肉牛好不好养

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肉牛好不好养?我国的肉牛养殖历史悠久。据专家考证,我国最早的养牛农耕产生于商代,已经历了三千多年的发展。牛是耐粗饲的动物,主要食物是低成本的青草、各种农作物秸秆,如玉米秸、麦秸、稻草、麦麸、玉米面等,还可以喂酒糟、地瓜秧、花生秧等。牛的养殖简单易管理,圈养、放养都可以。一个农民在不耽误农活的情况下,养殖30多头牛是很轻松的。我国肉牛养殖业的发展经历了三个时期,即役用期、役肉兼用期和肉用期三个阶段。大体划分为:20世纪70年代以前为役用期;70~90年代为役肉兼用期;90年代开始向肉用的方向发展,逐步进入肉用期。经过多年的发展,我国已经成为世界上肉牛养殖大国,但还不是肉牛养殖的强国。我国的肉牛养殖业存在着很多不足,具体有以下几个方面:1.肉牛品种从役用牛转化而来的肉牛品种在数量上仍占主体,我国原有的地方优良牛种退化严重,提纯复壮、保种的工作也极不适应农民养牛的需要。肉牛的品种混杂、品质低下,严重影响了牛肉价格的提高和养殖、加工、销售等各个产业链条经济效益的提高,从而极大地影响了农民养牛的积极性和下游企业的发展。2.饲养模式和饲养方法近几年虽开始出现一定数量的规模养殖场(年出栏10头以上),但由于农户分散养殖规模很小,一些先进的设备、饲养方法的应用受到限制,影响了肉牛养殖的规模化、标准化发展,肉牛的品质及牛肉产品的质量和效益不高。3.肉牛饲草饲料

1农户养牛的饲料饲草主要是农作物秸秆、玉米等,而专门种能肉牛专用的优质饲草的养殖户很少,针对不同牛种、不同育肥阶段的配方饲料生产和使用程度还比较低。同时,养殖农户对饲草、稻秆加工不够,大多数养殖户为了省事,不进行青贮、氨化和微贮,而是直接喂秸秆、干谷草或青草。同时,饲草青贮、氨化、微贮技术要求较高,南方天气容易造成青贮腐烂,青贮技术不易掌握,农村土地分户,种植分散,秸秆收购不易,青贮饲料制作困难,也增加了青贮饲料的制作难度。有的养殖户因难而退,直接将玉米秸秆整株饲喂,牛只采食叶子,造成了很大的浪费。玉米青贮、秸秆利用的不足,增加了养殖成本。有的规模化牛场甚至从外地高价调运干草,因路途遥远增加了养殖成本,降低了经济效益,也在很大程度上影响了肉牛养殖的效益,阻碍产品质量的提高。4.养殖用地目前农区土地基本被当地土地管理部门规划为基本农田,禁止用于畜禽养殖,大部分地区普遍存在养殖用地困难问题,造成牛场生产规模难以扩大。少数可用于畜禽养殖的土地租赁价格一般在每亩5000元/年以上,大部分肉牛场难以承担此项支出。而可用于养殖的土地多集中在偏远山区和不发达地区,交通运输、供电等较为落后,地下水资源匮乏,对养殖场的建设、经营不利,因此虽然土地性质适宜开展畜禽养殖,但很少有投资者愿意在上述区域建场。5.环保与粪尿处理近年来养牛业发展迅速,随着规模化养牛场的发展,粪便污染问题越来越突出。牛粪直接堆放会对环境造成污染,并且牛粪的污染已经严重影响了养牛业自身的可持续发展。据统计,目前仅有10%左右的牛粪被直接用作农业肥料,仍有90%左右的牛粪处于堆积存放状态。各地对牛粪的处理普遍重视不够,基本上都没有设置牛粪处理设施。这样导致一些养牛比较集中的地方牛粪到处乱堆乱放,占用了大量的土地资源,形成了污染源。6.牛的疫病当前牛病的发生特点和流行趋势表现为旧病未除,新病不断,品质及牛肉产品的质量和效益不高。传染病发生增多,牛源性的人畜共患病发生率明显上升,疫病危害加大;细菌混合感染、细菌耐药性及环境污染等问题日益严重;规模化牛场营养代谢病和繁殖障碍、肢蹄病不断出现,危害增大。主要是由于畜禽流通调运频繁,基层防疫力量薄弱,导致防控难度不断增加,防疫监管难度加大。7.资金投入

2当前,畜牧业生产投入与发展需求矛盾突出,发展规模养殖需要投入大量启动资金,但农民和企业肉牛养殖一次性投资大,饲养周期长,占用流动资金多,承担的市场风险大。有关研究表明,一个存栏20头的养殖户仅购入架子牛就需投入10万元左右,加上饲料费用、棚圈折旧以及其他固定费用,至少需要投入资金13万元,对于经济实力不强的农户来说根本无法承受。由于养殖业风险大,农村信用社一般不会贷款给农户养牛,没有资金的支持,农户就没有发展生产的可能。8.养殖效益低导致母牛减少能繁母牛最早要在18个月后进行配种,配种后10个月才能生产一头小牛,而一头小牛从出生到屠宰一般需要3~4年,即使作为架子牛出售也要1年时间,因此使许多养牛户不愿饲养母牛。据了解,舍饲1头母牛,每年饲养成本要1500元左右,加上犊牛饲养成本400~500元,每出栏一头犊牛的成本就要2000元左右,加上受孕、成活、疫病的风险,养母牛实际上是不挣钱的,规模化饲养母牛更是不易。所以在一些地方选择了收购犊牛快速育肥的捷径,大量的能繁母牛被淘汰,造成牛源萎缩,出现了犊牛、架子牛购买难现象,肉牛业的可持续发展受到了严重影响。以上是目前我国肉牛养殖中普遍存在的问题,说明目前肉牛养殖存在一些需要改进和加强的地方。但是,我国当前也有很多在肉牛养殖上取得不错效益的。比如有利用西门塔尔牛肉奶兼用的特性,既产肉又产奶;再比如养殖高档肉牛,经济效益很高。牛肉的消费需求增加很快,市场前景广阔,只要解决好上述问题,我国肉牛养殖业的前景将会十分美好!

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