化验室检验规程 (1)绿53

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1、企业管理制度辽宁辉山控股集团页码/总页-2-/11HSRY/G-423-01-2012存货管理制度化验室检验规程（第A版第0次修订）文件编号：RY/SOP-02-003-14受控编号：编制：质量控制部审核：朱国英批准：李保晶阜新蓝月亮食品有限公司2014年9月23日发布2014年10月1日实施企业管理程序阜新蓝月亮食品有限公司页码/总页23/24RY/SOP-02-003-14化验室检验规程版本变更版本号版本日期变更人变更内容概述A/02014.09.23朱国英新文件建成企业管理程序阜新蓝月亮食

2、品有限公司页码/总页23/24RY/SOP-02-003-14化验室检验规程文件内容简介文件类型:□手册、HACCP计划、授权书□程序文件√管理类□技术类内容提要：本文件规定了化验室检验的规程，是化验室玻璃器皿的洗涤与处理流程，玻璃量器的自校正、微生物的采样规程、辅料的检验、大肠杆菌测定、挥发性盐基氮的测定方法等的描述。涉及部门：厂长、质量控制部、设备部、仓储部、生产部企业管理程序阜新蓝月亮食品有限公司页码/总页23/24RY/SOP-02-003-14化验室检验规程目录1目的52适用范围53相

3、关角色和职责54流程图55管理要求55.1化验室玻璃器皿的洗涤与处理55.2化验室玻璃量器自校正75.3微生物采样规程95.4辅料的检验105.5冻品解冻失水率115.6菌落总数115.7大肠菌群165.8挥发性盐基氮的测定206权限指引217相关文件228相关记录22企业管理程序阜新蓝月亮食品有限公司页码/总页23/24RY/SOP-02-003-14化验室检验规程1目的确保化验室检验符合国家要求，检验操作方法正确，检验结果准确。2适用范围适用于阜新蓝月亮食品有限公司化验室。3相关角色和职责化

4、验员负责操作和使用此检验规程。4流程图无5管理要求5.1化验室玻璃器皿的洗涤与处理5.1.1玻璃器皿的处理5.1.1.1新购置的玻璃器皿，先用1-2%的稀盐酸浸泡数小时，以中和其碱质。5.1.1.2带菌玻璃器皿的处理5.1.1.3带有致病菌的器皿,如试管、培养皿、三角瓶等，高压蒸汽灭菌30分钟。5.1.1.4盛有固体培养物的平皿、试管等器皿，先高压蒸汽灭菌30分钟消毒后，趁热倒掉培养物。5.1.1.5化验使用过的吸管、载玻片、盖玻片、等放入2%的热火碱水浸泡消毒。5.1.1.5凡吸过各类琼脂的吸

5、管，用后立即用热水冲洗干净，再做进一步洗涤。5.1.2玻璃器皿的洗涤。5.1.2.1将灭菌或处理过的玻璃器皿浸泡于60度以上加洗涤剂的热水中洗涤，再用清水冲洗2-3次，必要时用蒸馏水冲洗，倒置放于垫纱布的塑料筐或铁丝篓内沥干。5.1.2.2吸管用细铁丝取其中的棉花，用吸球反复洗涤内壁，再用清水冲洗数次，最后用蒸馏水冲洗两遍，倒置放于垫纱布的塑料筐或铁丝篓内沥干。5.1.2.3载玻片、盖玻片洗涤干净后用纱布擦干，保存于95%酒精广口瓶中。企业管理程序阜新蓝月亮食品有限公司页码/总页23/24RY/

6、SOP-02-003-14化验室检验规程5.1.3当玻璃器皿用上述方法不能洗涤干净时，可放置于洗液中浸泡过夜。5.1.3.1常用洗液的配比为：重铬酸钾79克，粗制浓硫酸100毫升，水1000毫升。先把重铬酸钾与水置大烧杯或搪瓷桶中，加热搅拌溶化，待冷却后，倒于玻璃槽中，沿一支玻璃棒缓慢地加入浓硫酸，并随时搅伴，以防止因剧热而溅出容器外边。配成的清洁液呈红色，并出现红色小结晶。注：洗液由于强氧化性,只宜洗涤玻璃、搪瓷器皿和耐酸橡胶制品。当洗液由红色变为蓝色或黑色时，表时已失效。5.1.4干燥洗涤过

7、的玻璃器皿放入70-80摄氏度烘干,也可放入通风无尘处自然干燥,如有水迹,则用纱布擦去,再做进一步处理。5.1.5加塞与包装5.1.5.1配制培养基的试管、三角瓶灭菌前配以适当的棉塞塞紧，防止灭菌后再被外界污染，棉塞外包以厚纸并用细绳扎紧。5.1.5.2吸管根据口径的不同，将棉花撕成不同的圆片，以细铁丝或大头针一端放在棉花中心，从管口上端塞入，其长短松紧要适度。过松则易脱落或起不到过滤空气的作用，过紧则赌塞空气，吹吸不便。用5公分宽纸条从吸咀端螺旋缠绕包好，标示刻度，十支一捆，或装入吸管桶内灭菌

8、。5.1.5.3培养皿可6-8套包一包，也可直接放入灭菌桶内或铝盒内进行灭菌5.1.5.4试管根据口径不同，分类包好灭菌。5.2化验室玻璃量器自校正5.2.1内容及规范本标准规定了化验室常用玻璃量器的自校正方法适用于化验室新进的及日常使用的滴定管、分度吸管、单标线吸管、量瓶、量筒等仪器的自校正5.2.2检定条件企业管理程序阜新蓝月亮食品有限公司页码/总页23/24RY/SOP-02-003-14化验室检验规程采用衡量法进行空量检定的工作室，温度不宜超过20±5℃，室内温度变化不能大于1℃/h，水