餐饮员工手册资料.doc

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1、员工手册第一章人事管理制度第一节员工聘用一、招聘计划1．店长每月汇总各部门人员配备的基本情况，做出人事计划分析表，根据实际需要提出招聘计划，经人事部经理核准后开展招聘工作。2．原则上不提倡聘用内部员工的亲属，如特殊情况需经店长审批同意，方可执行。3．招聘原则：招聘按岗位要求采取公开招聘、实施择优录取的原则。4．招聘程序应聘者经由店长及有关部门的初试、复试、体检等程序，审核合格后，与公司签订劳务用工合同。（1）所有员工必须签订劳务用工合同，合同期限为一年。（2）劳务用工合同是本企业与员工本人在平等的基础上签订的。（3）员工受聘时需仔细阅读劳务用工合同中的条款，签订后的劳务用工合同将具法律的

2、约束力。二、员工聘用的基本条件1．具备高中以上文化程度，特别优秀者经主管、部门经理书面批准，可轻度放宽限制。2．不限定户口所在地，实际聘用中掌握本市户口优先录用的原则。3．年满18周岁以上可以录用。4．持有本人有效的身份证件。5．有餐饮从业经验者优先录用。6．热爱餐饮行业者。三、如有下列情况不得录用，已经录用的限期辞退，并追究录用审批者的责任。1．未满18周岁的未成年人。2．冒用他人身份证或无身份证者。3．有不良嗜好或有不良案底记录者。4．被本企业开除或从本企业自动离职者。四、员工面试考核内容如下1．应聘条件的真实性。2．举止规范与最基本的礼仪、礼貌知识。3．沟通能力、接受能力与语言表达

3、能力。4．职业生涯趋向于个人兴趣。5．工作经历与自我评估。6．专业经验。7．特殊岗位需要进行特别考试。五、试岗-13-员工手册1．员工通过面试以后需要在具体工作岗位进行7天试岗，以检验面试结论的正确性。（1）新来员工填写《员工信息登记表》标注试岗岗位、接收部门、工作经历，以便店长了解新员工的情况，做出相应安排，并通知相关部门主管人员接收新员工。（2）试岗期为7天，被录用者试岗期有薪，未被录用者试岗期无薪。（3）试岗人员在工作场所需穿着统一的员工制服，餐厅试岗者需佩戴“实习生”工牌。（4）试岗期间与其他正式员工一起吃员工餐。（5）在试用期间，餐厅与受雇员工双方，均可随时解除聘用关系。（6）

4、试岗期间，员工正常领取工服，员工需将身份证原件押至店长处，待试岗结束店长返还至员工处。2．试岗结论（1）试岗结束的当天，店长必须做出试岗结论。（2）经试岗不合格者不能录用，在结束试岗当天即时撤离试岗岗位。3．试用期（1）员工入餐厅工作起进入试用考核期，除特例工种外，各岗位员工入职试用期均为一个月。（2）餐厅员工在试用期需要接受最基本的技能培训，餐厅需指定专人对其进行培训。（3）员工试用期内无菜品提成，无满勤奖。（4）试用期期间，月休享受1.5天假期，入职15天内不享受休假福利。4．转正（1）餐厅员工在规定的试用期满，经相关部门考核合格后转正。（2）员工自进入企业第一天起核算工龄。（3）试

5、用期内表现不符合要求者，企业将酌情延长试用期，延长最多不超过三个月。（4）所有员工须办齐入职手续，持有两证（身份证、健康证）方可上岗，入职手续的办理程序见流程图。（附件一）第二节员工离职一、员工辞职1．员工正常辞职时，提前一个月写申请报告（七天试岗期期间主动离职需提前三天提出申请），由店长等签字同意后，交总部人力资源部；一个月后，到人事部领取《员工离职单》，进行工作交接及物品交接，并由交接人、店长、餐饮项目部总经理、财务部、人力资源部签字后，交人力资源部确定离职。2．对于不能批准辞职的，由人事部在一个月内给予说明，并退回申请报告。员工对不能批准的辞职审批不接受或有异议的可向餐厅店长、公司

6、人事部经理申诉。3．员工辞职经批准后，按照实际工作时间进行薪酬结算。与公司已签订《劳务协议》的员工，离职需要符合《劳务协议》的相关规定。员工辞职经批准后，同时解除《劳务协议》。二、员工自动离职-13-员工手册1．未经任何批准，员工擅自离开工作岗位2天以上的（含2天）、年累计5天（含5天），按自动离职处理，不计发工资。2．对于自动离职人员，公司视为其自动放弃在公司继续工作，报酬结算等一切权利。同时，公司不再接受其质疑和申诉。3．对于自动离职人员，本公司及下属分支机构不得重新聘用其工作。三、员工劝退1．劝退员工，须由部门主管及店长面通知总部人事部，并说明原因，方可领取《离职通知单》。2．员工

7、因不胜任本职工作或违犯《员工行为规范》，经批准解除聘用关系。3．员工劝退经批准后，按照实际工作时间结算薪酬。对于因重大责任或重大失误被辞退的员工，公司保留辞退同时追加经济处罚的权利。四、开除1．员工因严重违犯企业规章制度或财经纪律给企业带来不良影响和损失的，经部门经理上报批准给予开除。2．员工一经被开除企业有权追究其处罚与赔偿。3．员工一经被开除，人事部以通报的形式向全公司公告。五、离职程序1提前至店长处申请，并领取《龙家班员工离职