中式餐厅内部空间设计开题报告

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1、本科毕业论文开题报告题目：中式餐厅内部空间设计学院：林学院学生姓名：xxx专业：艺术设计学号：xxx指导教师姓名：xx2014年2月学生姓名xxx专业班级艺术设计10-4学号xxx指导教师xx职称所在学院林学院论文名称茶社内部空间设计选题依据：1.理论依据如果说在西方，咖啡馆已是一座座文化驿站的话，中国的各个城市的茶社就是中国文化的代表。俗话说的好，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见茶文化对人们的日常生活有多么的重要。随着经济的发展，人们对于生活品质的要求也越来越高，在繁忙的闲暇之余，寻求一个宁静的精神上的港湾来放松自己，缓解压力，已成为更多人的选择。据不完全统计，全国的茶社

2、、茶楼、茶馆等各类茶文化消费场所已经接近6万家。在北京、上海、杭州、成都等大都市，茶社、茶坊已成为当地地方文化的一种标识，各种以茶为名的饮品商店层出不穷。而在茶社的经营中，文化营销和体验营销尤为重要，顾客因为口渴而来饮茶的现象并不强烈，强烈的是寻求一种体验与一种感受。茶叶行业协会的调查结果显示，中国茶叶消费市场的规模约150亿元人民币，并且每年以20%的速度增长。因此，在这一市场背景下，茶社、茶庄、茶馆、茶坊等以茶文化为主打的休闲场所如雨后春笋般不断地涌现，茶社已成为人们休息会客的重要场所之一。2.目的意义茶文化行业被称为“绿色产业”，是直接为人们提供以品茶为主，集休闲、会客、

3、娱乐等于一体的综合性质的服务。没有多少人是因为口渴而去茶社饮茶，人们去茶社常常是为了休息放松以及突出自己的文化品位。相对于其他行业来说，茶社的经营更需一些特色卖点，一些业内人士认为，茶社可以是商务类茶社，为顾客提供商务会谈的一个场所，边品茗，边洽谈，谈成也行，谈不成也以茶会友，别有情趣；也可以是文化休闲娱乐类茶社，成为普通大众娱乐休闲的地方；同时也可以是茶艺类茶社，爱好茶艺的人在这里品茗茶，研茶道，吸引到的是一些对茶艺有兴趣的人；另外还可以是有一定特色的茶社，比如以研习孔孟之道等国学为主题的茶馆。但是茶社绝对不能什么功能都有，否则就成为没有特色的、让人印象不深刻的杂地。此外，茶

4、馆要迎合主打人群顾客的需求，做好文化营销。茶社是一个休闲清雅的场所，在装修上要体现自然风格特色，突出天人合一、返璞归真的境地，体现人与自然的和谐相处，为人们提供一片心灵的寄托地。3.国内外研究概况调查文献显示，1998年以来，中国茶馆业发展势头良好。目前，整体处于成长期。截至2003年9月30日，北京茶馆数量已超过465家。与去年同期相比，增长幅度达15%以上。其中，开有连锁店的达17家；最多的是茗仁茶艺馆，有8家分店。同时，自2000年以来，北京倒闭和转让的茶馆，已超过40家。重要的是：茶馆业经营状况呈现枣核型态。即：获得超额利润的是少数，如北京有20多家，占茶馆总数的5%左

5、右；在倒闭边缘徘徊的有10多家，占茶馆总数的3%左右；多数茶馆的利润在30%至45%左右。这些情况在今后一段时间内，可能不会有明显变化。今后一个时期，茶馆规模方面有两种发展趋势： 第一，一二百平方米的茶馆将开得更多。这种茶馆，硬件和价格中挡，服务一流。而且，主要开在中高档社区内或周边，融入社区文化。硬件和价格中挡，服务一流。这是基于以下消费心态：有些朋友，在办公室见面不方便，而到家里见面，关系的火候还没到。此时，在住所附近或小区内的茶馆等休闲场所见面往往成为首选。同时，社区文化与社区服务体系建设是城市建设的重要组成部分，政府、企业和消费者都越来越重视。这使得投资者看好把茶馆开到

6、社区的前景。这种茶馆的经营策略是：以休闲风格为主，营造温馨的氛围，硬件和价格中挡，服务一流。切勿因价格中档而降低服务水准，而应努力提供充满人性化的优质服务，使茶馆成为社区的优秀住户。   第二，七八百平方米以上的茶馆也会有一定的发展。这是因为投资者追求规模效益和连带效益。这类茶馆，会更多地开在城郊地带（如北京四环、五环周边）或公园内，以自然景色和多种特色项目取胜。对规模大的茶馆来说，经营性项目与项目储备更为重要。否则，将难以支撑正常的营业额。另外，茶馆功能方面也有所发展。通常，消费者在茶馆可以休闲、会友、洽商、言情、聚会、购物等。近几年，一些茶馆做专业沙龙、茶艺培训、旅游定点等

7、新业务，使茶馆的内涵更加丰富，也使人们对茶馆功能有了更深的认识。如今，茶馆、咖啡厅、酒吧三足鼎立。例如北京市：茶馆500多家、咖啡厅250多家、酒吧600多家。继三里屯酒吧一条街之后，北海后海又兴起了新的酒吧一条街。这与茶馆业的蓬勃发展遥相呼应，显示了北京休闲产业的良好发展态势。研究方法、内容：1.研究方法文献法。查阅大量有关茶文化及中国园林、中式装饰元素研究的文献资料。参考经典文献才能够明白古今学者对该问题的研究深度与广度，及对该问题分别研究到何种程度，与外国的咖啡文化相比，我国的茶文化有