的程序，连锁经营总部、门店和配送中心的职能。主要内容：明确连锁经营企业的任务、工作分类、确定任务分工、组织定型、总部职能、总部组织结构、门店职能、门店组织结构、配送中心的基本职能、配送中心的组织结构自学：配送中心的组织结构第四章连

4、锁经营的主要管理系统　（6学时）主要介绍连锁经营主要管理系统的工作职责、工作重点和人员配置，这些管理系统包括开发系统、供货系统、营运系统和财务系统；重点掌握连锁经营的开发系统、供货系统、营运系统和财务系统的工作职责和工作重点，熟悉其系统的人员配置。主要内容：开发部门的主要工作职责、开发部门具体应考虑的问题、确定开店战略、开发部门的人员配置、供货系统的主要工作职责、供货系统的工作重点、供货系统的人员配置、营运部经理的主要工作职责、建立督导员制度、营运部门的工作重点、营运部门的人员配置、培训部门的主要工作职责、培训部门的人员配置、财务部门的主要工作职责、财务控制的要点、财务部门的人员配置作业

5、：3道题第五章连锁超级市场　（4学时）主要介绍超级市场的设立条件及发展前景，重点介绍超级市场的业态特征与业态模式，其中业态特征包括需求特征、规模特征、营销特征和市场定位特征，其中业态模式包括传统食品超市、标准食品超市、大型综合超市和仓储式商场；重点掌握超级市场的四种业态特征和四种业态模式，熟悉超级市场的设立条件，了解超级市场的发展前景。主要内容：超级市场的定义、超级市场的设立条件、超级市场的需求特征、超级市场的规模特征、超级市场的营销特征、超级市场的市场地位特征、传统食品超市、标准食品超市、大型综合超市、仓储式商场的功能与特点、增强超级市场的基本功能、传统食品超市适时地向新的业态转移、大

6、力发展标准食品超市、创造条件发展大型综合超市、等待时机适时发展仓储式商场作业：4道题第六章连锁便利店　（4学时）主要介绍便利店的设立条件及发展趋势，重点介绍便利店的业态特征包括需求特征、营销特征和商品特征，及市场竞争优势。重点掌握便利店的业态特征和市场竞争优势，熟悉便利店的设立条件以及便利店的发展趋势。主要内容：便利店的定义、便利店的设立条件、便利店的需求特征、便利店的营销特征、便利店的商品特征、空间分布上的规模性、购物的便利性、时间的快捷性、服务的多层次性、经营的合理性、消费潮流的创导优势、抗市场风险的优势、我国便利店发展时机的把握、我国便利店发展趋势预测作业：提交案例第七章连锁专营店

7、　（4学时）主要介绍连锁专营店两种业态形式的设立条件及我国导入连锁专营店的五个要点，重点介绍连锁专营店的业态特征包括需求特征、营销特征和商品特征。通过学习了解连锁专营店两种业态形式的设立条件，重点掌握连锁专营店的需求特征、营销特征、经营特征三种业态特征，熟悉我国导入连锁专营店的五个要点。主要内容：专业店的定义与设立条件、专卖店的定义与设立条件、专营店的需求特征、专营店的营销特征、专营店的经营特征、专卖店比专业店更具有个性化、专卖店比