海参的各种营养成分功效

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1、意大利欧然海参的鉴别非常简单，一看色泽二看切口三看海参涨发率。要了解更多欧然海参的特点，可以在百度搜索“好海参十个标准”。通常市场上的辽参（刺参）看不到3年以上的，常见品牌比如獐子岛、晓芹的主打产品大多数都是一斤70~90头，价格在6000~7000元左右一斤。进口的海参，看参种和产地不同价格不一样。比较高端的意大利欧然、博年海参，8年参龄，1斤40头左右，价格在6000元左右。俄罗斯和乌克兰的刺参，和辽参很像，价格也差不多。如何鉴别优质的意大利海参？1.看海参种类辽参（刺参）是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁

2、海域，日本海也有出产，大约北纬39度。。意大利参也是高端海参，出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域，大约北纬42度。2.看海参生长方式养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是育苗放养增殖，毕竟有了人工干预，在营养价值方面无法和野生海参相比。3.看海参年龄（一斤头数）对于比较知名的楯手亚纲的刺参(我国称辽参)和辛纳参（意大利欧然海参），都是高端的食用海参，一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头，5年参对应一斤50~60头，8年参对应一斤40头。海参的寿命一般在10~

3、12年，如果你有幸捕获一条12年的参瑞，淡干后的重量在25克左右，那么恭喜你，这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是补身体的绝佳之品。现代科学研究证明，欧然海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中胶原蛋白含量极高，18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、欧然海参粘多糖、欧然海参皂甙、多肽等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素，胆固醇的含量极微，几乎为零。而且欧然海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口。胶原蛋白欧然海参蛋白以胶原蛋白为主体，其作用

4、胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶，该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血（血红素和珠蛋白的生物合成）和促进钙质吸收的物质基础。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动的主要物质基础。欧然海参所含氨基酸有8种是人体不能自身合成的必需氨基酸，其中精氨酸非常丰富，它是构成男性精细胞的主要成份，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞再生和机体受损后的修复，还可以提高人体免疫力，消除疲劳，延年益寿。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎

5、儿的生长发育。欧然海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些欧然海参，有利于胎儿的正常发育。欧然海参粘多糖可广谱抗肿瘤、抗炎消肿止痛，医学试验显示欧然海参粘多糖可以调节血脂，能降低血清胆固醇和甘油三脂水平，预防动脉硬化、防止血栓形成；对中枢神经有明显保护作用，可以预防老年性痴呆，延缓衰老。同时欧然海参多糖能提高机体的细胞免疫功能，可改善使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下，是一种较强的免疫促进剂，可用于肿瘤病人的辅助治疗。经大量药理研究证明，欧然海参粘性多糖能够促进机体造血功能的恢复，快速

6、促进血红蛋白的增长。对治疗女性贫血有很大的功效。欧然海参皂甙（欧然海参素）能抵制癌细胞的生长，还能影响神经传导，可以治疗中风引起的痉挛性麻痹，同时具有很强抗霉菌作用。孕妇怀孕后体内孕激素不停发生变化，各种有害细菌容易乘虚而入，而欧然海参有抑制致病细菌及致病霉菌（发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫）生长的作用，其中欧然海参素的杀菌作用尤为突出，增强孕妇的抵抗力。硫酸软骨素人的肌肉组织工作衰老与体内硫酸软骨素减少有关，因此常食用欧然海参具有延缓衰老的功效。牛磺酸、尼克酸等欧然海参中含有多种生血成份，如胱氨酸、脯氨酸

7、、牛磺酸、尼克酸等，能够调节神经系统、快速消除疲劳、促进伤口愈合，对放、化疗及化学性操作的修复很有帮助，是化疗、产后、术后的理想食品。维生素欧然海参中含有丰富的VB1、VB2、VE、VPP（烟酸）、VK等，是肌体生长发育乃至健康长寿不可缺少的营养素。如：维生素E，又名生育酚或抗不育维生素，有重要的生理功能。1、与人类的生殖有密切关系。可促进男性精子的生成和成熟；对女性可预防不孕或流产。2、抗氧化作用。与SOD（超氧化歧化酶）和谷胱甘肽过氧化酶一起构成体内抗氧化系统，有防治动脉粥样硬化、延缓衰老等功效；3、有抗癌作用

8、。近年研究发现，能预防胃癌、皮肤癌、乳腺癌的发生或发展。微量元素欧然海参中含有丰富的对人体健康有重要意义的常量元素（钙、钾、镁、磷、氯等）和几乎全部人体必需的微量元素，其中硒、钒、锌、锗等在刺参中含量颇丰，意义尤其重大。硒：刺参是海洋生物中含硒量最丰富的生物。硒被称为“免疫佐剂”，能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，激活淋巴细胞，从而调节人体免疫力，有较强的抗癌功