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时间:2018-09-28
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1、草鱼块的腌制方法 鲜煎草鱼块,香鲜甜。那么,它的具体做法是怎样的呢?接下来,就和小编一起来品尝吧。主料 鲜草鱼肉1000g 油适量 盐适量 1.买到的新鲜草鱼肉切块,再腌盐,腌个一小时以上再煎,鲜香甜特好吃 新鲜草鱼肉切块只腌盐再煎变金黄色出锅很好吃吃,简单还原味又快捷 这道煎鱼,因为放了大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.所以味道特别的香! 草鱼尾巴一段 600克 辅料 大蒜粉 适量
2、 胡椒粉 适量 孜然粉. 适量 小辣椒 2个 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 老抽酱油 适量 醋 适量 味精 适量 姜 适量 葱 适量 步骤 1.用料;草鱼尾巴一段 调料;葱,姜,辣椒,盐,糖,料酒,醋,老抽酱油,味精,大蒜粉,胡椒粉,孜然粉. 做法;1.先把鱼去鳞,在鱼背上切均匀的几刀(别切断),用盐腌制半天入味.(鱼块厚些) 2.把鱼用清水洗净沥干水份,横切大块. 3.鱼块中放入葱,姜,辣椒(洗净切碎),大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.糖,料酒,味精,一点老抽酱油,一点醋,搅拌腌制30分钟入味. 用平底锅
3、,油热,把鱼用干布擦去汁水,放下煎(中火) 5.等两面煎好,放入腌制鱼块的汁,加一些水,闷煮2分钟(水干就可以了) 6.再加些葱,就可以了。 3.这一款鱼真的非常香!因为用了胡椒粉,孜然粉,所以有浓浓的香味,那感觉就象“坐在葡萄树下吃烧烤”。 小贴士;之所以用大蒜粉,就是因为比用大蒜入味快,鱼要切大块,才不容易煎碎。 4.怎么样?不错吧? 其实,这样做是借鉴了西餐的方法 加一点水闷一下,鱼肉才不会太硬,也好入味。但是水不能多。
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