年产10万吨啤酒厂设计毕业设计

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1、湖北大学知行学院本科毕业论文（设计）年产10万吨啤酒厂设计摘要本文主要是简要的介绍年产10万吨10度淡色啤酒厂的工厂设计。它主要包括啤酒发展，啤酒原料，啤酒厂建设的目的，啤酒厂的规划，啤酒工艺计算、啤酒厂设备的计算和重点设备的计算，啤酒厂的发展状况，啤酒厂资金的估算等方面的内容主要是糖化车间的工艺。本设计一共画二张图：全厂平面布置图、工艺流程图。本文设计的工厂采用3班倒的工作制，每天工作时间24小时，除去设备清洗和升温时间4小时，实际生产时间按20小时计，本设计设计了一个年产量10万吨啤酒厂主车间平面图及项

2、目工艺方案的设计原则、方法、程序、设备、等等。关键词：啤酒厂工厂设计工艺流程I湖北大学知行学院本科毕业论文（设计）Annualproductioncapacityof100,000tonsBreweryDesignAbstractThispaperisabriefintroductiontoanannualoutputof100,000tonsof10degreespallensbreweryplantdesign.Itismainlythedevelopmentofbeer,beerrawmaterial

3、s,thepurposeofbuildingabrewery,breweriesplanningprocessofbeer,thebreweryequipmentofcomputingandCalculationofkeyequipment,thedevelopmentofbreweries,breweryfundingestimates,andsofocusedontheprocessofsaccharificationworkshop.Thedesignplansweredrawn2:Layoutoft

4、heentireplant,ProcessFlowDiagram.Inthispaper,theuseof3factoriesintheworkingshifts,working24hoursaday,exceptforequipmentcleaningandheatingtime4hours,theactualproductiontimeby20hours,thedesigntellsthestoryofa100,000tonsannualoutputofthemainworkshopBrewerypro

5、jectplanandprocessdesignprinciples,methods,procedures,equipment,andsoon.Keywords:brewerypallenssaccharifyingpotI目录摘要IABSTRACTII第1章绪论11.1啤酒简介11.2啤酒原料11.3设计基本要求11.4产品方案21.4.1生产规模及建设时间21.4.2主要原料规格21.4.3生产品种及数量21.4.4产品质量及标准21.5设计指导思想31.6感官评价3第2章厂区的平面设计52.1厂址的选

6、择52.1.1厂址选择的原则52.1.2自然条件及能源52.1.3政治经济和交通52.2总平面设计52.2.1总平面设计原则52.2.2总平面设计52.3车间布置52.3.1车间布置原则52.3.2车间布置5第3章工艺流程63.1工艺流程图63.2工艺要点63.2.1粉碎63.2.2糖化63.2.3过滤63.2.4煮沸63.2.5冷却63.2.6发酵6第4章物料衡算84.1糖化车间工艺流程示意图84.2工艺技术指标及基础数据84.3100kg原料（70%麦芽，30%大米）生产10°淡色啤酒的物料衡算94.4

7、生产100L10°淡色啤酒的物料衡算94.5100000t/a10°淡色啤酒酿造车间物料衡算表10第5章能量衡算125.1糖化用水耗热量Q1125.2第一次米醪煮沸耗热量Q2125.3水耗热量125.4糖化一次蒸汽耗量125.5糖化过程每小时最大蒸汽耗量Qmax125.6蒸汽单耗12第6章公共系统及辅助部门136.1公共系统136.1.1锅炉房136.1.2配电室136.2辅助部门136.2.1原料库136.2.2检验中心136.2.3冷库136.2.4给排水系统136.3设计原则136.3.1给水系统13

8、6.3.2排水系统136.3.3消防用水系统146.4供电14第7章主要设备计算及设备选型157.1麦芽仓157.2麦芽粉仓157.3大米仓157.4大米粉仓157.5糊化锅157.6糖化锅167.7煮沸锅167.8麦汁冷却器177.9发酵罐177.10啤酒过滤器177.11瓶装包装线18第8章环境保护208.1主要设计依据208.2环境现状228.3主要污染源与污染物208.4对策和措施208.4.1废水处理2