培训资料:经典法国红酒介绍(中英文)

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1、培训资料:经典法国红酒介绍(中英文)  1、CH.LafiteRothschild拉斐豪杰,拉斐庄★★★★★  八大顶级酒庄第一位ChateauLafite--ChateauLafite-Rothschild(Pauillac)  谈到波尔多红酒,相信最为大众所熟悉的就是拉斐庄。早在1855年万国博览会上,拉斐庄就已是排名第一的酒庄(当年把参展酒庄按酒质、售价、名气及历史分为五个级别,排名百多年变动不大)。成熟的Lafite红酒特性是平衡、柔顺,入口有浓烈的橡木味道,十分独特。除了招牌红酒Lafite外,酒庄还在智利创立了Los Vasco的副牌,大量生产价格低廉的红白酒,积极拓

2、展大众市场。  葡萄种类:CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot  最佳年份1953,*1959,1961,1966,1970,1979,*1982,1983,1985,1986,1988,1989,*1990,1994,1995,1996,1997  五大名庄之一,是目前世界上最出名的红酒。  产地:法国,波尔多美度区-菩依乐村  是Pauillac酒庄最早也是最好的产品,以其复杂但柔和平衡的口感而著名。它虽不是波尔多口味最好的酒,但是它好年份产的酒的高贵和典雅却是其它酒无法比拟的。和其它波爾多产的许多酒一样,最适宜

3、和烤牛羊肉或无酱牛排一起食用。  拉菲还是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。1985年伦敦佳士得拍卖会上,一瓶1787年由ThomasJefferson(汤马士杰弗逊是美国的第三任总统,也是18****最出名的酒评家,相当于今天的派克(RobertParker)****的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板MalcolmForbes投得。由此创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。  可配食物:猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、其它肉类、蛋/乳酪  全名为LAFITE-ROTHSCHILD,PAUILLAC,1erCRUCLASSE。该酒1855年就被评为第一好酒,其质

4、量归功于对酿酒葡萄之严格筛选:要扔掉每年收成的三分之二!  2、CH.Latour拉图豪杰,拉图庄★★★★★  八大顶级酒庄第二位ChateauLatour--ChateauLatour(Pauillac)  在法文中,Latour的意思是指“塔”,如果用六七十年叫法,Latuor就相当于“塔牌”(因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名)。不要取笑这个名字老土,在不少小波尔多红酒客的心目之中,它可是酒皇之中的酒皇!因为Latuor的风格雄浑刚劲、绝不妥协,一些原本喜爱烈酒的酒客,因为健康原因要改喝红酒,Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也因为有众多酒客捧场,而成为酒价最昂

5、贵的一级酒庄之一  葡萄种类:CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot  最佳年份:*1928,*1945,*1949,1959,1961,1966,*1970,1971,1975,*1982,1985,1986,1988,1989,*1990,1994,1995,1996,1997  五大酒庄之一的拉图豪杰,素以厚实强劲闻名,即使在不好的年份,也能屡创佳绩。而在特优年份时,拉图豪杰更是发展出坚硬硕大的骨架与浓郁的果味。本酒CabernetSauvignon的比例较高,拥有相当好的陈年实力,丰满耐藏,值得期待。半****

6、来始终以其高贵稳定的品质傲视酒林。ThisgreatfirstgrowthwinefromPauillacisknownforitspowerandrichnessofdark berryflavors.Eveninbadyears,Latourcanbeaverygoodwine.Overthelast100years,manywineconnoisseurs considerthiswinetobethemostconsistently greatredwineofBordeaux.ThehighpercentageofCabernetSauvignon,approximat

7、ely80%, andstrongtanninsmeansthatthiswineshouldbeagedseveralyears(10+year dependingonthevintage)beforedrinking. LatourisanexcellentmatchwithRoastBeef, Rackofamb,RoastedLegofLambaswellasPrimeSteakswithoutsauce.  所配食物:猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、其它肉类、蛋/乳酪  

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