关于学校附近开设餐厅的调查研究报告

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1、实习报告题目关于学校附近开设餐厅的调查研究报告前言随着我国改革开放的深入和社会主义现代化进程的加速，社会对人才需求急剧增加，在此背景下中国大学的扩招行动应运而生，一时间大学生消费群急剧扩张，与此同时大学生的消费要求也越来越高，口味单调、菜系单一的学校食堂已不能够满足大学生需求。那么，什么样的餐厅更能迎合大学生的消费口味呢？针对这一问题上善若水茶餐厅对来店内就餐的学生和附近大学里的部分学生做了调查研究分析。一、调查目的及要解决的问题1．调查目的使本餐厅更能迎合大学生的消费口味，招揽更多的大学生消费者。2．要解决的问题什么样的餐厅更能迎合大学生的消费口

2、味。二、调查与分析方法1．问卷调查法。问卷内容是根据大学生消费口味的相关情况自行设计，经预试、反复修改后形成，问卷题型主要采用选择题的形式。本次调查共随机在附近校园或给来餐厅就餐的学生发放调查问卷50份，回收有效问卷50份，回收有效率100%。2．数理统计法。全部原始数据采用EXEL2003进行分析和统计。三、调查结果与分析1．主要消费人群消费水平分析建议人均消费所占比例10元以下10%10—30元45%30—50元35%50元以上10%图一：大学生月生活比例图表一：建议人均消费比例表10从调查结果来看，大学生月生活费为500元到750元和750到

3、1000元这两个区间所占比重较大，为所占调查人群的3/5.据了解南京江宁大学城是一个新兴的大学城，娱乐休闲产业并不完善，并不能满足大学生巨大的文化消费需求和消费需求，因此在附近建一个休闲餐厅具有远大前景和发展空间。这也是能够开一间休闲餐厅的强大动力。同时根据大学生愿意承担的消费为10-30元，考虑到周边居民消费的局限性应将餐厅价定为于中档，即人均消费为10-30元。2.消费影响因素分析10图二：消费者选择餐厅的原因图三：消费者就餐的目的图四：消费者外出就餐频率根据图二发现消费者选择餐厅就餐口味好是最主要原因，其次是价格合适，环境好。除了宣传力度外

4、,其它因素对消费者选择来餐厅就餐的影响大致相同。从图三可以看出就餐依旧是消费者来餐厅的主要原因，商务、休闲、约会也占据了重要的地位，不容忽视。从图四可以看出大多数人都会选择外出就餐，而且就餐频率保持在中等水平。10据以上三图可以看出，大多数人去餐厅纯粹是为了吃饭，所以餐厅内食物的口味是关键所在，要尽量去满足消费者的需求，餐饮业的严重问题是产品创新不足，在提高服务质量的同时要不断推出新的菜肴，以不断变换的口味吸引更多的客源。但还有一部分人是带有目的性趣餐厅的，比如约会，洽谈商务，联谊等，这对此餐厅可以适当的增添些这方面的服务，餐厅集休闲就餐为一体，不

5、论消费者以何种目的来餐厅，都会对环境有要求，所以无论何时都不能忽视环境的作用，要为顾客提供优美的环境。鉴于我们的餐厅是针对大学生，要考虑学生的消费状况，所以消费水平不能太高，价位定位在中等，规模也要在中等，这样才能吸引更多的客源。因此，餐厅要不断对菜肴的种类进行更新，以创新立足于餐饮业，与此同时以平价对外，同步提高服务质量，要让顾客以较低的价格得到最好的服务。3．餐厅音乐欣赏项目定位方向分析图五：就餐时是否喜欢有音乐相伴10图六：就餐喜欢相伴的音乐类别调查显示，56.70%的学生喜欢就餐时有音乐相伴，有10.00%的学生并不喜欢吃饭的时候有音乐。另

6、有33.30%的学生抱着无所谓的态度。大部分都喜欢在就餐时伴随着音乐欣赏，这说明，现在学生学习忙碌，生活压力较大，所以需求通过音乐来放松自己。本餐厅恰好利用这点，为其提供一个休闲用餐，自我调节放松的空间，迎合了消费人群的需要。同时，通过调查发现，大部分学生偏向于在就餐时听轻音乐和经典欧美流行音乐。这说明，这些音乐能在一定程度上缓解学生压力，纾解心情。所以，根据消费人群喜好的音乐种类适当在就餐时提供音乐欣赏项目服务，主要以轻音乐和经典欧美流行音乐为主，来吸引消费人群。4．潜在消费人群10图七：是否知道此类休闲餐厅图八：是否愿意光顾此餐厅据调查，有45

7、%的人群已经或多或少了解此类休闲主题餐厅，而还有大部分无从得知，由此还需要作出一定的宣传。让更广大的消费群了解、接受本餐厅。而对消费者是否愿意光顾此餐厅的调查中显示，有45%的人愿意前来，有55%的人群视情况而定。由此看来，虽然该店目标人群为大学生，但还有更多的潜在消费人群。此店依托于义乌商品城，力争把那些逛义乌商品城的人群吸引到本店，这就要求在义乌商品城作出到位的宣传，可以通过广告、低价促销、宣传单等方式提高本餐厅的知名度，继而赢得消费者的认可和光顾。10四、结论随着电子科技大学招生规模的不断扩大，学校食堂的扩建速度，工作时间，服务质量已远远满足

8、不了广大师生的需求。因此，在学校附近开设一家有质量，有特色的简餐厅将会有很大的市场潜力。为此，我们对这个理想计划的合理性进