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1、茄汁肉丁盖浇饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味：原本味工艺：其他茄汁肉丁盖浇饭的制作材料：主料：米饭(蒸)300克辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克茄汁肉丁盖浇饭的特色：此饭色泽美观，鲜嫩味香。教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做，如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁
2、迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。小帖士-食物相克：米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。盖浇饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱营养不良食谱口味：原本味工艺：其他盖浇饭的制作材料：主料：稻米400克辅料：冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克盖浇饭的特色：此饭色泽悦目，汁醇饭软。教您盖浇饭怎么做，如何做盖浇饭才好吃1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干
3、水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。小帖士-食物相克：稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”香菇肉丝盖浇饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱口味：原本味工艺：其他香菇肉丝盖浇饭的制作材料：主
4、料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克香菇肉丝盖浇饭的特色：此饭鲜嫩味美，营养丰富。教您香菇肉丝盖浇饭怎么做，如何做香菇肉丝盖浇饭才好吃1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。香菇肉丝盖浇饭的制作要
5、诀：主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。小帖士-食物相克：米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。①里脊肉去皮筋，片成薄片，再切丝，加入调料A抓均；树椒竖切成丝，去籽；尖椒切丝；香菜切段；葱姜切丝；蒜切片。②勺内做宽油（大量的油），烧至3-4成热时，滑入肉丝，搅动，变白后捞出。③勺内做底油（一小锅底的油），放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香；烹（倒入锅内要有气化的效果，如锅过热，及易着火，危险！）入料酒；倒入老抽、高汤；加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。④汤开后，用湿淀粉勾芡；倒入香菜段；淋调料油（用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油），香油、辣椒油
6、，炒均装盘即可。然后把香辣肉丝盖在做好的饭上就行了首先肉丝要过一下油炸制八分熟然后放适量油油热后放入番茄酱，辣椒粉，炝出辣味后，放入肉丝然后放入佐料，如红萝卜，胡萝卜（或者木耳，青椒），放适量的盐炒熟后放适量的糖，味精。就可以出锅了然后把菜放到焖熟的米饭上就可以了赞同其实很简单，首先把肉切成丝，红辣椒切成片，蒜切成丁，适量油入锅，待八分熟的时候放入辣椒，略炒几下再将肉放入，一起翻炒直至肉变色，再放入适量料酒，再翻炒一下，最后放入适量盐，味精，大蒜，最后将炒好的香辣肉丝浇在饭上即可，味道还可以，可以试试赞同0
7、由于我国地域辽阔，风俗各别，现在的盖浇饭，各地作法不一，用料不
8、同，所以也各有特色。总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝的，也有肉块的。佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。卤肉盖浇饭材料主料：稻米(400克)辅料：冬笋(60克)猪肉(肥瘦)(100克)小白菜(150克)调料：大葱(10克)盐(5克)味精(2克)酱油(4克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(50克)制作工艺1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。2.将大米淘洗干净，做成米
