米米思员工手册内容大纲（090413）

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1、米米思餐饮管理服务有限公司—人资—员工手册090512-B米米思餐厅员工手册（讨论版）欢迎加入米米思！欢迎加入米米思，希望在米米思的工作是你人生新的起点，我们也会从这里与你一起成长，你正在阅读的手册是米米思对每位成员的基本准则，它能帮助你尽快融入这个团队，工作得更开心。在米米思，你会感觉到军队的纪律、家的温馨、学校的氛围，每个人都是团队的一份子，感恩、礼貌、诚信、乐观、合作是在米米思做人的基础，不找借口、主动热情、追求完美是在米米思做事的基础。店长是你工作的指导者，店长助理或厨房长是你工作的主要带领人，他/她将负责你的训练、工作安排及你关心的

2、问题。当你在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与店长助理沟通。当他/她无法帮你解决问题时，请咨询店长或管理部主管。最后，祝愿你在米米思工作开心。米米思人力资源部2009.5特别说明：这份员工手册，您必须很好的保存，并不可将手册交给非米米思员工阅读；离职时，您需将完整清洁的员工手册退还人力资源部，否则需呈书面说明，并扣款100元。本手册适用于米米思餐厅的服务组成员及店长助理职位人员，请注意保管。第43页共43页米米思餐饮管理服务有限公司—人资—员工手册090512-B目录P1前言P1.1米米思是……P1.2米米思餐厅是……P1.3延边味美思餐饮管

3、理服务公司P2入职基本要求和心态P2.1入职基本要求P2.2入职基本心态和说明　开心的做人——感恩。开心的做人——诚信。开心的做人——乐观。开心的做人——合作。快乐的做事——没有任何借口。快乐的做事——主动热情。快乐的做事——追求完美。P3基本工作制度P3.1沟通制度P3.2出勤制度P3.3排班、工作时间、倒班、值班、替班、轮休制度P3.4请假及离职制度P3.4.1请假P3.4.2离职P3.5工牌及服装管理制度P3.5.1工牌划分P3.5.2工牌的发放、使用、回收P3.5.3员工制服管理制度P4个人仪容仪表、仪态、手势制度P4.1仪容仪表P4

4、.2仪态P4.3手势P5个人卫生制度P6礼貌礼节制度P6.1用语制度P6.2关于礼貌用语的使用及注意P6.3礼节制度第43页共43页米米思餐饮管理服务有限公司—人资—员工手册090512-BP6.3.1迎送礼节P6.3.2应答礼节P6.3.3秩序礼节P6.3.4介绍礼节P6.3.5关于礼节的应用和需要注意的地方P7例会制度P7.1每日例会P7.2周班会制度P7.3例会纪律P8奖惩制度P8.1奖励制度P8.2奖励实施P8.3惩罚制度P9店内管理说明P.9.1关于店内民主管理、公正、公平的基本原则说明P.92关于店内责任心和团结的说明P.9.3传

5、帮带说明P.9.4新入职培训P.9.5工资及绩效考核P.9.6保密说明P.9.7与合作伙伴、供应商、顾客、公司职能部门同事、同事间的工作关系P.9.8关于吐痰、吸烟、喝酒等方面的基本规定；P.9.9关于员工餐的说明P.9.10岗位变动及调店说明P.9.11会客规定P.9.12劳保用品、易耗品使用规定P.9.13工具、设备使用规定P.9.14员工休息区使用说明P10实际操作P10.1前厅工作流程P10.2前厅工作特别说明P10.3外卖送餐特别说明P10.4白班工作流程第43页共43页米米思餐饮管理服务有限公司—人资—员工手册090512-BP1

6、0.5晚班工作流程P10.65S管理在米米思的应用P10.7各区5S量化管理点及标准P11顾客投诉处理P11.1顾客抱怨的处理步骤P11.2常见顾客抱怨案例处理P113酒水菜品知识P12安全管理与危机处理P12.1突发安全事件的处理P12.2消防安全P12.3个人安全预防规范P13福利说明P13.1春节P13.2年度团体活动P13.3年假P13.4婚假P13.5丧假P13.6通班福利P13.7内部员工消费打折P14各岗位学习培训与发展P14.1岗位培训P14.2管理晋升培训P14.3各岗位基本发结束语第43页共43页米米思餐饮管理服务有限公司

7、—人资—员工手册090512-BP1前言P1.1米米思是……米米思品牌注册于2008年，由姜明子女士创建于1996年的味美思民俗餐厅发展而来。今天的米米思，已从当时只有80平方米的营业面积，6张餐桌，发展为拥有多家分店的连锁餐饮品牌。P1.2米米思餐厅是……米米思餐厅现共有直营店3家加盟店4家，主营朝鲜族民族菜肴。卫生、快捷、特色口味、服务热情是米米思天天客满的基础；秉承朝鲜族民族文化，融合现代餐饮消费时尚，不断推出的汤类、煎类、生拌类、熘炒类等民俗营养餐，是顾客不断再次光顾的动力。米米思餐厅经营四个致胜点：V1菜品：营养、美味；V2卫生：看

8、得见的地方，看得见的卫生；V3服务：快速直接，以客为尊;V4超值：对客人给予的永远比支付的多一点。米米思餐厅运营管理实行店长负责制，下设管理组（店长、A班店长助理、