《乙酸》教学设计

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1、乙酸学案乙酸【学习目标】一、知识目标：1.知道乙酸的分子结构2.了解乙酸的物理性质3.掌握乙酸的化学性质：酸性，酯化反应二、能力目标：1.通过乙酸的物理性质——溶解性、状态（熔沸点），找出含羟基化合物的沸点较高，相似相溶的规律2.通过对比水、乙醇、苯酚、乙酸的化学性质的相似性，找出原因：都有羟基；对比他们性质的相异性，找出原因：与羟基相连接的原子（原子团）不同，明白官能团对有机物性质的有影响，同时与其连接的原子或原子团也有影响。3.掌握酯化反应：试剂加入顺序（原因），反应机理，饱和Na2CO3溶液的作用三、情感目标：1.任何物质的性

2、质都可分为共性和个性两方面，如何通过迁移已有知识，找寻物质的共性，又如何通过探究新知识，找寻物质的个性，是学习能力培养的必经过程2.化学就在身边，学习化学从生活常识开始，但目标却应高于生活常识。【难点、重点】1.对比水、乙醇、苯酚、乙酸的化学性质的相似之处2.酯化反应【学习过程】【课题引入】你知道原因吗？a.家中热水瓶里的水垢洗不掉，加点醋浸泡一段时间就能洗掉了b．一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更醇香；c．烧鱼或肉时，加入料酒解腥气，再加些醋会更香。一、乙酸分子结构分子式5乙酸学案

3、结构式：结构简式：或官能团：二、乙酸的物理性质【活动】请你根据已有的生活常识，归纳乙酸的物理性质。与其他含有羟基的物质相比，你能发现什么规律吗？状态气味颜色溶解性挥发性熔点俗称【规律】①所有含羟基的稳定化合物在常温下均为非气态物质，如最简单的醇——甲醇②基的稳定、低分子量(低级)化合物均易溶于水，甚至互为溶剂。【解释】这说明什么呢？根据相似相容原理，因为大家都有共同的“基因”——羟基。三、乙酸的化学性质【探究】①既然乙酸中有有甲基和羧基（羧基可看做是羰基和羟基）构成的，那么乙酸能发生哪些化学反应（有哪些化学性质）？②在反应时会有哪些

4、共价键断裂？③在物理性质中，乙酸表达了与自己“同基因”物质的共性，那么在它的化学性质中，是否也会表现出这样的“共性”呢？还会不会有自己的“个性”呢？【忆旧、推新】请你根据自己已有的生活常识，推测乙酸可能有的化学性质，并回忆已学过的含羟基物质？它们有这些性质吗？乙酸可能具有的化学性质断键处判断依据5乙酸学案【思考、交流、归纳】乙酸通过断裂键表现出酸性1.乙酸的化学性质——酸性——酸性（断O－H键）【找寻规律】乙酸的官能团是羧基（—COOH），也可以看做是羰基和羟基的组合。以前学习过的不少物质中也有羟基，比较它们的某些化学性质：NaNa

5、OHNa2CO3NaHCO3水HO—H乙醇HO—C2H5苯酚HO—C6H5硫酸HO—SO3H乙酸HO—COCH3【结论】具有相同的官能团的物质具有相似的化学性质，但是当相同的官能团这五种物质与金属钠反应的快慢顺序？你的判断依据是什么呢？)【质疑】你能排列出这五种物质与金属钠反应的快慢顺序吗？你的判断依据是什么呢？【继续探究】乙酸具有酸性（共性），还具有自己独特的特性（个性）吗？【观察、思考】观察演示实验，思考：①浓硫酸的用途是什么？能不能用盐酸或硝酸替代？②加入这几种物质的顺序需要注意吗？③使用饱和碳酸钠的目的是什么？【观察、描述】

6、Na2CO3液面上有一层无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。【归纳】2.酯化反应酯化反应中乙酸断裂键：（断C－OH键）【质疑】酯化反应是怎样发生的？（酸和醇都有羟基，脱水过程中谁脱羟基呢？）5乙酸学案【媒体演示】酯化反应机理【导引、板书】羧酸脱羟基、醇脱氢.【质疑】乙酸和乙醇都有羟基，为什么是羧酸脱羟基而醇脱羟基氢呢？人们又是如何知道这个反应的规律的呢？【介绍】同位素示踪法：【说明】这也是因为在乙酸和乙醇中，虽然都有羟基，但是与羟基相连的官能团不同，在反应时的断键位置就不相同。【规律】a．乙酸具有羟基，所以与许多具有羟基的化合物有

7、相似的性质——共性；b．与羟基相连接的原子（原子团）不同（羰基），所以乙酸也有不同于其他羟【学以致用】现在你能运用刚学过的知识解释身边的这些现象了吗？a.家中热水瓶里的水垢洗不掉，加点醋浸泡一段时间就能洗掉了b．一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更醇香；c．烧鱼或肉时，加入料酒解腥气，再加些醋会更香。【归纳总结】一、乙酸的结构；官能团二、乙酸的物理性质三、乙酸的化学性质：1.酸的通性.（—COOH断O—H键）反应物现象化学方程式石蕊溶液镁粉CuOCu(OH)2悬浊液石灰石5乙酸学案2.

8、能发生酯化反应（—COOH断C—O键，即脱去—OH）．基化合物的性质——个性【巩固练习】1.关于乙酸的下列说法中不正确的是（　　　）。A.乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体。B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一