秸秆_草粉_微生物发酵饲料的研制及应用

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1、秸秆（草粉）微生物发酵饲料的研制及应用范里萍（南宁市轻工食品研究所，广西南宁530031）【摘要】秸秆采用生物发酵剂发酵，使其所含淀粉、蛋白质和纤维素等有机物降解为单糖、双糖、氨基酸及微量元素等，促使饲料变软、变香而更加适口，最终使那些不易被动物吸收利用的粗纤维转化成能被动物吸收的营养物质，提高动物对粗纤维的消化、吸收和利用率。【关键词】秸秆；生物发酵；生猪喂养【中图分类号】【文献识别码】A【文章编号】2095-3518（2014）07-10-01S818.91概述利用秸秆发酵作饲料，在欧美发达的国家都有比较成熟的技术，而且利用率都比较高。我国是农业大国，每年的秸秆数量超过10亿吨，以前大部分

2、是烧掉，产生大量烟尘污染。近年来发展机械粉碎还田，增加有机质，培肥地力。利用秸秆发酵作饲料不足5%。秸秆发酵做饲料，国内报道不少，但是真正达到工业量化生产的报道缺很少见。在广西的秸秆主要有玉米杆、甘蔗叶、稻草、花生藤等等。广西用秸秆发酵做饲料的相关报道很少，细化到做生猪饲料的更少见。不足。经过大量筛选、试验，研制出适合本研究的新型秸秆（草粉）发酵剂。发酵过程不需配加任何菌种，不需培养和接种，是采用自然倍增培养寄生于秸秆本身的多种微生物活菌等有益菌进行发酵，技术简单，效果明显。3工艺设置自然晒干的农作物秸秆（含水率小于15%）经粉碎后，与生物发酵剂（发酵液）按照一定比例充分混合，然后放入发酵池（

3、或发酵缸等密闭容器）内，层层压（踩）实，尽量赶跑空气，再用塑料薄膜密封绑好，避光厌氧发酵。发酵温度要求10度以上。平均温度23度以上发酵12天即可，平均温度23度以下则需15天。经发酵的生物饲料可以长时间贮存（密封及避光）。2研究方向及原理秸秆微生物发酵饲料的研制，主要是直接应用与生猪养殖上，规模可大可小。生猪养殖户可以在生猪养殖场周围加建厂房制作秸秆（草粉）发酵饲料，自给自足，减少商品饲料的使用，降低生猪养殖成本。秸秆（草粉）发酵做饲料是将秸秆所含淀粉、蛋白质和纤维素等有机物降解为单糖、双糖、氨基酸及微量元素等，促使饲料变软、变香而更加适口。最终使那些不易被生猪吸收利用的粗纤维转化成能被生猪

4、吸收的营养物质，提高了生猪对粗纤维的消化、吸收和利用率。2.1秸秆的处理考虑到本研究的方向是秸秆发酵饲料作为生猪饲料，利用秸秆做生猪饲料，考虑到生猪的喂食，饲料比较细。所以我们选择将秸秆晒干，粉碎成米糠细度，大致要求40目以上的细度。稻草、花生藤、甘蔗叶、玉米秸秆等草本植物茎叶，经机械强力粉碎后（40目以上），破坏其植物纤维素细胞结构，方便发酵。2.2秸秆饲料发酵剂的筛选秸秆饲料发酵剂主要作用是通过有效微生物的生长繁殖使分泌酸大量增加，秸秆中的木聚糖链和木质素聚合物酯链被酶解，促使秸秆软化，体积膨胀，木质纤维素转化成糖类。连续重复发酵又使糖类二次转化成乳酸和挥发性脂肪酸，使pH值降低到4.5-

5、5.0，抑制了腐败菌和其他有害菌类的繁殖，达到秸秆保鲜的目的。在借鉴前人经验的基础上，采用市售发酵剂试验，存在许多4养殖试验试验样营养成份试验样品经检测，其指标如下：表1试验样秸秆（草粉）饲料的指标4.14.2在生猪喂养上的应用秸秆（草粉）生物饲料由于含有大量乳酸菌群（10种以上，大于4.0亿个/克湿重），弱酸，PH值4.2-4.5。经喂养生猪试验表明，饲料进入胃肠以后，可以改善猪消化系统微生物菌群分布，抑制有害菌群生长（如大肠杆菌、沙门氏菌等），提高猪消化系统的免疫功能。可以促进多种消化酶产生，提高消化率，尤其是粗纤维消化率由不足20%提高到超过40%，大大提高饲料利用率，降低（下转第20页

6、）【第一作者】范里萍（1965-），女，工程师，主要从事轻化工、食品研究。10检验项目单位检验结果检验依据无氮浸出物%44.4Ls/T3403-1992粗蛋白%8.38GB/T6432-1994粗脂肪%2.11GB/T6433-2006粗纤维%32.0GB/T6434-2006灰分%13.1GB/T6438-2007水分%67.8GB/T6435-2006维生素B2mg/kg2.64GB/T14701-2002氨基酸总量%6.95GB/T18246-2000乳酸菌总数亿/g4.6GB/20287-2006待另外3/4普通酒醅入甑后，再将上述混匀醅装甑、蒸馏。3.2生香酵母参与酒醅发酵将白酒原料

7、蒸熟后，与酒曲以及制好的固态生香酵母混合均匀后，入池发酵、蒸馏，制取成品米酒。5.1小曲半酒的质量评定5.1.1感官指标评定表3感官指标评定4生香酵母的应用总结（1）2.300生香酵母生产中总脂和酒精生成较高，产品酒香较大，但饮后有刺人的香味.如果使用2.300、1312、1274等几种生香酵母混合使用，既能增加含酯量，又能使香味协调。（2）各种酵母生长的快慢，因发酵速度不同而不同，所以单独培养、