【食品包装袋上的信息】教学设计.doc

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1、【食品包装袋上的信息】教学设计禹都中心校马俊梅一、教材分析：【食物包装上的信息】是教科版科学四年级《食物》单元的最后一课。由“观察食品包装袋”、“比较几种食品的保质期”和“调查了解食品的配料”三部分内容组成。我在设计的时候，对教材做了一些改动，将课堂活动分为四个环节“食品包装袋上有什么”、“食品的保质期与生产日期”、“延伸与拓展”和“处理包装袋”。把“调查了解食品的配料”这部分内容渗透在“保质期与生产日期”这个环节中，旨在引导孩子们有意识地观察食品包装袋上的信息，并从中获得一些有价值的信息，发展孩子们搜集整理分析信息的能力；并在【延伸与拓展】环节中，以“阜阳假奶粉

2、”事件为切入点，引导学生关注食品安全，关注社会问题，形成选择食品的“卫生、营养”的意识，知道用科学改善生活，提高饮食质量；在最后的【处理包装袋】环节上，提醒学生关注环境保护。本课在单元结构上，依赖于前六课的教学，是学生在探究储存食物方法中延伸出来的一个观察活动。如：知识上涉及的有关营养成分、减慢食物变质的方法及霉菌生长条件的内容，方法上的记录整理、统计分析、描述交流，归纳综合，以及情感上的注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学，都是在前几课的基础上的继承、综合和发展。纵观整篇教材，会发现教材本着始终让学生自己观察，自己发现问题，自己通过再观察再讨论，最后自己分析整

3、理解决问题的意图，由此培养学生的观察、收集、分析、整理信息的能力，使科学教学“以学生为主体”的理念得以真正体现。二、教学目标：1．经历收集、整理食品袋上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。2．经历探究保质期影响的原因的过程，解释影响保质期长短的原因。3．培养学生分析处理信息的能力和实事求是的科学态度.形成卫生、营养的饮食意识。三、教学重点：培养学生的观察能力、信息整理能力四、教学难点：探究影响食物保质期长短的因素。五、教学准备：小组准备：同一牌子不同类别的牛奶包装，及其它各种食品的包装、科学记录卡。演示准备：PPT课件六、教学过程：【一】

4、谈话导入你喜欢吃零食么？喜欢吃什么？因为什么？在超市的食品柜前，各种各样的食品会让我们眼花缭乱。如果你去买食品，你会首先看什么？(课件展示：各种各样的食品包装)其实，普通的食品包装袋上隐藏着大学问呢。今天，我们就来做一个小小科学家，来了解一下食品包装袋上的信息。(板书课题)【设计意图】教学从学生最熟悉的“吃”的话题展开，引入到食品的包装袋上，学生在日常生活中天天接触到食品的包装，对于包装上的信息差不多已经熟视无睹了,而这里，要提醒学生“细微处有真章”，平凡中隐藏着大学问，鼓励学生以科学家的态度，来积极投入到下面的探究活动中。【二】食品包装袋上有什么1、谈话：谁能根

5、据你的实际经验说一说，在食品包装上我们可能得到哪些信息呢？2、学生自由回答，教师板书。3、老师给大家每个小组都准备了一些超市中的食品。下面我们就来观察一下，在这些食品包装袋上，我们还会有哪些新发现？4、观察与记录。我们的记录一仔细观察食物的包装袋，你能发现那些信息？把你们的发现记录在下面：我们的发现：1、2、3、45、6、7、8、9、……5、汇报与交流。教师对一些有价值的发现进行引导评价，如：一些细微处：包装上的缺口，QS标志，包装袋的处理方法……在汇报中进行信息归类。6、小结。按照“食品标签通用标准”，食品包装上的信息必须标注产品名称、配料、净含量，厂名，生产日

6、期、保质期限和产品标准号等内容。只有标识齐全的才是质量合格的产品。【设计意图】从生活角度出发，引导学生探寻食品包装袋上的信息，并着眼于学生细心的观察态度的培养和对搜集活动的体验。【二】食品的保质期与生产日期1、谈话：从健康、安全的角度出发，当你去买食品时，在这些信息中，你最关心哪些？2、学生交流3、讲述：在今天这节课上，我们就来重点研究食品的保质期与生产日期。下面，老师给大家提供的是同样是“蒙牛”牌子的不同类别的奶制品，请大家在包装袋上找出它们的保质期和生产日期，并填写在“记录卡二”中。我们的记录（二）“蒙牛”袋装酸牛奶生产日期保质期储存方法“蒙牛”袋装鲜牛奶“蒙

7、牛”罐装牛奶“蒙牛”奶粉2、汇报与交流。从这个表格中你能发现什么？有什么疑惑与问题?同样是一个牌子的牛奶，为什么保质期长短不一样呢？你认为影响保质期长短的原因可能有哪些？（储存方法、配料、包装的密封性、食品所含水分的多少等等。）2、刚才我们注意到了，保质期长的食品中，经常会含有防腐剂之类的添加剂，那么食品中的添加剂对人体有害么？我们来看一段资料。3、课件资料展示：防腐剂成分：1、现在常用的防腐剂有：苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫（SO2)，都是用于食物防腐。2、苯钾酸钠通常是于饮料的防腐剂。3、福尔马林是用在鱼的防腐。防腐剂是由人工合成，使用不当会有一定负效

8、应，长期过