日本料理培训 厨师培训

《日本料理培训 厨师培训》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、一、培训中心简介日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重色香味器四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样，器精良。在当今丰富多彩的美食国度中国、乃至全球范围内，刮起一道日式料理旋风！寿司及刺身这个别致的菜系一直深受广大年轻一族的青睐。随着生活水平的提高，饮食从最初为了填饱肚子逐渐转变成现在的饮食艺术观念，更注重营养、卫生、便捷和时尚!济南江户左岸日本料理技术研发培训中心隶属于源动力餐饮集团，是山东省唯一一家专注于日本料理的技能培训

2、机构，学校专聘从业日本料理10多年，掌握地道日本风味的著名料理长，全套培训传授几十款菜系、日本菜基础知识、基础料理常用方法，也可自选单项学习。全国有11家日本料理店，掌握一手风味独特的日本料理技术，无论是开店创业，还是应聘升职，均能让您脱颖而出。学员毕业后颁发学员结业证书、省劳动厅厨师资格证书，百分百推荐就业。学校目标：打造中国最专业的日式料理师培训基地办学宗旨：为企业培养一流员工，为学员寻找一流企业！！学费：9800元（签订就业协议书，100%包推荐工作）开课时间：随到随学全年滚动上课课时：2个月培训内容：常用酱汁的制作、寿司、刺身、沙拉、火锅类、小菜类

3、、煮物、烤物、炸物、蒸物、粥类、面类、饭类。项目课程费用/学期料理师专修10800元/50天铁板烧专修9800元/60天寿司专修4600元/30天刺身专修5800元/30天拉面专修3800元/15天一品料理专修3800元/20天烧烤专修4800元/20天炸物专修3800元/20天煮物专修4800元/30天炒饭专修3800元/15天本专业由济南著名大饭店资深日本料理技师授课，授课形式灵活、弹性授课。50余道菜品详细讲解、现场制作、多种汁料调制。学员亲自动手实习。郑重承诺：包学会、包取证、包(推荐)就业。毕业学员可获得结业证书及国家劳动和社会保障部颁发的技术资

4、格等级证书。二、证书料理大师证书：职业资格证书：学员风采：公司旗下直营店面：三、产品特色寿司系列铁板系列拉面系列刺身系列煮台系列烤台系列炸台系列联系人：张老师路老师报名地址：山东省济南市市中区济微路30号报名热线：1325610265318764441874400-663-7776学校网址：http://www.jianghuzuoan.com/咨询QQ：1443684337附：日本料理课程内容一．常用酱汁的制作 1.沙拉酱 2.照烧汁3.三杯醋4生蚝汁5.柴鱼汤6照烧汁7.鳗鱼照烧汁8.炸物蘸汁9油炸天粉糊10面汁 二．寿司材料的制作1.寿司饭2.寿司醋

5、 3.寿司蛋4.寿司姜5.寿司香菇6.腌瓠瓜条三．寿司制作1.大根寿司2.太卷寿司3.鲜虾寿司4.什锦花寿司5.蛋皮卷寿司6.三文鱼寿司7.天妇罗炸虾寿司8.鲑鱼卵军舰寿司9.金枪鱼军舰寿司10.虾握寿司11.三文鱼握寿司12.烤鳗鱼握寿司13.鳗鱼手卷 14.鲑鱼卵手卷15.炸虾芦笋手卷 四．沙拉1.蔬菜沙拉2.土豆沙拉3.西洋芹沙拉4.金枪鱼沙拉五．刺身1.鲜鲍刺身2.三文鱼刺身3.甜虾与生蚝4.海螺六．烧物与煮物1.味噌汤2.鸡肉照烧3.牛肉生姜烧4.鲈鱼头荒焚（干烧）5.日式土豆饼七．蒸物、汁物及锅物1.味噌汤2鸡汤3.茶碗蒸4.鳗鱼蒸蛋5牛肉火锅

6、6.海鲜火锅八．扬物（炸）及面、饭类1.虾天（虾天妇罗）2.菊扬3.紫苏天妇罗4天妇罗盖饭5.蛋包饭6.炸猪排饭7.炒乌冬面8.味千拉面9泡菜拉面10咖喱饭