超市管理知识讲解.doc

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1、超市管理知识讲解　　超市经营管理作为后勤管理工作中的重要环节，在实际的经营过程中仍然存在着许多亟待解决的问题。那么你对超市经营管理了解多少呢? 　　超市应注重从人员、商品、库存、安全等方面加强经营管理。 　　对于超市来说，搞好人员管理并不是一件十分容易的工作。 　　一方面员工人数多，在管理中难免会出现一些漏洞和问题;另一方面超市员工大都不具备固定性，很容易“跳槽”，这也给管理带来一些难度。 　　“人是生产力中最具有决定性的力量”。加强超市人员管理对超市的经营发展也起着决定性的作用。 超市的商品管理也是一项比较繁琐的

2、工作。 　　一方面超市的商品种类多，范围广，如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱; 　　另一方面由于商品的特性不同，所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营。 　　加强库存管理是超市很重要的一项内容，库存量既不能过多，也不能过少。 　　库存过多会用过多的资源，存在积压风险，影响资产流动性。 　　库存过少会造成供应断档或不及时，影响市场销售，它们之间需要一个平衡点。 　　库存管理其实就是对存货的管理，其基本目标就是满足超市销售的需要，减少经营成本。 　　目前有许多超市对库存管理不够重视，最为突出

3、的就是对商品销售的信息反馈不够及时，预测不够准确，导致存货结构、周期不够合理，严重影响了超市的正常经营和盈利水平的提升。 　　超市由于需长时间营业和现金交易，且采用开架陈列，安全管理绝对不能放松。 　　加强超市安全管理的目的是为了确保消费者购物安全，向消费者提供安全的商品，向员工提供安全的工作环境，减少超市的财物损失。 　　超市安全管理的重点可分为三个方面：一是商品安全;二是人员安全;三是财物安全。 　　超市经营管理特点1：价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。 　　(1)

4、产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价; (2)特价促销; 　　(3)加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值; (4)合理降低经营费用，强化成本优势。 　　超市经营管理特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。 超市经营管理对策： 　　(1)许多消费者是冲动性消费，因此生动化(陈列、店头广宣)是业务要点; 　　(2)尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列; (3)陈列模范店; 　　(4)生动化比赛(业务员之间、超市之间)。 　　超市经营管理特点3：超市管理正规

5、，仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实行月结政策，大卖场霸气十足，随时可找个理由(如节日、店庆等)要求供应商赞助。 　　(1)仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物，跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力，受过专门业务知识训练，技能良好; 　　(2)多与超市搞联合sp，增进双方合作关系(促销应注意考虑双方利益); 　　(3)在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店，给予该店经理及员工奖励; 　　(4)特殊节日(圣诞节、复活节、情人

6、节)为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰物; 　　(5)消费者在该超市购物满′′元送本公司礼品一份; 　　(6)超市庆典(如店庆)提供特价、免费产品等; (7)尽供应商本分，做好售后服务; (8)合同签订要专业、严谨; 　　(9)吸纳超市运作的专业人才，进行现有业务人员专题培训; 　　(10)教育并要求超市业务人员(包括理货员、促销员、业代)工作过程中须考虑超市的利益，避免给店方制造麻烦，如：a、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规范行为举止;b、产品、促销品码放整齐有序、手绘pop整洁美观;c、较大量的

7、生动化任务(如打堆头)避免在超市高峰期进行，如有需要可执行夜间生动化工作。 　　(11)在不影响本职工作的前提下，尽可能帮店方员工做力所能及的事。 　　超市经营管理特点4：超市多有相对较大的库存面积，存货品种多、数量大，容易混乱，超市送货接货的时效性很强，入库手续较正规、较复杂。 　　(1)与库管、仓储经理保持良好的合作关系，把自己的产品摆在仓库最外边——最容易拿到的地方，请仓储人员多加关照; 　　(2)高频率回访、做库存管理，防止断货，促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注; 　　(3)与柜组长保持良好关系

8、，促使他们及时向超市总配部门调货并上货，保证货架的安全库存; 　　(4)了解、掌握超市的收货习惯，如有需要，提供夜间送货服务。 　　超市经营管理特点5：到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费(或店外;未来消费)，多为定期采购生活用品。 　　(1)既然是家庭消费——我们就要力推大包装，方便消费者全家共享; 　　(2)既然是计划性定期购