火锅店后厨-管理程序要点.docx

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2、实用范本

3、DOCUMENTTEMPLATE编号：FS-QG-90069火锅店后厨：管理程序要点Hotpotrestaurantchef:keypointsofthemanagementprogram说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。火锅店后厨管理程序要点一、后厨总工作程序：食品及原料的盘点-填写采购清单-采购进货-质量及数量验收-例会-设备用具、燃料检查一领料一粗加工一精加工一营业操作一餐后收尾一收尾工作检查一工作记录例：22:30盘点和下单7:30-9:30物品采购8:00-10:00员工餐早餐准备8:30-9:3

4、0物品验收9:30-9:50早餐9:50-10:00例会10:00-10:30领取物品第1页/共2页GL

5、实用范本

6、DOCUMENTTEMPLATE10:00-11:30餐前准备（用具、设备、燃料、鲜、冻食品11:30-14:00营运操作13:00-16:00员工餐午餐准备13:00-14:00客用物品晚餐订制14:00-16:00值班人员值班16:00-16:30午餐16:30-16:40例会16:40-17:00餐前准备和领取物品17:00-21:00营运操作19:00-22:00晚餐准备20:30-21:00餐后收尾及检查，原料申购计划21:00-21:30晚餐21:00-营运结束值班

7、人员值班请输入您公司的名字FoonshionDesignCo.,Ltd第1页/共2页