减肥保健食品的配方与机理探索论文

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1、减肥保健食品的配方与机理探索论文摘要：减肥保健食品在各种减肥品中占有重要地位。由于产品的机理与配方密不可分，故二者合一撰写。本文就减肥保健食品的机理与配方作一概述。减肥涉及面广，产品品种繁多，理论尚不成熟，本文第一部分就制作减肥食品中的基本原理及所涉及的中医及食疗减肥、膳食纤维减肥及脂肪燃烧（自身氧化）生物化学酶转化等的机理和观点作一说明。众所周知：减肥保健食品有特色才有市场、有效果才有效益。因此科学合理地进行产品组方设计并阐明其机理是至关重要的。本文第二部分重点就以天然植物为原料的产品以及合成品的组方原则对原料的要求和有关法规作了说明，并分类和举例说明其原理和配方与功效

2、之间的关系。减肥保健食品发展日新月异，作者最后就当前遇到的一些问题和发展前景提出了自己的见解。关键词：减肥、保健食品减肥人群迅速增长，专家预测我国未来10年.freelinBT），即是利用此原理发展的一种从酵母，曲霉等微生物的发酵培养液中分离提取的减肥的减肥保健食品填加剂。典型产品有“巨不肥营养减肥套餐”。另有一种减肥物质是通过抑制人体中的去甲基肾腺素β3受体，使脂肪组织能量消耗增加，从而加速脂肪代谢速率，以产生热量的方式分解人体多余脂肪，应用此原理制作的典型产品有“曲美减肥胶囊”。二、配方研究《保健食品管理办法》明确规定“保健食品是具有特定功能、适用于特定人群、具有调节

3、和机体功能，不以治疗为目的的食品”，因此保健食品不同于一般药品和中成药，而是一种功能类食品，因此进行产品设计和组方都不能离开这个原则。（一）以药用植物/中药为原料的减肥产品就当前批准的减肥保健食品进行统计，此类产品约占70%以上，其主要特点如下：1、对原料的要求：应按照卫法监发200251号文件中规定的条文，即“以普通食品作为原料生产保健食品仍按食品要求。以中药（药用植物）作为原料生产的应为分三类即：（1）即是食品又是药品的物种名单（2）可用于保健食品的物种名单（3）保健食品禁用物品名单研制减肥保健食品只能选用即是“食品又是药品”和可用于保健食品的物种名单中的中药作原料。

4、一般市售食品（如茶叶、葱、姜……）是完全可以加入的。新研制的新原料应按照“新资源食品卫生管理办法”进行审批。2、尽量采用“药食两用”的原料除保持食品特色（如口感、色泽等）还由于按《保健食品评审技术规程》第18条规定“以普通食品原料或药食品原料或药食两用名单之列物质为原料的产品，一般不要求作毒理学试验”，因此大部分产品配方组成大多以“药食同源”之品为主要原料。”减肥品中大多应用荷叶、决明子、淡竹叶、桑叶、山渣、莱菔籽等为原料。3、复方配伍是减肥保健食品的精华减肥中药是以药性理论（四气、五味、升降浮沉、归经、十八反、十九畏）和方剂中的君、臣、佐、使的配伍，按照辩“证”来组方的

5、。对于减肥保健食品也部分应用了这些理论，同时也具有保健食品的特点。如：××降脂减肥茶配方：乌龙茶30g制首乌20g决明子20g泽泻20g山渣10g方中：乌龙茶除烦渴、清神志、含多种酚类成分，有减肥作用，为主要成分，决明子清肝明目、降脂通便、首乌（制）：补肝益肾、养血、祛风，二者为辅，同时配以泽泻：利水、渗湿；山渣：解瘀，诸味共凑化湿、补肝、利水、降脂、通便之功效以达到减肥之效果。4、应用药用植物/中药提取成分为适应当今减肥产品要求：要具有高效果、少剂量、服用方便的特点，从而发展了片剂、胶囊剂、颗粒剂等新剂型。并应用中药提取工艺，在新批准的减肥保健食品中，以提取物为原料的产

6、品占有很高的比例。如：××减肥胶囊配方：枳实提取物（辛弗林）、荷叶提取物、绞股兰提取物、山渣提取物方中：枳实提取物中含挥发油且含多种生物碱和黄酮苷，荷叶提取物含荷叶碱，有通便减肥和调节内分泌的作用，绞股兰提取物中绞股兰皂苷，山渣提取物主要为山渣黄酮，二者均有明显降低血脂作用，四种成份合用可达到降脂减肥的目的。（二）合成品和填加成份西方、欧美减肥药均为化学合成品（西药）。我国应用较少。经卫生部批准应用的原料有：L—肉碱，丙酮酸钙（风暴减肥胶囊产品）、脂肪代谢调节肽（Lipid-loweringoligopetide简称LLOP）等。大量合成和提取的减肥产品添加剂应用非常广泛

7、。主要是膳食纤维类和低聚糖类。根据美国FDA定义：膳食纤维是各种食用动植物的所有构。