饭店顶岗实习总结

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1、饭店顶岗实习总结总结酒店经营与管理顶岗实习总结酒店经营与管理顶岗实习总结姓名：周妮娜（083经济管理一班甘肃林业职业技术学院邮政编码：741022）摘要XX年10月28日我们来到浙江海亮商务酒店实习.通过培训实习我了解到“顾客第一，服务至上”是酒店的经营理念，以高效卓越服务奉献的精神服务好每一位顾客，紧跟世界主题引领低碳消费生活，创建优质绿色饭店。培养员工把工作刚事业去做，提高员工的工作素质，提升员工的服务技能。它是由中国500强企业－－海亮集团斥资2.65亿元兴建的豪华商务型酒店，餐饮客房娱乐设施齐全。它于XX年开业至今秉承并学习其

2、他酒店的经营及管理模式努力向前发展，在XX年4月的时候通过了浙江省“绿色饭店”的审核，在酒店业不断发展的推动下，海量商务酒店也在不断向前发展。在这个还算不错的环境中我们于XX年5月31号完成了我们为其七个月的实习。1.酒店概况诸暨海亮商务酒店座落于诸暨店口华东汽配水暖城内，是由中国500强企业－－海亮集团斥资2.65亿元兴建的豪华商务型酒店。酒店环境优越，交通便捷，毗邻华东珠宝城，距萧山国际机场仅35分钟车程，离绍兴市区35公里，诸暨市区30公里。酒店拥有各类豪华客房160余间套，室内布置典雅、设施齐全，能满足不同层次宾客的需求；拥有

3、1000余平方米多功能宴会厅一个，能承办650余人大型宴会和会议接待；装饰豪华、风格独特的餐饮包厢30余只；精典雅致的西餐厅一个；规格不同的会议室五个；同时能停放200余辆汽车的大型地下车场一个。酒店还拥有一流娱乐设施，大型浴场、足浴、桑拿、ktv、spa、棋牌、美容美发等都将使您流连忘返，拥有极致的生活享受。海亮商务酒店，是您商务接待、旅游度假、聚朋会友的理想场所。酒店星级：四星级开业时间：XX-01-012.实习总结实习目的：通过实习提高自己的对社会的认知能力，同时理论联系实际，让自己迅速适应社会跟上社会的发展。通过理论与实际的结

4、合、学校与社会的沟通，进一步提高学生的思想觉悟、业务水平，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便培养自己成为能够主动适应社会主义现代化建设需要的高素质的复合型人才。培养自己的工作责任心、责任感，学习干一行爱一行的精神。实习过程1.了解酒店的概况2.各岗位的专业培训3.进行考试考核4.定岗实习实习部门：餐饮部（中餐厅、西餐厅）实习流程：1.跟师傅学习一周的理论知识及基本操作培训结束后，我们进入餐饮部跟师傅学习跟详细的工作流程及礼貌礼节，第一次接触餐饮业有些害怕，师傅从最基本的给我们教起，让我们慢慢适应这个工作环境，适应这份工作。

5、餐饮的服务流程很多：拉椅让座、倒茶、上毛巾、铺口布花、问酒水、倒酱油米醋、上菜、送客。我们学习每一个流程并在师傅的帮助下完成，慢慢的我们不再害怕，也可篇二：饭店服务与管理专业学生顶岗实习中存在问题及解决对策饭店服务与管理专业学生顶岗实习中存在的问题及解决对策摘要：为了培养符合社会需要的中职饭店服务与管理专业人才，饭店服务与管理专业的校外实习有必要进行改革。本文主要指出了目前饭店服务与管理专业校外实习中存在的一些问题，探讨了改革的方式，提出了具体的实施办法。关键词：顶岗实习；存在问题；解决对策中图分类号：g718文献标识码：a文章编号：

6、1001-828x（2012）10-0-01组织学生顶岗实习是中等职业教育的一个重要教学环节，是对学生综合素质与实践能力培养效果的全面检查，是衡量中等教育和办学效益的重要评价内容。随着溧阳经济的快速发展，社会对饭店服务与管理专业人才的培养水平提出了更高的要求。为了培养符合社会需要的专业人才，饭店服务与管理专业的校外实习有必要进行改革。本文主要指出了目前饭店服务与管理专业校外实习中存在的一些问题，探讨了改革的方式，提出了具体的实施办法。一、顶岗实习存在的问题1.学生对酒店的适应能力较差学生刚到酒店，对新的环境和工作不熟，面对酒店严格的规

7、章制度、较大的劳动强度和工作压力，感到无法尽快适应。特别是有的学生，还无法把自己从一个学生转到酒店基层的员工身份上来，这样就不能全身心地融入到酒店。篇三：酒店顶岗实习报告总结甘肃林业职业技术学院林业工程系2013届毕业生顶岗实习总结专业：姓名：学号：实习单位：指导老师：年月日1、基本情况介绍山西小酒店成立于1991年，历经20年的发展，现已形成了一家集中餐饮产业优先发展和餐饮文化传播为主的山西大型民营企业。荣获“中华餐饮名店”的称号。下设有山西小酒店餐饮管理有限公司亲贤店、山西聚华酒店有限公司小酒店长风店，总营业面积达4500平方米。

8、山西小酒店餐饮管理有限公司亲贤店，位于龙城黄金地段亲贤北街与平阳路交叉口以南，交通便利，是集餐饮、客房、会议于一体的现代综合型酒店。分为主楼和副楼，可同时接待1000余人就餐。其主楼二楼大厅富丽堂皇，庄重大气，可接待50