国内外酒店品牌管理研究综述对比研究

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1、国内外酒店品牌管理研究综述对比研究国内外酒店品牌管理研究综述对比研究一.管理?国内外酒店品牌管理研究综述对比研究口王曦秦远好西南大学经济管理学院旅游管理系摘要:21世纪,市场竞争更加激烈,对于酒店这一产品同质化程度相当高的企业来说,品牌愈加成为竞争制胜的法宝.该文通过对国内外关于酒店品牌管理研究的文献进行梳理,对相关研究内容进行归纳和评述.并且在对国内外研究进行对比的基础上,从研究学科,视角,理论构建,实证等方面为国酒店品牌管理研究提出建议.关键词:酒店;品牌管理;研究综述;对比一,国外酒店品牌管理研究国外

2、品牌管理研究开始时间较早,以EBSCO以及webofscience全文数据库为文献来源,以”Hospitalitybrand”和”hotelbrand”为主题关键字,进行初级检索,得到有效文章29篇.通过分析,发现研究主要集中在品牌资产研究,酒店品牌管理发展趋势,品牌的发展战略,品牌发展的影响因素以及危机影响因素.(一)品牌资产研究品牌资产的概念产生于20实际80年代早期,90年代开始,有些学者开始了对酒店品牌资产的研究.Mahajan等(1993)饭店品牌资产是一个饭店品牌通过虚拟的名称,标志,象征物等所

3、形成的占有市场的力量,其来源包括:提高性绩效,营销效率,基于顾客忠诚的品牌寿命.RobBalley(2006)认为酒店品牌资产是指顾客和酒店品牌资产所有者与酒店品牌相联系起来的一种资产,以及这种联系对于他们的行为和品牌的经济效益的影响.Seonghee0ak(2OO9),论述了机构投资者是否更倾向于具有较大品牌资产的酒店公司.Hong—bummKim从顾客的角度论述了豪华型酒店和经济型酒店的品牌资产及公司绩效的关系.JingBillXu从概念的角度得出了体验和品牌资产的框架.(二)品牌的发展战略ElkeGe

4、ieregger分析欧洲市场现有的公寓式酒店品牌后指出,常住客需求未得到有效满足,公寓式酒店有很大的发展空间.LaBaik和ParrisJordaIl认为美国品牌的酒店应加大在加勒比海地区的投资.DavidJ.Kwun采用多元回归分析品牌扩展如如何影响酒店总体发展战略.Tasci和Guillet教授了论述了酒店发展的品牌合作战略(co-branding).Tasci介绍了在西方国家饭店和酒店品牌合作的成功案例,Guillet介绍了酒店和零售业合作的案例,并指出了对中国大陆的借鉴意义.(三)品牌发展趋势Jim

5、Auhut认为投资一个新品牌需要的不只是钱.还需要以下三点因素:①母品牌的支持.②有效的市场定位.③投资者定位.BradHarvey认为酒店发展的新兴市场是中国,印度,海湾地区.酒店的发展方向是主题酒店,客源市场要重视银发市场.ErinF.Stemthal谈论了酒店发展的趋势:美国2o07年酒店业增长结构表现为LuxurySegment2-3%,UpperUpscale1,2%,Upseale3.1%.Midscalewithfoodandbeverage—1.4%,Midscalewithoutfooda

6、ndbeverage3.6%,Economy1.2%.发展集中的区域在亚太地区.(四)品牌发展的影响因素以及危机影响因素NarumonKimpakom认为员工对酒店品牌的忠诚取决于员工对顾客感知品牌方式的感知,员工对雇主品牌的体验,建议酒店充分发挥人力资源管理职能.Chun—TeHuang等探究了奖励频率对顾客忠诚度的影响以及顾客满意度对奖励结构的影响.二,国内酒店品牌管理研究国内的酒店品牌研究开始于20世纪70年代后期,以1979-2010年为限,以中国期刊网全文数据库为文献来源,以“酒店品牌”为主题关键

7、字,进行初级检索,得到有效文章60篇.研究主要集中在品牌和文化的关系,经济型酒店的品牌研究,中国本土酒店的品牌管理,品牌资产研究,品牌发展战略,外资酒店本土经营的问题,酒店品牌管理的实证研究.(一)品牌发展战略孔璎红认为品牌是酒店的核心竞争力,是竞争最重要的因素.姚友达认为品牌是市场化的产物,是酒店的无形资产,酒店展开品牌竞争是市场经济的必然选择.陈灏认为品牌酒店集团走向世界的引擎是——CRS.认为酒店品牌竞争的关键是全面提升产品品质,努力完善酒店产品品质管理机制.赵刘从硬件环境创新,食宿产品创新,软件环境

8、创新,管理机制创新,营销手段创等五个方面提出了创新造就品牌酒店核心竞争力的路径.生延超提出要用cS即顾客满意战略塑造酒店企业的品牌工程.邹益民提出了”观念先导,品牌诊断,品牌定位,品牌扩散”的酒店品牌建设模式.(二)品牌和文化的关系毛文刚认为企业文化是品牌竞争力的重要组成部分,决定着品牌竞争力的管理以及品牌竞争力的积累方向.王建指出我国酒店业在30年的改革发展过程中始终面临着跨国酒店投资影响,现代信息技术冲击,酒