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1、第二章 人体的营养复习课第一节 食物中的营养物质第二节 消化和吸收第三节 关注合理营养与食品安全食物中含有____、_____、______、____、_____和_____等六类营养物质。___＿＿、_____和______都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供______。平时我们食用的糖类物质主要有__＿__、_____和______等,其中病人不能正常进食时,需要点滴_____＿＿为人体提供能量。______是备用的能源物质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开_____＿_。糖类 脂肪 蛋白质 水无机盐 维生素葡萄糖能量淀粉蔗糖糖类 脂
2、肪 蛋白质葡萄糖液脂肪蛋白质知识清单5._____是人体细胞的主要成分之一,人体的各项生命活动离开它都无法进行。6.有的人因为缺铁而患__＿＿_,缺____而影响骨骼的生长发育,缺____而患地方性甲状腺肿等等,这些说明____＿_在人体内含量不多,但作用却很大。水钙碘无机盐贫血症7.维生素种类很多，一旦缺乏影响正常的生长发育,甚至患病,如缺乏___＿＿_出现夜盲症等症状;缺乏_________出现脚气病等症状;缺乏_________出现坏血病等症状;缺乏_____＿_出现佝偻病等症状。8.科学实验的数据中往往存在________,需要设置_________,科学
3、实验的结果应当取其_________。维生素Ａ维生素Ｂ1维生素Ｃ维生素Ｄ误差重复组平均值把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料脂肪糖类水维生素蛋白质无机盐人体生命活动的主要能源物质备用的能源物质促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少组成细胞的主要物质，同时具有运输功能含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁穿针引线1.下列食物中含有维生素C最多的是( )A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒2.下列物质不属于糖类的是( )A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖3.组成细胞的主要的无机物是( )A．水B．糖类C．脂肪D．蛋
4、白质慧眼识珠4.儿童缺钙会出现()A．骨痛B．佝偻病C．骨质疏松症D．地方性甲状腺肿5.被誉为“第七类营养素”的是()A．蛋白质B．维生素C．胡萝卜素D．膳食纤维6.下列哪种食物中糖类含量较高()A．馒头B．肥肉C．豆腐D．鸡蛋7.下列饮食习惯中，不易患坏血病的是()A．生吃新鲜水果B．熟吃新鲜水果C．高温烹调新鲜蔬菜D．长期吃窖藏蔬菜8．地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的()A．含钙的无机盐B．含铁的无机盐C.含碘的无机盐D．含锌的无机盐在口腔中,馒头的变甜与__________、__________和_________都有关系。食物中的______
5、___和______都是分子大,结构复杂的有机物,进入消化系统后,逐步分解成简单的物质才能被人体吸收,这个过程叫做______。消化主要是通过多种_______的作用而进行的。消化系统由_______和_______组成的。知识清单唾液的分泌牙齿的咀嚼舌的搅拌淀粉脂肪蛋白质消化消化酶消化道消化腺口腔食道胃小肠大肠唾液腺肝脏胰腺肛门咽胃腺肠腺消化系统消化道消化腺淀粉麦芽糖葡萄糖6.蛋白质多肽氨基酸7.经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程，叫吸收。食物中在消化道中经过消化，最终分解成_______、________等能够被人体吸收的营养物质。唾液、
6、胰肠淀粉酶胰、肠麦芽糖酶葡萄糖氨基酸胃、胰蛋白酶肠肽酶皱襞小肠绒毛8.小肠内表面有许多环形的_________,其表面有许多绒毛装突起——________,这就大大增加了吸收营养物质的面积，因此________是人体吸收营养物质的主要器官。皱襞小肠绒毛小肠毛细血管小肠的结构把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。通过蠕动，促进消化，并将食物推入大肠咽口腔食道胃小肠肝脏分泌胆汁牙齿咀嚼食物、舌搅拌食物食物的通道能蠕动，将食物推入胃中通过蠕动搅磨食物，使食物与消化液充分混合穿针引线1．下列消化液中，不含消化酶的是（）A．胆汁B．胃液C．肠液D．胰液2．蛋白质初步消化
7、的部位是（）A．口腔B．胃C．小肠D．大肠3．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（）A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．葡萄糖慧眼识珠4.淀粉在口腔中消化成()A．葡萄糖B．麦芽糖C．维生素D．氨基酸5.消化道的哪个部位吸收营养物质的能力最强？()A．胃B．十二指肠C．小肠D．大肠⑵淀粉是在_______部位开始被消化，脂肪在_______部位开始被消化，而蛋白质在______部位开始被消化。⑶消化道中，既不消化又不吸收的部位是________（字母），消化吸收的主要场所是________（字母）。6．右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次为A、B、C
