《化学与健康》营养与人体健康

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1、《化学与健康》营养与人体健康——作业选择题（每小题只有一个选项正确）选择题（每小题只有一个选项正确）1．下列物质属于同分异构体的是A．麦芽糖和蔗糖B．蛋白质和氨基酸C．油和脂D．淀粉和纤维素２．下列做法正确的是A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．３．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是A．高温加热B．紫外线照射C．加食盐

2、水D．加福尔马林４．下列药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂是Ａ．阿司匹林B．青霉素C．氢氧化铝D．麻黄碱５．下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素６．下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是A．Mg(OH)2　　　B．CaCO3　　　C．Na2CO3　　　　D．Al(OH)3７．下列对糖类的叙述正确的是A．都可以水解B．都符合Cn(H2O)m的通式C．都含C、H、O三种元素D．都有甜味饮用天然水理化指标矿物元素测定结果钙≥4.0mg/L钾≥0.35mg/L钠≥0.8mg/L镁≥0.5mg

3、/L８．某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是： A．糖类     B．维生素    C．水       D．油脂９．日常生活中，我们经常饮用矿泉水。如图是某饮用天然水部分商标图，图中列出了理化指标。我据此回答：这里的钙、镁、钾、钠指的是Ａ．单质Ｂ．原子Ｃ．分子Ｄ．元素10.下列广告语中，你认为符合科学道理的是A、含碘食盐可防治甲状腺肿大B、含氟牙膏可预防龋齿C、本饮料由纯天然物质配置而成，绝对不含化学物质，对人体无害D、“超纯水”、“超纯蒸馏水”绝对卫生，经常饮用,对人体有

4、益11．关于维生素C的下列说法中不正确的是A．易溶于水,水溶液显酸性B．维生素C也称为抗坏血酸,在人体内有重要功能C．在水溶液中容易被还原D．新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C12．下列用连线方法对部分化学知识进行归纳的内容中，有错误的组是A、物质的性质与用途：磺胺类药物能抑制细菌合成核酸――治疗肺炎、脑膜炎、尿路感染、呼吸道感染酸能与碱中和-----胃酸过多的病人服用含氢氧化镁的药物B、保护环境：控制“白色污染”——禁止使用所有塑料制品防止水的污染——提倡使用无磷洗衣粉C、基本安全常识：饮用假酒中毒――由甲醇引起食用假盐中

5、毒――由亚硝酸钠引起D、生活中的一些做法：除去衣服上的油污――可用汽油洗涤使煤燃烧更旺――可增大煤与空气接触面积13．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是A．大米     B．海带      C．食醋     D．食盐14．某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种A．8种B．12种C．20种D．21种15．下列食品添加剂与类别对应正

6、确的一组是Ａ．着色剂－亚硝酸盐Ｂ．疏松剂—碳酸氢铵Ｃ．调味剂－苯甲酸钠Ｄ．防腐剂－醋酸16．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是A．用甲醛溶液浸泡的海鲜品B．用工业食盐腌制泡菜C．霉变的大米、花生D．牛奶经发酵后得到酸奶17．人体内所含微量元素是指总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素肯定不属于人体内微量元素的是Ａ．ＺｎＢ．ＨＣ．ＦeＤ．Ｃu18．在蔬菜生长过程中，常常喷洒农药防治病虫害，据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜

7、上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用纯碱稀溶液或清水浸泡一段时间。她们对蔬菜上残留农药性质的推测不合理的是A．残留农药一般都有一定的水溶性B．农药残留液的pH一定大于7C．残留农药在碱性溶液中更易溶或能与碱性物质反应D．农药残留液可能使紫色石蕊试液变红色19．同学们喜欢的油炸食品中，含有一种叫丙烯醛（化学式Ｃ３Ｈ４Ｏ）的有毒物质。下列有关丙烯醛的说法正确的是(相对原子质量：H：1　C：12　O：16　)Ａ．它是由碳、氢、氧原子构成的Ｂ．它的一个分子中含有两个氢分子Ｃ．它的相对分子质量为56Ｄ．丙烯醛中碳、氢、氧

8、元素的质量比为３∶４∶１20．青霉素是下面哪位科学家发现的A.钱恩　　B.弗莱明　C.诺贝尔　D.柯尔贝21．阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质A.与NaOH溶液反应　　B.与金属钠反应　C.与乙酸发生酯化反应　　D.与乙醇发生酯化反应22．下列关于食品添加剂的说法不正确的是A.