任务型教学法在中职饭店英语教学中的运用

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1、任务型教学法在中职饭店英语教学中的运用　　摘要：目前，中职饭店英语教学存在较多问题，运用任务型教学法能有效解决这些难题。文章在介绍任务型教学内涵的基础上，分析了其基本特征和步骤，总结了任务型教学法在中职饭店英语教学中的一些技巧。　　关键词：任务型教学；饭店英语教学；运用　　中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1671-0568（2014）02-0038-03　　一、问题的提出　　据统计，全世界的旅行者每天的消费总额高达50亿美元。而中国正成为全球最主要的旅游目的地之一，仅上海一地未来几年酒店业的人才需求将达到10万人左右，星级酒店人才缺口很大。随着酒店

2、业的国际化发展，高星级酒店行业对正确使用英语接待外宾的初级和中级人才的需求与日俱增，有些省市旅游局甚至将宾馆饭店的星级评级标准与一线服务人员的工作英语等级达标率挂钩。因此，英语教学在旅游职业教育中有着特殊重要的地位。　　目前，中职学校的旅游专业纷纷开设《旅游英语》、《饭店英语》等课程，但目前现状不容乐观，主要表现在：教师把自己当做语言知识和文化知识的传授者，通过示范、讲解、分析、比较、归纳和翻译等方式向学生输入词、句等；学生充当语言知识的“容器”，课堂上听课和做笔记，课后死记硬背；考试内容只是对学生掌握语言知识水平、程度和质量的检测；考试形式就是千篇一律的笔试

3、试卷，以一张试卷来判断学生成绩，从不注重过程评价。整个教学过程中，学生没有加工知识的过程，没有运用语言进行交际的机会，训练时缺乏使用英语的真实环境，在课堂上参与语言实践的活动非常有限。同时，语言训练时也存在与专业严重脱节的问题，大部分学生被牵着鼻子走路，没有目标，没有任务，也没有兴趣。学生毕业后，在实际工作中碰到外国游客却无法顺利交流，更谈不上用外语去处理工作中的日常事务，这些都让我们不得不重新审视专业英语课堂教学。　　笔者认为，应强调以学习者为中心的人本主义思想，课堂学习要以社会行为目标为参照。为学生运用语言知识和材料提供刺激、诱发物，激发学生作为社会的一部

4、分，去迎合社会及企业对学生的要求，让学生在完成某项具体任务的过程中体验、建构、领会、运用语言知识和交际知识，发展听、说、读、写等语言技能，以及与他人磋商、交流、协调、合作等社会生存能力。　　二、任务型教学的内涵　　任务型教学是20世纪80年代兴起的强调“做中学”的一种语言教学方法，近20年来交际教学思想的发展形态就是把语言运用的基本理念转化为具有实践意义的课堂教学方式。所谓“任务”，是以具体的任务为学习动力和动机，以完成任务的过程为学习过程，以展示任务成果的方式来体现教学的成就。简言之，就是“用语言做事”，在此过程中学习者始终处于积极、主动的学习心理状态。教师

5、围绕特定的教学目的和语言项目，设计出各种教学活动，为了完成任务，学习者以“意义”为中心，尽力调动各种语言和非语言的资源进行“意义”共建，最终达到学习语言和掌握语言的目的。　　中等职业学校《饭店英语》课程的教学目标就是，学生在比较全面了解酒店基本情况和服务要求的基础上，围绕酒店特定情境用目的语完成任务。通过酒店特定情境模拟，让学生完成交际任务的语言训练，了解酒店主要部门及岗位工作中的常见服务情景并掌握基本用语，培养学生在酒店交际环境中对英语语言的综合应用能力，使其初步具备运用英语提供饭店接待服务、接待外宾等能力，为毕业后从事该行业工作打下坚实的英语基础。　　三、

6、任务型教学的本质特征　　Nunan就任务型教学的特征作了如下概括：①强调通过目的语互动学会交际；②将真实文本引入学习环境；③为学习者提供关注语言和学习过程的机会；④增强学习者个人经历作为促进课堂学习重要要素的作用；⑤努力使课堂语言学习与课外语言激活联系起来。以上特征反映出，任务型教学关注学生在合作互助中的学习，在真实的语言环境中学会交际，在协调磋商中培养应对真实生活的交际能力。一定程度上把语言能力目标与工作能力目标联系起来，不是单纯地为学语言而学习，而是通过以完成任务为中心，在潜移默化中体验语言的乐趣。　　四、任务型英语课堂教学的基本步骤　　1.前任务。为学习

7、者提供有益的输入，帮助学生熟悉话题、识别新词和短语。目的在于突出任务主题、激活相关背景知识、减轻学习者的认知加工负荷。可供选择的方式：①教师帮助学生理解任务的主题和目标，通过全班集思广益、利用图片、个人激励等介绍主题；②学生可执行一项前任务；③教师可突出有用的词和短语，但不能在任务之前讲解；④给学生准备时间，思考如何完成任务。　　2.任务环。包括任务、计划、汇报。设计数个微型任务，构成任务链，学生以个人或小组的形式完成各项任务，然后以小组或个人形式展示出来。本阶段教师四下走动，监控、支持、鼓励学习者尝试用目的语进行交际；学生草拟和排练准备说的内容；教师请小组成

8、员进行表演，然后学生自评、小组互评、教