苜蓿在畜禽养殖中的应用及展望

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1、苜蓿在畜禽养殖中的应用及展望包淋斌学号：0202012194（江西农业大学动物科技学院,动物营养与饲料科学，江西南昌330045）摘要：本文阐述苜蓿营养价值和青贮苜蓿价值。探讨苜蓿在反刍动物和单胃动物上的利用。提出当前苜蓿发展存在的问题并给以展望。关键词：苜蓿；营养价值；畜禽养殖Abstracts：Thisarticleexpoundedthenutritionalvalueoflucerneandlucernesilage.StudiesontheUtilizationoflucerneinr

2、uminantanimalandmonogastricanimal.Putforwardtheproblemsofdevelopmentoflucerneandgiveprospects.Keywords：Lucerne;Nutritionalvalue;Livestockandpoultryfeeding随着生活水平的提高，人们消费需求从数量型向质量型转变，安全、绿色、健康的畜产品越来越成为消费者的首选。传统养殖业往往使用低纤维的，以谷物和动植物蛋白质及添加剂配制的日粮，存在着人畜同粮和人畜争

3、粮的矛盾，且养殖成本高。因此，开辟质优价廉的饲料原料，降低饲养成本，生产绿色畜产品，是促进畜牧业发展的重要课题。苜蓿具有很高的应用价值和市场前景，苜蓿是世界上种植面积最大的一种多年生豆科牧草，具有适应性强、产草量高、草质优良、适口性好、营养丰富、易于消化等特点[1]。为此，对苜蓿营养价值与在畜禽上应用的最新研究成果进行了综述，以便在畜禽饲粮中更好地推广应用苜蓿。但对苜蓿的科学研究和认识才只是近几十年的事；国内有关苜蓿营养与饲用价值的科学试验评价及苜蓿产品开发方面的资料尤显不足，较美国、加拿大等发

4、达国家更是相距甚远。因此，本文仅集近年来国、内外的相关研究成果和一介绍，以期与各界同行相互学习、借鉴和交流，达到振兴我国苜蓿产业之目的。苜蓿的营养价值苜蓿长时间以来一直被认为是一种标准的牛饲料，目前还在广泛使用。这不仅因为其具有良好的适口性，而且更重要的是营养价值高。苜蓿适应性强，营养价值高，市场需求大，种植效益高。苜蓿是多年生豆科牧草,生长期短的在4-5年,长的可达10年以上。苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物，有“牧草之王”之美誉[2]。产草量高,蛋白质含量20%～22%,超过玉米1.

5、5倍，苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多1.3倍和3.57倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多2.5倍和0.15倍，干物质高达15%～22%，蛋白质中的氨基酸含量丰富，必需氨基酸组成比较合理，赖氨酸高达1.06%～1.38%，此外还含有丰富的维生素和多种矿物元素及维生素，如胡萝卜素含量可达61.7mg／kg，钙3.0%[3、4]。苜蓿草粉的品质优良,具有易于家畜消化的特性，是一种良好的精料补充料。国、内外大量的试验和生产实践证明，苜蓿是牛、羊、鹿、马、猪、兔、禽等动物的优质饲料[5、6]。我

6、国民间苜蓿栽培的历史很早，亦形成了很多优良的地方品种。苜蓿的青贮苜蓿的茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用，大量饲喂容易引起鼓胀病[7]。通过青贮可以改善苜蓿品质，利于动物的消化吸收。青贮饲料以其柔软多汁、适口性好、耐贮藏的特性成为奶牛生产中不可缺少的粗饲料。苜蓿由于糖分低的原因，属于难青贮牧草，最早采用半干的方法进行青贮，主要是晾晒，使其水分降低到40%～55%，抑制了细胞的呼吸和微生物的生长，使其青贮不受糖分含量的限制，这样制作的青贮饲料兼有青贮和干草的双重特性，家畜喜爱采食，国外多采用。近年来

7、应用拉伸膜裹包青贮，即采用高密度打捆机打捆后，然后用塑料膜裹包，实际上是一种半于青贮技术[7]。为了提高苜蓿草青贮的品质，人们又尝试采用苜蓿与禾本科混贮法进行青贮，以及加入添加剂青贮，青贮品质得以改善。应用在苜蓿中的添加剂常见有，乳酸菌制剂、酶制剂、绿汁发酵液、糖类及发酵抑制剂甲酸、甲醛类等，都取得了青贮试验的成功，但是在生产上应用效果的报道并不多。苜蓿青贮饲料品质优良，含有丰富的营养物质和优质的能量物质，在反刍动物瘤胃中有较高的降解率，除了能提高其发酵、降解的性能外，还可改善瘤胃的内环境。青贮

8、苜蓿能提高瘤胃的pH值(由6.27到6.47)，即降低了瘤胃的酸度，从而提高了纤维分解菌的降解活性。苜蓿属于高蛋白含量的豆科牧草，青贮后一部分蛋白质会转变为非蛋白氮，由于反刍动物瘤胃发酵的特殊性，并不会降低蛋白质的利用价值，特别是对于高产的奶牛，需要大量的蛋白质和优质的粗饲料做补充料才能满足其泌乳的营养物质需要。苜蓿青贮后由于大量蛋白质水解为氨基酸，其NPN含量可高达50%以上。NPN能被反刍家畜瘤胃生物很好利用，但对非反刍家畜基本上没有利用价值。粗蛋白质含量的高低是反映饲草料营养价值的重要指标