人体的营养ppt课件.ppt

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1、第二章人体的营养生物圈中的其它生物为人类提供了营养物质!!!!!!人体的营养食物中的营养物质第一节食物中的营养物质动动手、动动脑每个同学提出1—2种常吃的食物,并通过教科书第41—42页“常见的食物成分表”,查阅这些食物中各含有哪些营养物质。营养物质食物讨论:1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?2、食物中含有哪些营养物质呢?水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、C、E,钙、铁、锌、磷、硒水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E,钙、铁、锌、磷、硒稻米猪肉食物里有哪些营养物质?蛋白质糖类脂肪水维生

2、素无机盐有机物糖类脂肪蛋白质维生素第一类:第二类:无机物水无机盐一、营养物质的种类:供能物质糖类脂肪蛋白质第一类:第二类:非供能物质水无机盐维生素自主学习.交流探究(阅读教材22页,在书上划出)糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?糖 类主要供能物质来源:食糖、大米、馒头、红薯、马铃薯种类:葡萄糖、蔗糖、淀粉构成人体细胞的成分含糖类较多的食物含糖类较多的食物脂 肪备用的能源物质来源:食物油、豆类、蛋黄、奶油等构成人体细胞的成分含脂肪较多的食物蛋白质构成人体细胞的基本物质来源:瘦肉、鱼、蛋、奶、

3、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质含蛋白质较多的食物二、糖类、脂肪、蛋白质蛋、肉、鱼、牛奶、大豆提供能量、细胞修复、细胞更新、生长发育蛋白质豆油、花生、肥肉、大豆主要的储能物质脂肪大米、面粉、白糖、土豆、地瓜主要的供能物质糖类食物来源作用营养物质细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系?食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源探究测定某种食物中的能量你想探究的问题是:提出问题花生种子中含有能量单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多请你针对自己提出的问题作出假设。如果能,你作出的

4、假设是:做出假设制定计划提示:可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。选用的食物应该是容易燃烧的,如花生种子、核桃种子等。1毫升水每升高1℃,需要吸收4.2焦的热能。测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量1克花生的热量×水的体积×4.2花生的质量=水升高的温度测定某种食物中的能量实施计划得出结论你得出的结论是:表达和交流花生种子中含有能量单位质量的核桃仁比花生仁含的能量多自主学习.交流探究(阅读教材24~26页,在书上划出)水、无机盐、维生素对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?如果缺乏会患什么

5、病?水在人体有什么作用?水的作用{1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动,调节体温3、运输营养物质和废物(必须溶解后才能运输)水水无机盐需要小量生长和调节活动的要素主要无机盐及其缺乏症-磷骨痛-铁贫血-碘甲状腺肿-锌味觉障碍-钙佝偻病重要的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐(微量)含锌的无机盐(微量)儿童缺钙易患佝偻病;中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症豆奶制品,虾皮,鱼类,干果,绿色蔬

6、菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良,味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类维生素作用大需要量小,不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量种类多(维持正常的生长发育)(20多种)维生素维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育,增强抵抗力,维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈

7、代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢,增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等举手回答:看教材41页,绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A么。老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中?胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D阅读教材P28,膳食纤维课堂小结种类生理作用来源蛋白质构成细胞的基本物质,能提供能量、细胞修复、细胞更新、生长发育瘦肉鱼奶蛋豆类糖类细胞的一种成分

8、,是人体的主要能源物质谷类、食糖、淀粉脂肪细胞的一种成分,是贮能、供能物质肉类、油类维生素维持人体正常生长发育动物肝蔬菜豆类、鱼肝油水细胞的主要成分,参与各项生理活动,调节体温各种饮料无机盐组织成分、参与活动调节瘦肉鱼奶蛋豆蔬菜、海带1、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外,还对人体__________、_______

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