蛋白厂新员工培训

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1、益海（防城港）大豆工业有限公司SPC车间《新员工培训手册》使用说明：本手册由新员工本人保管，并主动接受培训，主动向指导人、主任和人事行政部提出考核申请；所有培训内容经考核通过后方可转正。员工姓名：岗位：入职时间：指导人：目录蛋白厂新员工培训记录表（入职培训、岗前培训）3蛋白厂新员工岗前培训资料5益海（防城港）大豆工业有限公司试用期员工自我评估表71益海（防城港）大豆工业有限公司试用期员工月度考核评估表72蛋白厂新员工培训记录表（入职培训、岗前培训）阶段培训内容培训方式涉及资料培训课时完成培训日期培训师/指导人签名考核方式考核时间考核成

2、绩记录考核人签名入职培训集团/所在公司概况及企业文化集中讲解《我们的事业无比辉煌》、课程ppt1.5小时　　笔试（共60分钟，前50分钟闭卷，后10分钟开卷）培训结束后当场考核　　人事行政制度集中讲解《员工手册》1小时　　　　财务报销制度集中讲解课程ppt1小时　　　　ISO及HACCP体系集中讲解课程ppt1小时　　　　安全制度集中讲解课程ppt2小时　　　　团队管理集中讲解课程ppt1小时　　　　职业素养观看视频《自动自发》1.5小时　　　　厂区概况参观厂区——3小时　　　　入职培训评价　　培训专员签名：日期：岗前培训蛋白厂概况现

3、场参观、讲解——4小时　　口试培训结束后一周　　产品明细讲解、自学《检验报表》2小时　　车间规章制度讲解、自学《蛋白厂安全要求规范》8小时　　口试培训结束后一周　　组织架构讲解、自学《蛋白厂组织架构图》岗位职责讲解、自学《蛋白厂岗位职责》工作流程讲解、自学《蛋白厂生产工艺流程图》安全要求现场讲解《MSDS》《进入防爆车间培训》岗前培训评价部门主任签名：日期：蛋白厂新员工岗前培训资料浓缩蛋白工艺简介ADM的醇洗制取大豆浓缩蛋白工艺经过多年的生产实际经验，从工艺改造到设备选型，和生产工艺参数的操作，在提高产品的蛋白，去除抗营养因子，保证蛋

4、白质不变性，保证微生物含量，都积累了丰富的经验，能做到规模化生产。从大豆原料到产品浓缩蛋白主要要经过以下几个工艺过程：1.预处理工艺：大豆经过筛选、除杂、除尘、除铁后，经过慢速加热和快速加热后，进入脱皮系统，在脱皮过程中，首先被破碎为1/2-1/4瓣，进入脱皮工序，用锤片式破碎机，然后进入轧胚工序，胚片厚度控制在0.4mm左右，送至浸出车间，这就是简单的大豆预处理过程。2.预浸脱脂工艺：预榨过来的豆片通过输送料封绞龙进入环形浸出器，在浸出器的头部有一个进料料斗，我们通过调节浸出器的速度变频来改变料斗的料位，以达到稳定的生产，料胚进入浸

5、出器后，与溶剂形成了一个逆向浸出过程，刚开始进料的时候用高浓度的混合油喷淋，而最后出料的料胚则用新鲜的溶剂喷淋。而这一浓度梯度则靠对应的泵依次完成。最后的混合油则被泵入混合油蒸发系统。而含有溶剂的豆片则进入豆粕蒸脱烘干系统3.低温脱溶工艺：从浸出器出来的胚片，经刮板输送机进入低温脱溶设备DDD和DDS。DDD是一个采用微负压的脱溶器，负压为-1mbar左右。物料进入DDD，DDD一共十层，每层都有底盘的间接蒸汽加热物料，在第六层和第九层有过热的直接蒸汽喷入进行脱溶。物料进入DDD,随着其刮板从第一层慢慢行走，平稳的进入最后一层，然后进

6、入DDS。DDS是采用高负压的脱溶器，负压为-400mbar左右。DDS一共八层，每层都有底盘的间接蒸汽加热物料，在第七层有过热的直接蒸汽喷入进行脱溶。物料进入DDS,随着其刮板从第一层慢慢行走，平稳的进入最后一层，然后进入进入冷却箱。在冷却箱中冷却调节水分后风送入SPC车间。4.醇洗脱糖工艺：白豆片吹入SPC车间后，先经分级筛把较细的粉料分出来返回榨油厂，筛上物进浸出器醇洗，进浸出器前先用混合糖蜜预浸。预浸料通过预浸绞龙进入环形浸出器，在浸出器的头通过调节浸出器的速度变频来来手动控制浸出器里的料层厚度，充分破坏物料中的热不稳定性抗营

7、养因子，以达到稳定的生产。料胚进入浸出器后，与溶剂形成了一个逆向浸出过程，刚开始进料的时候用高浓度的混合糖蜜喷淋，而最后出料的料胚则用新鲜的溶剂即75%左右的酒精喷淋。而这一浓度梯度则靠对应的泵依次完成。最后的混合糖蜜则被泵入混合油蒸发系统，而含有溶剂的豆片则进入豆粕蒸脱烘干系统。5.挤压工艺：浸出器醇洗出来的物料，含有大量的水和酒精，为了减少蒸脱系统的负荷，我们采用机械外力先挤压出一定的液体。此过程选用的是挤压机，很有大量液体的物料经过挤压机，通过两条相向运转的螺旋绞叶，大量的液体被挤压出来循环进入浸出器，压干的物料进入真空干燥器蒸

8、脱溶剂。1.真空干燥工艺：挤压干后的物料还是含有不少的酒精和水，为了在减少蛋白质变性和减少蒸脱机的负荷，先进入负压为-300mbar左右的真空干燥器中蒸脱。物料通过一个绞叶和轴中心通有蒸汽的缓慢向前推进的绞龙，被热加到8