连锁超市经营管理手册

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1、连锁超市综合管理大全本文档是超市管理方面文章及制度的合集，编辑者把他们分成八个板块，涉及到店面管理、采购管理、政策法规、规章制度、礼仪规范、开单务实、生鲜经营、超市新闻等，文档涵盖的内容较多，是超市从业者绝佳的的学习资料。目录第一部分：店面管理商场管理内容四象限评价法解决商品优化组合的IT卖场为何要讲究商场里的冷气多少合适更多...第二部分：采购管理解析政府会议采购投标致胜五项注意中国承包公司对外投政府采购呼唤建立供定点采购的思考815更多...第三部分：政策法规关于公布第七批允许卫生部关于印发

2、《公国家质量监督检验检水产品批发市场管理解读国家计委等六部更多...第四部分：规章制度超市各部门岗位职责超市各部门岗位职责超市各部门岗位职责超市各部门岗位职责某商场-关于评定星更多...第五部分：礼仪规范815要不要启蒙你的客户连锁超级市场、便利人际关系打招呼的技巧谈话的礼节更多...第六部分：开店务实促销员工资制度促销员工资制度(续超市商品陈列原则企业形象的子系统CI--企业形象识别更多...第七部分：生鲜经营蔬果营运概论蔬果鲜度管理的措施蔬果的采购计划设立815蔬果鲜度管理的原理生鲜经营管理

3、标准体更多...第八部分：超市新闻零售业迎来夜间销售广州大型超市熟食逾家乐福盘剥本土供应北京一商场开业促销骗25万财物花都老更多...1.店面管理商场管理内容商场经营是经营者通过其创造性劳动（服务），促进商品流通，实现经营者预付资金的即使回收和增值。包括：1、租赁经营；2、直接经营。815对商场进行专业的物业管理，规范和统一商场经营秩序，是实现商场经营者经营目标的保证。由于商场自身性质的不同，因此我司在对商场进行管理时并不是将我们在住宅管理中已成熟和成功的管理模式照搬到商场管理中去，而是针对商场

4、经营性的实质进行特色管理。通过有层次的公司机构进行宏观计划与调控，制订切实有效的符合法律法规的管理细则，由具有规范化操作、专业技能、良好职业道德和高度责任心的管理人员具体实施。在经营秩序、治安保卫、环境卫生等方面以综合计划、单项计划、即时调度相结合的管理运作方式，建立目标管理、服务质量管理、成本管理体系，多层次、多方式、全方位、全过程的监督控制，以实现标准化、规范化、专业化管理。并以服务质量为突破口，以创新的理念为经营户提供最佳的经营环境，活跃托管物业的商业气氛。具体管理事项如下：一、一般性管理

5、（1）、对小业主或承租商的管理；（2）、商场安全保卫管理；（3）、商场消防管理；（4）、设施设备管理；815（5）、清洁卫生及车辆管理二、特殊管理商场管理与一般类型物业管理的最大不同之处就在于商场物业管理的一项重要工作是要进行商业形象的宣传推广，不断扩大商场的知名度，树立良好的商场形象，吸引更多的潜在承租商和消费者。这是商场实施统一管理的一项必不可少的工作，其作用主要有以下几点：第一，是商业特色的体现，是一种无形资产和潜在的销售额，有助于促进消费者的消费观念从买名牌到买店牌的转变，加速商场进入印

6、象时期。第二，有助于商场识别系统的建立（包括理念识别系统、视觉识别系统、行为识别系统）。三、实施细则（1）、制定管理章程并负责监督执行；（2）、开展商场整体的促销活动；（3）、协调商场各经营者的关系；（4）、开展经营者之间的互帮互助和信息交流、融资等活动；815（5）、协调管理者与经营者之间的关系；（6）、与工商管理部门配合严格执行，严厉打击假冒伪劣产品，维护市场形象。四、部门设置（1）、管理处（2）、经营秩序管理部（3）、清洁部（4）、保安部（5）、工程维修部四象限评价法　　四象限评价法也称为

7、波士顿矩阵法，它是一种根据商品市场占有率和销售增长率来对商品进行评价的方法，是由美国波士顿咨询公司提供的一种评价方法。815由市场占有率和销售增长率这两个指标以及它们的组合，就会有四种组合方式，形成四类商品。如图6—3所示↑销│售├──────┬──────┐增│第III类商品│第1类商品│长├──────┼──────┤率│第Ⅳ类商品│第II类商品│└──────┴──────┴───→0市场占有率图6—3波士顿矩阵．第1类商品，是市场占有率高、销售增长率高的商品，很有发展前途，一般处于生命周

8、期的成长期，它是零售店铺的名牌或明星商品。对这类商品，零售店铺要在陈列空间、促销投入、陈列技巧诸方面给予支持和巩固，保证其现有的地位及将来的发展。．第Ⅱ类商品，是市场占有率高、销售增长率低的商品，能带来很大的利润，是零售店铺目前的主要收人来源，一般处在生命周期的成熟期阶段，它是零售店铺的厚利商品。对这类商品应增加陈列位置，运用POP促销措施来提高盈利。．第Ⅲ类商品，是市场占有率低、销售增长率高的商品。这类商品在市场中处在成长期阶段，很有发展前途，但生产企业尚未形成优势，带有一定的经营风险，因此叫