酒店前厅领班工作流程

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1、酒店前厅领班工作流程总结当天的工作情况，安排明天的工作事项。餐厅主管的工作流程9：30点名、布置当天的工作9：30—9：50员工开饭9：50—11：00巡视卫生打扫情况，完成经理下达的其他任务。11：20检查卫生，房间服务员跟随，有不足的地方立即清理11：30—12：30在大门口迎接客人，站岗其间到各个班组进行巡视员工站岗，做到站姿规范，不说话不做小动作，督导领班在时间段内的工作情况12：30—14：30巡视各个班组的席间服务情况，服务质量及个性化语言等，有不足的地方立即纠正。14：30视情况通知员工开饭，验收检查各个班组的收尾情况，合格后下班离店。17：00点

2、名、布置当班的工作17.00—17.30到每个班组检查卫生打扫情况17.30检查卫生，房间服务员跟随，有不足的地方立即清理17.40—18.30在大门口迎接客人，站岗其间到各个班组进行巡视员工站岗，做到站姿规范，不说话不做小动作，督导在时间段内的工作情况18.40—21.00巡视各个班组的席间服务情况，服务质量及个性化语言等，有不足的地方立即纠正。21.00—21.30巡视各班组的收尾工作，检查各班组员工的节能意识工作质量和效率。21.30参加班后会，汇报总结当天的工作内容，有不足之处的进行改正，下班前检查各个岗位的收尾情况，最后下班离店。餐饮部领班的工作流程9

3、：30点名认真检查员工的仪容仪表及通知所安排事项。9：30—9：50吃饭时间9：50—11：00根据本组房间前一天就坐情况发垃圾袋，收发报纸(收昨天的报纸，发当天的报纸)，根据本组班订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡视本班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。11：00—11：30对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方立即清理。11：30—12：30在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，(不倚墙靠物，不乱走动，不说话

4、聊天等)12：30—14：00在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝“不准”的事情发生，并打意见卡，发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。14：30根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查本班组的收尾工作，检查门锁，合理安排员工下班。14：30以后客人走完以后值班人员留下，负责接听订台电话，安排值大班人员装餐巾纸等工作。16.55点名16.55—17.10根据本组房间上午就坐情况发垃圾袋，根据本组班订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡视本

5、班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。17.10—17.30对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方立即清理。17。30—18.30在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，(不倚墙靠物，不乱走动，不说话转载自百分网，请保留此标记聊天等)18。30—21。00在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝“不准”的事情发生，并打意见卡

6、，发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。21。30根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查本班组的收尾工作，检查门锁，合理安排员下班21：30以后值班班长负责检查整个餐厅的收尾工作及卫生和安全，检查完毕后，锁好餐厅两个门方可下班。收银员的工作流程16.559：30点名，一名吧员负责接听电话另外一名参加点名。9：30—9：50员工开餐16.55—17.309：50—11：00打扫吧台及保鲜柜卫生，整理保鲜柜，收银员交账，酒水员盘点酒水及补充酒水，根据吧台现有物品情况，合理补充其它物品，负责接听电话，合理安排客人订台及客房送餐。17.30—18.3011

7、：30—12：30站位，迎接就餐的客人，开启音乐18.30—21.0012：30—14：00认真做好酒水记帐，菜品记帐及为来结帐的客人站立结帐服务。21.3014：30根据客人离店情况统一开餐，关掉音乐，吃过饭后如还有未结帐的客人，留下一人值班，另一人做好收尾工作后可以下班，值班人员必须等最后一桌客人结完帐后检查收拾好收尾工作方可下班。服务员的工作流程9：3017：00点名9：30—9：50员工开餐17：00—17：309：50—11：00员工打扫卫生，做好开餐前的准备工作17：40—18。3011：30—12：30站位，站姿端正做到不说话、不乱走动、不倚墙靠物

8、等篇五：酒店主管工作流程