资源描述:
《年产6万吨纯生苦瓜啤酒厂设计--本科毕业设计》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、大学本科生毕业设计本科毕业设计题目:年产6万吨纯生苦瓜啤酒工厂设计学院:化学工程学院专业:生物工程班级:学号:学生姓名:指导教师:职称:二○一七年五月十二日89大学本科生毕业设计年产6万吨纯生苦瓜啤酒工厂设计摘要本次设计拟设计一个年产量60000t,以70%麦芽,30%大米为原料生产纯生苦瓜啤酒的工厂。苦瓜含糖和脂肪较低,是肥胖者理想的食品;含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用;含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用。若将苦瓜与啤酒酿造相结合,生产出的苦瓜啤酒既能丰富啤酒营养,又能增加花色品种,满足消费者的需要。设
2、计的工作原则是:技术成熟、质量达标、工艺新、投资省和收效快。设计的主要技术参数均采用已出版的科技文献上所提供的有关参数。工厂共分为二个主生产车间分别为:糊化、糖化车间和一个发酵区。生产车间的总建筑面积为900平方米,总装机容量为KW,车间生产、管理和技术人员共63名。工厂年处理原料麦芽6600吨,大米3140吨,年耗水84.7642万吨,可生产成品啤酒6万吨。根据本设计的技术经济分析,生产车间总投资416.000万元,其中固定资产投资约266.000万元,流动资金150.000万元/年,车间固定资产折旧期为10年,投产后车间的生产成本为0.285
3、万元/吨啤酒,产品销售价格10元/升,可年创税收12450万元,年获利润约36641.22万元。本设计文件包括:设计任务书、设计说明书、设计图纸共三部分。其中,设计图纸包括:工艺流程图、主体设备图(发酵罐)、车间平面布置和立面布置图共4张。关键词:纯生啤酒、工厂设计、苦瓜89大学本科生毕业设计DesignofaFactorywithanAnnualProductionCapacityof60,000TonsofDraftBitterGourdBeerABSTRACTThisdesignisintendedtodesignanannualbrewe
4、ryoutputof60000t,with70%malt,30%ofriceasrawmaterialstoproducedraftbittergourdbeer.Bittergourdislow-glycemicandwith less fat,whichistheidealfoodforobesity.Itcontainssomesubstanceslikeinsulinhaveaobviouseffectofreducingbloodglucose.Ifwecombinebeerwithbittergourd,producingthebit
5、tergourdbeernotonlycanenrichthebeernutrition,butalsoincreasethevarietyofcolorstomeettheneedsofconsumers.Forthisdesign,ourworkingprincipleis:maturetechnology,standardquality,newtechnology,investmentandquickresults.Themaintechnicalparametersofthedesignallareusedinthepublishedsc
6、ientificandtechnicalliteratureprovidedbytherelevantparameters.Thebrewerywasdividedintotwomainproductionworkshops,namely:gelatinization,saccharificationworkshopandafermentationarea.Productionworkshophadatotalconstructionareaof900squaremeters.ThetotalinstalledcapacityofKW.Thewe
7、were63peopleofworkshopproduction,managementandtechnicalstaff.Thebreweryprocessedrawmaterialsmalt6600tons,3140tonsofriceandconsumedwaterconsumption84.7642milliontonseveryyear.Thebrewerycanproducefinishedbeer60,000tonsayear.Accordingtothetechnicalandeconomicanalysisofthedesign,
8、thetotalinvestmentoftheworkshopwas41.6millionyuan.Ofwhichtheinvestme