超市经营管理知识.doc

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1、.超市经营管理知识　　超市应注重从人员、商品、库存、安全等面加强经营管理。　　一、注重人员管理　　对于超市来说，搞好人员管理并不是一件十分容易的工作。　　一面员工人数多，在管理中难免会出现一些漏洞和问题;另一面超市员工大都不具备固定性，很容易“跳槽”，这也给管理带来一些难度。　　“人是生产力中最具有决定性的力量”。加强超市人员管理对超市的经营发展也起着决定性的作用。　　二、注重商品管理　　超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。　　一面超市的商品种类多，围广，如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱;　　另一面由于

2、商品的特性不同，所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营。　　三、注重库存管理　　加强库存管理是超市很重要的一项容，库存量既不能过多，也不能过少。　　库存过多会用过多的资源，存在积压风险，影响资产流动性。　　库存过少会造成供应断档或不及时，影响市场销售，它们之间需要一个平衡点。　　库存管理其实就是对存货的管理，其基本目标就是满足超市销售的需要，减少经营成本。专业资料.　　目前有多超市对库存管理不够重视，最为突出的就是对商品销售的信息反馈不够及时，预测不够准确，导致存货结构、期不够合理，重影响了超市的正常经

3、营和盈利水平的提升。　　四、注重安全管理　　超市由于需长时间营业和现金交易，且采用开架列，安全管理绝对不能放松。　　加强超市安全管理的目的是为了确保消费者购物安全，向消费者提供安全的商品，向员工提供安全的工作环境，减少超市的财物损失。　　超市安全管理的重点可分为三个面：一是商品安全;二是人员安全;三是财物安全。　　超市经营管理的八大特点　　超市经营管理特点1：价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。　　超市经营管理对策：　　(1)产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价;　　(2)特

4、价促销;　　(3)加强列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值;　　(4)合理降低经营费用，强化成本优势。　　超市经营管理特点2：自选式购物，场地大、列面大。　　超市经营管理对策：　　(1)多消费者是冲动性消费，因此生动化(列、店头广宣)是业务要点;专业资料.　　(2)尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架列;　　(3)列模店;　　(4)生动化比赛(业务员之间、超市之间)。　　超市经营管理特点3：超市管理正规，仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝

5、大多数超市对供应商实行月结政策，大卖场霸气十足，随时可找个理由(如节日、店庆等)要求供应商赞助。　　超市经营管理对策：　　(1)仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物，跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力，受过专门业务知识训练，技能良好;　　(2)多与超市搞联合sp，增进双合作关系(促销应注意考虑双利益);　　(3)在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店，给予该店经理及员工奖励;　　(4)特殊节日(圣诞节、复活节、情人节)为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰

6、物;　　(5)消费者在该超市购物满′′元送本公司礼品一份;　　(6)超市庆典(如店庆)提供特价、免费产品等;　　(7)尽供应商本分，做好售后服务;　　(8)合同签订要专业、谨;　　(9)吸纳超市运作的专业人才，进行现有业务人员专题培训;专业资料.　　(10)教育并要求超市业务人员(包括理货员、促销员、业代)工作过程中须考虑超市的利益，避免给店制造麻烦，如：a、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规行为举止;b、产品、促销品码放整齐有序、手绘pop整洁美观;c、较大量的生动化任务(如打堆头)避免在超市高峰期进行，如有需要

7、可执行夜间生动化工作。　　(11)在不影响本职工作的前提下，尽可能帮店员工做力所能及的事。　　超市经营管理特点4：超市多有相对较大的库存面积，存货品种多、数量大，容易混乱，超市送货接货的时效性很强，入库手续较正规、较复杂。　　超市经营管理对策：　　(1)与库管、仓储经理保持良好的合作关系，把自己的产品摆在仓库最外边——最容易拿到的地，请仓储人员多加关照;　　(2)高频率回访、做库存管理，防止断货，促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注;　　(3)与柜组长保持良好关系，促使他们及时向超市总配部门调货并上货，保证货

8、架的安全库存;　　(4)了解、掌握超市的收货习惯，如有需要，提供夜间送货服务。　　超市经营管理特点5：到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费(或店外;未来消费)，多为定期采购生活用品。　　超市经营管理对策：　　(1)既然是家庭消费——我们就要力推大包装，便消费者全家共享;专业资料.　　(2)既然是计划性定期购买——我们