人类重要的营养物质

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1、课题1人类重要的营养物质青铜峡市第四中学马建军教学目标1．知识与技能（1）了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。（2）初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。2．过程与方法（1）通过收集资料、讨论交流、实验探究、培养学生交流、合作意识和合作探究能力。（2）通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。（3）通过学习几类营养素的有关知识，使学生学会用理论去指导实践。3．情感、态度与价值观初步认识化学知识能帮助人们增进健康、抵御有害物质的侵害。教学重点和难点1．蛋白质在人类生命活动中的重要意义2．食物中的营养素以

2、及营养素的构成、对人体的作用。实验准备一组精美图片（或制作成多媒体）、研钵、滴管、小烧杯、量筒、医用维生素C、蒸馏水、漏斗、滤纸、玻璃棒、石蕊、碘酒、米饭课时安排1课时教与学设计情景创设同学们都吃过饭了吗？我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？（学生回顾以前所学的生物学知识，得出我们人类维持生命和健康所需的六大营养物质）群体互动水是生命之源，我们在生物学和化学中已经知道了不少。上一单元，我们学习了常见的盐，本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行研究。本课题我们主要研究的内容是四类有机物的营养物质。请分组阅读教材P88～94，讨论并完成P89、P93两处

3、的课堂练习。交流汇报各小组汇报小组的讨论成果。巩固提高①特殊的蛋白质──酶；维生素的音译名：Vitamin-维他命；②演示：碘与淀粉的反应：单质碘+淀粉显蓝色。组间抢答给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有              ；主要含糖类的有              ；主要含油脂的有              ；主要含维生素的有              。探究辨析①抛砖引玉：警方常用“指纹显示”来破案。方法一：取一个蒸发皿，加入少量的碘酒后，微微加热

4、，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在蒸发皿上方，过一会儿可显示出清晰的指纹（其原因是手指上的油脂在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来）；方法二：将硝酸银溶液小心地涂抹在案情证物上，再用光照，则在物证上会显示出黑色的指纹来。（其原因是手指上的汗迹中含有无机盐NaCl等，与AgNO3反应生成了AgCl，经光照，AgCl分解产生黑色银的微粒，而显示出黑色指纹）。②学生实验探究维生素C的性质：取3片医用维生素C（也可用学生自备的水果、果汁），碾碎后溶于10mL水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，观察，可见    。说明维生素C的水溶液呈    性，

5、医学上常把维生素C称之为    （可查阅资料或访问医护人员）。维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温条件下易被破坏。请想一想，如何食用新鲜黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。交流展示（“我”在维持人类生命和健康中的作用）课前将学生分成四组，分别收集四类有机营养物的生理功用（每小组负责一类），并用第一人称“我”写成汇报交流材料。警钟长鸣（多媒体展示）①吸烟与疾病。图片：肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。②资料：甲醛浸泡的鸡爪和水产品。③资料：硫黄熏制的白木耳。④市场上销售的毒大米和毒笋。⑤关注生活中所见到的“黄曲霉菌”。⑥关注居室装修中的“隐形杀手”──甲醛、苯。感悟交流看

6、了之后你们有何感受？学后反思①我们应怎样关注健康、关爱生命？②我们应怎样合理安排膳食？调查我们学校的食谱是否符合健康要求，并提出合理化建议。③我们为什么不能偏食、挑食？我们为什么要多吃蔬菜？课后调研你认为“饭后百步走，活到九十九”的民间说法有科学道理吗？建议你做一做下面的调查研究：参考课本P94页习题3中提供的数据，记录自己（或他人）每天行走多少路，大约消耗多少油脂？根据研究对象的身高、体重之比，制定一个科学的走路锻炼计划，并坚持实施，做好记录，分析结果，在适当的时候完成调查研究报告。点评：本节课从“民以食为天”的吃开始，让学生回顾已学的生物学知识，从而使本课题顺理成章地

7、导出。在学生互动活动中又设置了一栏：“其他，你感兴趣的内容”，更是体现了“以人为本”张扬学生个性的理念。值得一提的是滕老师的“课后调研”给学生提供了七年级数学课本上的相关内容，可谓用心良苦。课题2化学元素与人体健康青铜峡市第四中学马建军教学目标1．知识与技能（1）了解人体的元素组成，了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。（2）了解人体中元素的从在形式，知道常量元素和微量元素。（3）通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性。2．过程与方法（1）初步学会运用多种手段（包括网络）查找资料，运用比较、分