草鱼块的腌制方法

《草鱼块的腌制方法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、草鱼块的腌制方法　　鲜煎草鱼块，香鲜甜。那么，它的具体做法是怎样的呢？接下来，就和小编一起来品尝吧。主料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鲜草鱼肉1000g　　　　油适量　　　　盐适量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.买到的新鲜草鱼肉切块，再腌盐，腌个一小时以上再煎，鲜香甜特好吃　　新鲜草鱼肉切块只腌盐再煎变金黄色出锅很好吃吃，简单还原味又快捷　　这道煎鱼，因为放了大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.所以味道特别的香！　　草鱼尾巴一段　　600克　　辅料　　大蒜粉　　适量　

2、　胡椒粉　　适量　　孜然粉.　　适量　　小辣椒　　2个　　盐　　适量　　糖　　适量　　料酒　　适量　　老抽酱油　　适量　　醋　　适量　　味精　　适量　　姜　　适量　　葱　　适量　　步骤　　1.用料;草鱼尾巴一段　　调料;葱,姜,辣椒,盐,糖,料酒,醋,老抽酱油,味精,大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.　　做法;1.先把鱼去鳞,在鱼背上切均匀的几刀(别切断),用盐腌制半天入味.(鱼块厚些)　　2.把鱼用清水洗净沥干水份,横切大块.　　3.鱼块中放入葱,姜,辣椒(洗净切碎),大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.糖,料酒,味精,一点老抽酱油,一点醋,搅拌腌制30分钟入味.　　用平底锅

3、,油热,把鱼用干布擦去汁水,放下煎(中火)　　5.等两面煎好,放入腌制鱼块的汁,加一些水,闷煮2分钟(水干就可以了)　　6.再加些葱，就可以了。　　3.这一款鱼真的非常香！因为用了胡椒粉,孜然粉，所以有浓浓的香味，那感觉就象“坐在葡萄树下吃烧烤”。　　小贴士；之所以用大蒜粉，就是因为比用大蒜入味快，鱼要切大块，才不容易煎碎。　　4.怎么样？不错吧？　　其实，这样做是借鉴了西餐的方法　　加一点水闷一下，鱼肉才不会太硬，也好入味。但是水不能多。