肯德基在中国的本土化经营分析

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1、肯德基在中国的本土化经营分析3肯德基发展历程3.1肯德基的创业和发展1952年第一家肯德基餐厅在美国犹他州开张。他的创始人就是其招牌上看上去和蕩慈祥的哈兰?山德士上校。哈兰?山德士年轻时做过各行各业的工作，包括电车售票员、保险推销员及加油站经营者等，最后才在餐饮业上找到事业的归宿。他创立肯德基的时候，只是一位65岁，每个月领着105美元社会保险金的退休老人，而今天的肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁品牌。1930年，哈兰?山德士上校在家乡美国肯德基州科尔宾镇（Corbin)幵了一家加油站和一家小餐厅，专为加油站里饥肠辘

2、辘的客人提供自己烹制的美食。他潜心研究炸鸡的新方法，成功发明了招牌的有十一种香料和特有烹调技术合成的原味鸡，其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴隆，秘方沿袭至今。1935年，肯德基州州长RubyLaffon为了表彰他为家乡作出的贡献，特授予他“山德士上校”的荣誉称号。在1950年代中期，哈兰?山德士上校的SandersCafe餐厅因所在地被新建的高速公路通过而不得不转让。当时的上校已经65岁，但他觉得I己还年轻，通过自己的炸鸡，一定可以重新开创自己的一片天地。于是哈兰?山德士上校幵着车，带着他的十一种香料和配

3、方走遍了全美国，将他的炸鸡的烹任方法出售给那些便利餐厅。到了1952年，第一家肯德基餐厅正式在盐湖城开张了。没想到的是，从1952年幵始的五年中，哈兰?山德士用特许加盟的方式，在全美开幵了400多家肯德基连锁店。与此同时，山德士上校本人的形象也成为肯德基全球性的象征。为了纪念山德士上校的不断付出的精神，2011年美国公司还专门以山德士上校的名字注册了专门的网站ColonelSanders.coiii。1964年，肯德基已经在全美开设了600家的分店，于1969年在纽约证交所成功上市。目前总部位于肯德基州路易斯维尔市

4、的肯德基在全美有5千多家分店，是北美最受欢迎的快餐连锁餐厅之一，也是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅。3.2肯德基的全球化发展自1952年第一家肯德基餐厅在美国犹他州开张以来，受到了全球消费者的喜爱。不但在美国本土，其他的主要市场还包括包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长快速发展。每家新开业的餐厅不仅提供了更多就业机会，同时也为其所在社区注入了经济活力。肯德基是全球增长最快的品牌之一，受欢迎程度屡创新高，平均每天都有两家新餐厅JT?业。目

5、前在世界上105个国家和地区幵设有15000多家肯德基餐厅。19"77年和1986年，百事集团先后成功地收购了PizzaHut、TacoBell和肯德基后，于1994年成立了百事餐饮国际集团；1997年10月7円，百事餐饮将其餐饮系统分离，组成独立上市公司--全球百胜餐饮集团。经过不断的努力，如今的百胜集团已经成为全球网络最大的餐饮集团，在全球100多个国家，拥有3.5万多家连锁餐厅，是一艘年营业额当120多亿美元的巨型餐饮航母。但在百胜集团成立之初，一切都没有那么顺利的。当时旗下TacoBell这个品牌经营并不算

6、太好，面临亏损，而且肯德基、必胜客、TacoBell这三个品牌之前相互独立，品牌的文化和内涵也都不一样，如何有效的整合这些品牌，如何有效的管理整合后的人员，如何打造百胜集团的企业精神和企业文化，这些都是摆在百胜领导者面前的挑战。作为当时年轻的百胜集团CEO诺瓦克先生，在仔细分析了集团的情况后，首先保持了原先的组织结构。第二采取了大胆的革新，重塑品牌。肯德基、必胜客、TacoBell三个品牌继续各自的营运管理，但在机器、原料的采购上统一有总部完成。这样不但利于控制成本，也避免了资源和时间的浪费。在品牌上，如今在美国最

7、赚钱的TacoBell,当时还在苦苦挣扎。诺瓦克和他的团队在经过一系列调查后，发现是TacoBell的产品难以带到店外去吃，这对开车一族和讲究快餐的消费者来说是难以接受的。所以，他们重新开发了简单易拿的产品，成功的打幵了市场局面。另外他们还采取加盟的形式，将回笼资金再用于幵新的餐厅。在诺瓦克先生的带领下，使百胜集团慢慢驶上正确的航向，目前的百胜集团在全球110多个国家拥有超过37,000家连锁餐厅，其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟三个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品领域名列全球第2002年，百胜全

8、球餐饮集团总部在美国宣布：集团内除已拥有并经营的KFC、PizzaHut和TacoBell三大著名连锁品牌外，收购了A&W(义德熊）及LongJohnSilver’s(LJS)两个国际餐饮品牌。收购这两家新品牌的同时，百胜全球餐饮集团的英文名称将同时由TriconGlobalRestaurants,Inc.改为Yum!Brands,Inc.3.3肯德基在中国