【行业分析】猪肉市场研究报告-猪肉价格坐上过山车原因分析_104

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1、猪肉市场研究报告-猪肉价格坐上过山车原因分析　　这个星期是统计数据密集出台的一周，在各项宏观数据中，月度居民消费价格指数CPI同比上升3.3%引起大家关注。国家统计局新闻发言人盛来运表示，在这3.3个百分点里面，食品价格上涨占新增涨价因素的75%，其中猪肉价格出现大幅上涨又起到了推动作用。而商务部的监测数据显示，上周猪肉价格环比上涨2.6%，已经接近年内最高价位。其实本来夏季是猪肉消费的淡季，但肉价为什么反倒持续上涨？这和前几个月的肉价暴跌有什么关系？我们来看看记者在养猪大县四川省邻水县的调查。　　早上七点多钟，记者首先来到了邻水县农产品交易中心，这个交易中心也

2、是当地最大的一个便民菜市场，这个时间正好是周围居民赶早市的时间。记者在这里看到，几十个猪肉摊铺排成两排，各个都在忙碌着，而提着袋子、背着竹筐的居民正在选购这些新鲜的猪肉。　　当地居民：原来比较低，原来才六、七块，七、八块那个样子。最近时间涨了一两块的样子。　　当地居民：我经常买的是瘦肉、排骨之类的，可能就说价格可能高些，瘦肉和排骨可能是2、3块钱的样子涨了。　　由于购买的猪肉品种不同，这些居民对价格上涨的感受也不一样，不过记者在采访了这些商户之后，对当地市场猪肉的价格有了大体了解，其中五花肉、纯瘦肉从每斤七、八元涨到了每斤十元，排骨从每斤十元涨到了十二、三元，和

3、七月初相比，猪肉整体价格上涨幅度约为两三成。　　猪肉市场商户王华文：肉价卖8块到9块，在原来的幅度上有所回升，瘦肉到10块，10块钱一斤，一市斤。　　猪肉市场商户余永田：你像那个排骨12、13，那后臀尖10块，架子肉10块，那个肉价越便宜越没有人吃，现在肉价高了吃的人还多一些。　　在采访中，当地居民告诉记者，虽然猪肉价格涨了不少，但是肉还是要每天吃的，不会因为价格涨了就不吃肉。从这些商户的销量来看，猪肉价格的上涨，并没有影响到居民的购买量。　　当地居民：对于我们来说，好像钱多一点少一点没所谓，只要质量是好的就可以。　　当地居民：少涨点还是可以接受，涨多了还是有点

4、接受不了。　　对于今后一段时间，猪肉价格的走势，商户们也是观点不一，有的认为随着中秋国庆两节的到来，猪肉价格还会上涨，也有的商户认为，现在的价格已经可以了，如果再涨的话，恐怕有些消费者就不吃猪肉了。　　余永田：这个价格可能还要往上涨点，因为那两年，等于是那回开始涨价，只要涨上去了一时半会下来不了。涨是绝对肯定要涨，基本上可能跟原来差不多了，卖12、13元(每斤)跟原来，涨是绝对要涨的。　　王华文：到目前的价格来说的话，基本上应该是达到那个状况基本上算不错的了，再涨的话可能消费者心里不是很满意了。到目前还基本达到饱和状态，像我们买猪买得到，农户愿意卖给我们，那吃肉

5、的消费者他都承受得起，目前的价位基本上达到饱和状态。　　这些商户告诉记者，他们也希望猪肉价格能够保持稳定，不要暴涨暴跌，价格太高或者太低都会影响到他们的生意。特别是今年上半年整个市场行情都不好，猪肉价格曾经低到每斤五六元钱。　　记者：最低的时候是什么时候？　　王华文：最低6、7块钱，5、6块钱一斤。　　记者：那是几月份？　　王华文：5、6月份的时间，那是最低的时候，多少喂猪户在家里坐着哭。　　余永田：在二三月间价格都比较低，那儿也没好多人买肉，毕竟喂猪的也少，现在你价格高了，农村那些喂猪的才多，你价格低了，喂猪的没好多人现在，农村上基本上没好多人在家里喂。　　刚

6、才一位商户说的一句话，让我印象深刻。他说在猪肉价格最低的时候，很多养殖户坐在家里哭，看着自己辛苦半年的肥猪却卖不出钱，甚至还要赔本的情况下，我想这些养殖户可能就不是想哭了。价格低，养殖户赔本，但是价格涨的太高，老百姓又难以接受，那么养猪的成本到底是多少？到底是什么成本在左右着猪肉的价格呢，我们先到养猪场去看一看。　　邻水县天鹏养殖有限公司是一家大型的民营养猪场，记者在这里采访的时候，正好赶上这家养猪场出栏一批生猪。经过这些专门的通道，工人们把猪从猪舍里赶出，然后称重之后装车拉走。　　记者：像今天这个多少钱？　　熊仕忠：今天这个，应该是40头，应该4万多。　　记者

7、：是按什么样的价格卖的？　　熊仕忠：今天的价格是7.8块的边口，如果算毛猪的话应该算6到6.3块左右一斤。　　按照当前毛猪每斤6.2元的价格，那么一头210斤的育肥猪就可以卖到1302元，按照天鹏养殖场的核算，目前的价格他们每头肥猪可以赚到100多元，也就是毛猪每斤赚五、六毛钱。那么养一头肥猪到底要用多少钱？主要成本又在哪里呢？养殖场场长熊仕忠带记者来到了他们的饲料仓库。　　熊仕忠：这个饲料是母猪的妊娠料，妊娠阶段的，那么565就是后备料，我们选的后备种猪这块吃的，还有一个就是567,567就是这边这一块，就是适于哺乳阶段的饲料。　　熊仕忠告诉记者，目前他们养猪

8、场的饲料全部是从大型饲料