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1、高效液相色谱法测定食醋和酱油中苯甲酸钠和山梨酸钾含量HPLCinsoysauceandvingarsodiumbenzoatepotassiumsorbercontent学生姓名：XXXX学号：XXXX班级：XXXX指导老师：XXXXXX摘要：[目的]用高效液相色谱法测定食醋和酱油中苯甲酸钠和山梨酸钾含量。【方法】采用RP-HPLC法以HypercloneBDSC18柱（150×4.60nm,5um,phenomenex）为色谱柱；流动相：甲醇：0.02mol/l乙醇胺（20:80）；柱温25℃，流速0.8mol/min，检测波长230nm，进样量(标准进样量：2.5，
2、5，7.5，10，15ul；样品进样量:5ul)。【结果】：酱油中的苯甲酸钠含浓度为0.0794ug/ul；山梨酸钾为0.2798ug/ul；醋中未出现山梨酸钾、苯甲酸钠Abstract:[purpose]withhigh-performanceliquidchromatography(HPLC)insoysauceandvinegarandsodiumbenzoatesorbicacidpotassiumcontent.【methods】theRP-HPLCmethodwithHypercloneBDSusingC18column(150x4.60nm,5um,phe
3、nomenex)forchromatographiccolumn;Mobilephase:methanol:0.02mol/lethanolamine(20:80);Thecolumntemperature25℃,velocity0.8mol/min,detectedwavelength230nm,intothesampleweight(standardsamplequantity:2.5,5,10,15,7.5;thesamplesintothesampleweightul:5ul).【results】:Sodiumbenzoate insoysauce with t
4、heconcentrationof0.0794ug/ul was0.2798ug/ul; potassiumsorbate; sorbicacidpotassium, no sodiumbenzoateinvinegar结论：高效液相色谱法具有高速、高效、高灵敏度的优点，所以数据准确，用外标法计算结果操作简单，计算方便，得出样品中苯甲酸钠的含量。Conclusion:highperformanceliquidchromatographywithspeed,highefficiency,highsensitivityofadvantage,soexactdata,with
5、externalstandardmethodcalculationresultssimpleoperation,easycalculation,concludedthatthecontentofsodiumbenzoatesamples.关键词：高效液相色谱法外标法苯甲酸钠山梨酸钾Keywords:highperformanceliquidchromatographyexternalstandardmethodsodiumbenzoatepotassiumsorbet前言：苯甲酸钠，化学式：C6H5O2Na，是苯甲酸的钠盐，苯甲酸钠是很常用的防腐剂，有防止变质，延长保质
6、期的效果。山梨酸钾别名2,4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，也是防腐剂。本实验采用RP-HPLC法对酱油和醋中的苯甲酸钠和山梨酸钾的含量测定，方法简便快速，实用于苯甲酸钠和山梨酸钾的定量分析。1实验部分1.1实验目的：了解高效液相色谱仪基本结构和使用原理，以及初步掌握其操作技能。学习高效液相色谱保留值定性方法和外标法的标准曲线测定方法。学习RP-HPLC法对食品中苯甲酸钠和山梨酸钾的含量的测定方法。1.2.1实验仪器：仪器：高效液相色谱仪【高压输液泵LC-6A，检测器SPD-10A，保温箱CPD-10AS，进样阀7725I】；电子天平【Sartorioucp225D】；纯
7、水仪【MILLI-Q超纯水纯化系统】；超声波清洗机【KH-50B】。1.2.2实验试剂：1)色谱甲醇经滤膜0.45um过滤；2)（1+1）氨水：氨水与水等体积混合；3)乙酸铵溶液0.02mol/L：称取1.54g乙酸铵，加水溶解并定容至1000ml,经滤膜0.45um过滤；4)碳酸氢钠溶液20g/L:称取2g碳酸氢钠，加水至100ml，振荡溶解；5)苯甲酸钠标准储备液1mg/ml：准确称取0.10000g苯甲酸钠，加20g/L的碳酸氢钠5ml，加热溶解，移入100ml容量瓶中，加水定容之刻度线，作为储备液；6)山梨酸钾标准储备液1mg/m
