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时间：2017-11-09
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1、咸鸭蛋栏目：家常菜工艺：腌口味：咸鲜味难度：普通烹饪时间：30主料：鸭蛋：适量辅料：食盐：适量、白酒：适量步骤：1、首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下2、没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在砂锅底放一层食盐3、再把用白酒擦过的鸭蛋放进去4、上面再洒上层盐,盖住鸭蛋5、倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒,所以家里常备用九江双蒸,30度左右),浸过鸭蛋6、饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!7、盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.8、白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出
2、更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.9、用胶袋包住砂锅,我怕溢出,就装在一个塑料盆里,放在阴凉处10、我这个砂锅比较小,鸭蛋有些没有完全浸到,所以隔几天就会把鸭蛋翻个面点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
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