源头水、生活水、配料水、检验用水监测方案

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1、源头水、生活水、配料水、检验用水监测方案BYM/H0120001-B黑龙江贝因美乳业有限公司文件BYM/Z0120001-B密级：X源头水、生活水、配料水、检验用水监测方案版本：v01发布日期：实施日期：拟定人：审核人：批准人：日期：日期：日期：黑龙江贝因美乳业有限公司版本：v03-1第4页源头水、生活水、配料水、检验用水监测方案BYM/H0120001-B源头水、生活水、配料水、检验用水监测方案第一章总则一、目的监控源头水、生活水、配料水（高纯水）、检验用水（高纯水）的质量，保证所监测水的合格性。二、适用范围源头水、生活水、配料水

2、、检验用水的监测三、职责1、动力中心，生产制造中心，检测中心微生物组负责派专人取水样送到检测中心，并填写送样记录。2、检测中心负责对动力中心，生产制造中心送来的水样按要求进行检验，将结果填写在记录上，保存，并将检测结果反馈给送样部门。3、品控中心负责监督，不定期抽查各部门是否要文件规定取水样检测水质，并对数据进行汇总，每年送水样到有资质的检定部门对水质进行检验，并将结果反馈给动力中心。第二章文件规定一、具体规定：1、源头水的监测项、监测频次、检验方法、判定依据：（1）感官性状和一般化学指标：臭和味、肉眼可见物、PH、锌、锰、铜、铁（

3、2）毒理指标：六六六（总量）、滴滴涕、林丹、七氯、砷、硒、汞、镉、铬（六价）、铅、亚硝酸盐、硝酸盐（以N计）2、生活水、配料水、检验用水的监测项及监测频次：（1）感官性状和一般化学指标：臭和味、肉眼可见物、PH、锌、锰、铜、铁（2）毒理指标：六六六（总量）、滴滴涕、林丹、七氯、砷、硒、汞、镉、铬（六价）、铅、亚硝酸盐、硝酸盐（以N计）（3）微生物指标：菌落总数，大肠菌群3、检验方法及判定依据：（1）检验方法：感官形状及一般化学指标检验方法：GB/T5750毒理指标（不包括硝酸盐，亚硝酸盐）检验方法：GB/T5750硝酸盐，亚硝酸盐检

4、验方法：GB5009.33（2）判定依据：GB5749-20064、监测频率：版本：v03-1第4页源头水、生活水、配料水、检验用水监测方案BYM/H0120001-B（1）感官性状和一般化学指标：≥1次/周（2）毒理指标（除硝酸盐，亚硝酸盐外）：≥1次/月（3）微生物指标：≥1次/周（4）硝酸盐及亚硝酸盐指标：若CIP清洗后，要求1次/批次；若两个品种切换，没有进行CIP清洗，不需要监测硝酸盐及亚硝酸盐指标。（5）氯化物及总硬度（以CaCO3计）指标：每年一次送外检5、取样要求：见《取样标准流程》-----------------

5、-----------------------------------------二、其他情况水样检验要求1、生产制造中心停产2天以上或清洗水管道时，需取生活水，配料水（高纯水）水样进行感官性状和一般化学指标、微生物指标检测。2、动力中心每次清洗水箱后，要求取生活水，高纯水水样进行感官性状和一般化学指标、微生物指标检测。三、监测的取水水样点：2,4车间配料水取样点为每次监测必取点，其他取样点为抽查项，每次至少监测一个点，要求动力中心的水质监测时，除了不用的水井，其他取样点每次都要取样监测，而不用的水井至少2个月监测一次。1、生产各车

6、间水样取样点如下表：生产2车间位置编号流水种类C塔五楼风机室SC-2-T-005高纯水C塔一楼蒸发间SC-2-T-007生活水D塔五楼风机室SC-2-T-011高纯水D塔四楼风机室SC-2-T-012高纯水D塔一楼蒸发间SC-2-T-013生活水洗消间SC-2-Q-017生活水标准化SC-2-Q-022生活水包装二更SC-2-B-024生活水一更洗手间SC-2-Y-025生活水小料缸（营养素）高纯水奶仓高纯水（配料水）生产3车间位置编号流水种类更衣室洗手池SC-3-G-003生活水外包装水管口SC-3-W-004生活水内包装洗手池S

7、C-3-N-004生活水生产4车间版本：v03-1第4页源头水、生活水、配料水、检验用水监测方案BYM/H0120001-B序号位置编号流水种类16楼新风室SC-4-T-005高纯水2蒸发间（1号）SC-4-T-016生活水3蒸发间（2号）SC-4-T-017生活水4小料间SC-4-Q-020生活水5标准化SC-4-Q-023高纯水（配料水）6洗消间SC-4-B-036生活水7包装男一更SC-4-B-037生活水8包装女一更SC-4-B-038生活水9二更洗手间SC-4-Y-040生活水生产5车间序号位置编号流水种类1一楼更衣室洗手

8、池SC-5-G-003生活水2一楼洗消间水池SC-5-X-007生活水3二楼洗消间水池SC-5-X-009生活水4二楼更衣间洗手池SC-5-G-011生活水5二楼更衣间洗手池SC-5-G-014生活水2、动力中心水的取样点如下表：序号