热带珍稀小水果资源开发利用设想

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1、热带珍稀小水果资源开发利用设想热带珍稀小水果资源开发利用设想学院：专业：姓名：学号：8热带珍稀小水果资源开发利用设想摘要热带珍稀小水果是很有发展潜力的水果，世界各地热带地区均有分布，随着科技的发展，通讯、交通等技术的日趋完善，越来越多的人们可以享受到这些热带小水果的美味。这些水果形态各异，味道奇特，大多是第一次为人们所知，但是不可否认的是，它们都具有较高的营养价值和很好的开发利用前景。随着社会主义市场经济的逐步建立，对高产、优质、高效益“三高”农业的要求，热带小水果种植与开发面临着一些突出的问题。主要是：种植面积虽大幅度增加，但发展有一定的盲

2、目性；品种结构与布局不尽合理；果园管理粗放，单位面积产量低；产品产量参差不齐，商品性不高，缺乏竞争力；对自然灾害的抗拒能力还很低；果树业的经营和社会化服务体制有待进一步调整、建立和完善……关键词：热带水果简介资源开发设想8热带珍稀小水果资源开发利用设想一、主要热带珍稀小水果简介及其开发利用前景分析（一）椰子棕榈科（Palmae)椰子属(Cocos)植物。我国椰子主要分布在海南岛文昌、琼海、万宁、陵水县和三亚市等地，面积和产量约占全国的80%。椰子营养极为丰富，果实中胚乳脂肪及蛋白质含量极高，还有丰富的维生素、矿物质以及多种氨基酸。营养成分如表

3、2-1：表2-1椰子营养成分（每100g含有量）蛋白质脂肪碳水化合物矿物质CaPFe%mg椰子水0.10.140.40.020.010.05叶肉437104———椰子未熟果汁液，清凉甘甜，叶肉营养丰富，可生食亦可加工制椰蓉、椰子糖、各类点心菜肴和人造黄油。椰肉是食品工业的重要原料，提出的椰奶可代替牛奶。椰子是世界上最重要的木本油料之一，它在人体内的吸收消化率可达95%~98%，是热带地区主要植物性食用油，也是重要的工业用油原料。椰干出油率高达60%~67%，可作工业用油和食用油，椰麸（油饼)含油33%~40%，为牲口良好饲料；椰子水可代替盐水

4、、葡萄糖液作静脉注入，在严重腹泻、呕吐的情况下可抗脱水；又能增加肾的血液循环，有利尿作用；椰子纤维可制绳、垫、席、袋等；椰壳可烧制椰壳炭，制造优质活性炭，还可以制作成工艺品；另外，椰花汁、椰花酒也具有很高的开发价值。总之，椰子浑身都是宝，其各个部分都可加工成相应产品，市场开发潜力及经济价值巨大。（二）油梨樟科(Lauraceae)油梨属(Persea)植物。原产于拉丁美洲，1920年前后传入我国，目前海南、广东、广西、福建、台湾、云南以及四川的西昌地区和浙江的温州地区均有栽培。8热带珍稀小水果资源开发利用设想油梨富含脂肪、蛋白质、多种维生素。

5、在热带水果中是最富营养的果品。富含维生素A和B，含胆固醇少，容易消化，是典型的高脂低糖保健果品。油梨主要作鲜果食用，也可拌上白糖、炼奶、细盐等调料鲜食。制作拼盘、凉拌菜、配汤以及油梨冰淇淋、油梨雪糕、冰条和冷饮等。油梨除食用外，加工应用范围也广，如化妆品、食品添加剂等。油梨适应性广，较耐寒，经济价值高，大有发展的需要。（一）西番莲西番莲科（Passifloraceae)西番莲属（Passiflora)植物。本属约有400种，大都原产热带美洲，我国有19种，其中原产13种，引种栽培6种。果实供食用的主要有6种：紫果西番莲、黄果西番莲、樟叶西番莲

6、、大果西番莲、甜果西番莲、香蕉西番莲，商业栽培的主要是紫果西番莲，也有一些黄果西番莲。西番莲是一种主要用于加工的果树，加工原料要求周年均衡供应，但问题重重，仍很难做到这一点。西番莲果实营养丰富，含丰富的多种维生素。尤其维生素C、A含量较高，且维生素C稳定性可与柑桔汁相比，也含维生素B、B和对人体有益的多种矿质和多种游离氨基酸。经稀释增甜，能作为一种高档可口的饮料，和其他如柑桔、香蕉、番木瓜、番石榴的果酱果汁调配，可制备水果沙拉和punch（由果汁、香料、茶、酒等掺和的混合甜饮料）饮料等多种高档饮品和果汁。(四)榴莲榴莲，又名韶子、麝香猫果，台

7、湾地区俗称“金枕头”。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。现代营养学研究发现，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温

8、上升，是寒性体质者的理想补品。（五）菠萝蜜菠萝蜜，（英文名：jackfruit，学名：ArtocarpusheterophyllusLam）又名苞萝、木菠萝、树菠萝